Вопросы содержания, кормления и доения коров в условиях интенсивной технологии производства молока

Показатели комплексной оценки питательной ценности рационов молочных коров по энергии и протеину (жирность молока 4,0%).

держащийся в нём азот используется микробами не самым лучшим способом. Доказано, что истинная переваримость микробного белка не превышает 74%, а эффективность его превращения в продукцию тела и белок молока составляет всего 60%. Следовательно, рассчитывая на микробный синтез, удаётся превратить в продуктивный белок не более 44% (0,74 x 0,6) его исходного количества в корме.

В тоже время, протеин корма, попадая без расщепления в сычуг и кишечник, переваривается на 80-85%, а степень превращения его в продукцию тела и молоко возрастает до 76%. В результате более 65% (0,85 х 0,86) исходного количества азота корма окажется продуктивным. Это означает, что при рациональном кормлении высокопродуктивных коров важное значение приобретает учёт растворимости протеинов корма и распадаемости их в преджелудках.

Легкорастворимый протеин (а он часто бывает наиболее полноценный) быстро гидролизуется в рубце с образованием значительного количества аммиака, который в условиях недостатка энергии не успевает усвоиться микроорганизмами. Неусвоенный микробами аммиак всасывается в кровь и заставляет организм “отвлекаться” от процесса выработки молока на утилизацию в печени и почках указанной формы небелкового азота. В эти процессы вовлекается и совсем не лишняя для обмена энергия питательных веществ. Каждый грамм образовавшейся из аммиака в почках мочевины сопровождается бесполезной, с экономических соображений, потерей 5,54 ккал. обменной энергии.

По данным профессора И.П.Духина с сотр (1982), увеличение доли легкорастворимого протеина с 43 до 53% в рационе приводит к снижению продуктивного уровня использования азота на 11,4%.

Если возрастание доли растворимого протеина в рационе происходит в условиях недостатка сахара реакция снижения эффективности использования белка становится ещё более существенней. Положение можно поправить, если довести уровень сахара в рационе до 2,2 г/кг живой массы коровы и увеличить сахаро-протеиновое соотношение до 1,2-1,3:1.

Необходимость коррекции рациона по энергии и протеину

возникает при переходе на летнее кормление зелёными кормами, содержащими избыток растворимого белка при остром дефиците сахара. По степени растворимости протеина все корма, используемые в кормлении коров можно условно разделить на 3 группы (табл.19).

Таблица 19 Растворимость протеина отдельных кормов в рубце жвачных (По Т.А.Радченковой, 1983)