вотных по экстерьеру и собственной продуктивности. Большинство фенотипических факторов снижения потребления кормов также являются антиподами стимулирующих факторов. Учитывая это, целесообразно дать более детальную характеристику только тем из них, которые не имеют стимулирующего аналога и еще не охарактеризованы в разделе 3.1.2.
Кормовые факторы. Среди них следует обратить внимание на высокое содержание в корме клетчатки. По данным итальянских ученых (1984) потребление рациона и, в частности, грубых кормов отрицательно коррелирует с содержанием в них клетчатки. Считается, что повышение уровня клетчаткив этих кормах на 1% в пределах от 22 до 36% сопровождается снижением потребления корма на 0,064 кг/100 кг живой массы на каждый процент.
Определённую роль в регуляции потребления кормов играет не только количество, но и качество сырой клетчатки и, в частности, соотношение целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина, а также содержания специфических фракций клетчатки по данным детергентного анализа (табл. 13).
Чем выше степень лигнификации клетчатки, тем медленнее корм её содержащий эвакуируется из преджелудков, и, следовательно, ниже его потребление животными. Именнос этим свойством некрахмальных полисахаридов связано снижение поедаемости кормов по мере созревания зеленых растений.
Классические работы H.K.Goldring and Van Soest Р.У. (1970) позволили дать более точную кормовую оценку клетчатки по содержанию нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной фракций.
С увеличением в корме доли нейтрально-детергентной клетчатки (НДК) объём и скорость потребления корма пропорционально снижается. Высокий уровень кислотно-детергентной клетчатки (КДК) означает наличие в корме значительных концентраций нерастворимой неорганической золы (двуокиси кремния), что резко снижает переваримость всех питательных веществ. Из таблицы 13 видно, что по качеству клетчатки из группы зерновых выделяется кукуруза, пшеница, тритикале. Оценка сена из люцерны свидетельствует о пропорциональном увеличении НДК и КДК по мере старения растений. Уровень НДК и КДК в
Показатели качества клетчатки, учитываемые при оценке поедаемости и питательной ценности кормов в рационах дойных коров (по данным М.Е.Энсмингер, Д.Е.Олдфилд, У.У.Хейнеманн, 1997), %
| Наименование корма | Zona | Сырая клетчатка | Лигнин | | Нейтрально- детергентная| ДК | детергент- ная КДК |
|---|---|---|---|---|---|
| Зерновые: | |||||
| ячмень | 2,4 | 5,0 | 1,7 | 16,8 | 10,7 |
| кукуруза | 1,3 | 2,3 | 1,3 | - | 3,8 |
| сорго | 16 | 2,6 | 1,2 | 16,2 | 8,1 |
| овес | 31 | 10,7 | 4,7 | 26,4 | 14,2 |
| пшеница | 1,8 | 2,6 | 1,8 | - | 7,1 |
| тритикале | 1,1 | 1,4 | 0,4 | - | 2,6 |
| отруби пшеничные | 5,9 | 10,0 | 2,6 | 40,9 | 12,0 |
| соя | 6,4 | 6,2 | - | 12,5 | 8,9 |
| Сено: | |||||
| люцерна: | |||||
| до цветения | 8,3 | 20,7 | 5,5 | 38,3 | 29,6 |
| в середине цветения | | 7,8 | 25,5 | 6,7 | 43,2 | 33,4 |
| полное цветение | 71 | 27,3 | 6,9 | 45,0 | 35,2 |
| спелая люцерна | 6,7 | 29,3 | 11,3 | 50,1 | 40,1 |
| ежа сборная | 6,5 | 31,0 | 2,8 | 64,1 | 36,0 |
| суданка | 10,7 | 26,2 | 1,6 | 60,2 | 20,4 |
| Conoma: | |||||
| ячменная | 6,7 | 37,9 | 6,9 | 77,5 | 51,1 |
| овсяная | 7,2 | 37,2 | 2,0 | 65,7 | 43,1 |
| пшеничная | 6,9 | 37,4 | 8,4 | 70,3 | 47,7 |
| Силос кукурузный | 1,5 | 6,6 | 1,2 | - | 8,9 |
соломе самый высокий среди всех кормов, при этом овсяная солома предпочтительнее по поедаемости и переваримости ячменной и пшеничной.
Поедаемость силоса с увеличением продолжительности хранения пропорционально снижается, что связано с накоплением в нём продуктов распада белков и в частности гистамина. Гистамин накапливается быстрее при нарушении технологии заготовки и с увеличением концентрации в корме протеина. Поэтому высокопротеиновые силоса целесообразней использовать в начале и середине зимовки, а низкопротеиновые к концу стойлового периода.
Установлен факт значительного снижения поедаемости корMOB жвачными, если в сухом веществе рациона содержится более 0,1 мг/кг кобальта. Такая ситуация возникает, при включении в него кормов с повышенным содержанием указанного химического элемента. Этими кормами является: зерно гороха и сои, меласса, свёкла кормовая и сахарная, редька масличная. Аналогичным эффектом снижения поедаемости обладает избыток фтора при концентрации более 0,01 мг/кг сухого вещества рациона. Фтор аккумулируется в кормах, выращенных на почвах, удобренных фосфатами без дефторирования.
Часто ситуация снижения поедаемости фиксируется в начале скармливания кормовых фосфатов коровам. Практически все кормовые фосфаты также содержат сопутствующий элемент фтор. Даже при их дефторировании полностью избавиться от фтора нельзя. Поэтому, как только уровень поступления фтора в организм увеличивается, животное обязательно отвечает снижением поедаемости.
Зоогигиенические факторы. Повышение температуры в коровнике выше 25°С выходит за пределы зоны комфорта содержания коровы и она отвечает значительным снижением поедаемости корма. Аналогичным эффектом обладает повышение температуры воздуха при пастьбе животных.
Установлена тесная зависимость между уровнем поедаемости кормов жвачными, концентрацией аммиака, и углекислого газа в помещении. Загазованность резко снижает аппетит, скорость и объёмы потребления кормов.
3.1.4. Концентрация питательных и биологически
активных веществ в рационе жвачных животных Потребление коровами сухого вещества и энергии. Все питательные и биологически активные вещества, необходимые животному поступают в его организм в составе сухих веществ независимо от влажности корма. Вода энергетической (питательной) ценностью не обладает. Учитывая, это, норма кормления коровы оценивается в первую очередь по суточной потребности её в сухих веществах.
Суммируя данные большого числа экспериментов американ-
