Вопросы содержания, кормления и доения коров в условиях интенсивной технологии производства молока

раздое, когда размер суточной дачи кормов постоянно меняется. Немаловажно значение максимальных возможностей потребления коровами сухих веществ при индивидуальном нормировании кормления в племенных и высокопродуктивных хозяйствах. С практической целью удобно пользоваться максимальными нормами потребления сухих веществ, приведёнными П.И.Викторовым (1993) (табл.17).

Зная суточную потребность животного в сухом веществе необходимо правильно его наполнить питательными и биологически активными веществами. Главными лимитирующими факторами, определяющими продуктивность коров, следует считать обеспечение животных доступной энергией и протеином.

Современные подходы к нормированию энергии и протеина увязывают потребности в этих веществах между собой и выражают их объединенные показатели относительно содержания в сухом веществе. Для оценки потребности животных в энергии и протеине используют следующие показатели: концентрация обменной энергии (КОЭс) в сухом веществе рациона; протеиново-энергетическое отношение (ПЭО); углеводопротеиновое отношение (УПО) и концентрация клетчатки в сухом веществе (КСВ). Рекомендуемые нормы по этим показателям в зависимости от удоя представлены в таблице 18.

Количество и качество протеина в рационе коров. Практика животноводства подтвердила необходимость строгого контроля протеинового питания коров. Многие годы потребность жвачных в азотистых веществах выражалась в основном в двух показателях - сыром и переваримом протеине. Однако ни один из них не отражает тесной взаимосвязи между потребностями животных в протеине и общем потреблении энергии. Эти показатели не учитывают характер жизнедеятельности рубцовой микрофлоры, обмен аминокислот и аммиака в рубце.

По данным Н.В.Курилова (1987), до тех пор, пока удой коров не превышает 10-15 кг в сутки, нет особых оснований в учете других показателей потребности жвачных кроме как общей потребности в сыром и переваримом протеине. Независимо от качества при достатке азота микроорганизмы рубца способ-

ны построить собственный белок, уровень которого будет достаточен для указанного удоя.

Однако по этим же данным, с повышением удоя до 25-30 кг и возрастанием потребности коровы в сыром протеине выше 13% от сухого вещества рациона микробный синтез уже не выполняет главенствующую роль в регулировании качества протеинового питания. Его квота в общем балансе протеина коровы снижается до 35-40% и возникают серьезные проблемы ограничения удоя, связанные с недостатком азотистых веществ и их качеством.

Исследования протеинового питания жвачных, выполненные в последние два десятилетия, позволили сформировать новую более эффективную систему комплексной оценки потребностей животных в протеине, включающую следующие показатели: сырой и переваримый протеин; растворимый протеин; протеин, легко распадающийся в преджелудках, протеин нераспадающийся в преджелудках (“bypass” белок) и потребность в незаменимых аминокислотах.

Благодаря использованию системы перечисленных показателей удается эффективно контролировать поступление в организм и максимальное превращение азотистых веществ в молоко и массу тела коров, способных продуцировать более 3000 кг молока за лактацию.

Общие потребности лактирующих жвачных в сыром и переваримом протеине хорошо изучены. Приблизительно их можно оценить по сумме потребностей на поддержание жизни (в среднем 55-65 г переваримого протеина на 100 кг живой массы) и 60 г на каждый литр продуцируемого молока. Тогда корова живой массой 500 кг и суточным удоем 20 кг требует ежесуточно 300 г переваримого протеина на поддержание жизни (60 гх 5) и 1200 г на производство молока (20 кгх 60 г) или всего около 1500 г переваримого протеина.

Понятно, что рассчитанная таким образом потребность жвачных в протеине никак не учитывает эффективность использования азота в зависимости от концентрации энергии, наличия сахаров в рационе, а главное, от способа и места утилизации азотистых веществ (в рубце или кишечнике). При всех преимуществах рубцовой ферментации корма, со-

Максимальное суточное потребление сухих веществ коровами в течении лактации и сухостойного периода