правило, присутствующих во всех растительных кормах. Фитаты разрушаются ферментами микроорганизмов преджелудков и делают фосфор максимально доступным к всасыванию в тонком отделе кишечника коровы.
Поэтому, как только возникают проблемы с усвоением кальция на фоне стабильного всасывания фосфора, это приводит к нарушению отношения кальция к фосфору уже на этапе всасывания.
- Обеспеченность организма витамином Д. Работы проф. А.С. Солунас сотр., выполненные ещё в 50-х годах, убедительно показали влияние витамина Д, введённого с кормом или в виде инъекций, на улучшение использования кальция и фосфора корма лактирующими коровами.
В последствии Н.И.Лебедев (1990), уточнил механизм участия витамина Д в регулирующей функции обмена минеральных веществ в кишечнике и организме в целом. Было установлено, что этот витамин обеспечивает отложение кальция, фосфора и магния в костях, способствует удержанию аминокислот и фосфора в организме, улучшает их обратное всасывание в почках. Всасывание кальция и фосфора в кишечнике — процессы относительно независимые и различаются даже местом своего осуществления — кальций всасывается в двенадцатиперстной, а фосфор - в верхней части тощей кишки. Тем не менее, оба эти процесса регулируются витамином Д. При дефиците этого витамина кальций может задерживаться и накапливаться в кишечнике, образовывать нерастворимые фосфорнокислые соли, которые выделяются с калом. Это означает, что недостаток витамина Д — одна из главных причин снижения степени использования кальция и фосфора организмом.
В нормев 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 0,9-1,2 тыс. М.Е. витамина Д для дойныхи 1,2-1,8 тыс. М.Е. для сухостойных коров.
- Соотношение кальция и фосфора в рационе. Классические работы по изучению минерального питания свидетельствуют, что в оптимуме это соотношение находится в пределах 1,5-2:1. Именно такое соотношение зафиксировано и в статистически достоверных наблюдениях биохимического состава крови, близко к уровню 1,5:1 относительная кон-
128
центрация этих элементов в сухом остатке молока. Тем не менее, нормы национального научно-исследовательского совета США предусматривают более широкие пределы оптимальных соотношений от 1,2:1 до 2:1.
Б.Д. Кальницкий (1985) предлагает дифференциацию соотношений кальция к фосфору по фазам лактации. В работах указанного автора приводятся данные о том, что соотношение кальция к фосфору у высокопродуктивных коров в первые 5 месяцев лактации может составлять 2,5-3:1. При этом удаётся до минимума снизить отрицательный баланс кальция в организме коровы и быстрее нормализовать нарушенные за отёльный период механизмы регуляции всасывания, транспорта и депонирования минеральных элементов.
Во второй половине лактации положительный баланс кальция наблюдается даже при низком уровне его потребления коровой (33-86 г на голову в сутки). Поэтому автор считает, что в этот период отношение кальция к фосфору можно поддерживать на уровне 1:1-2:1 без вреда для здоровья и продуктивности животных. С целью предотвращения гипокальцимии и родильного пареза для сухостойных коров рекомендуется скармливание рационов с узким соотношением Са:Р - на уровне 1:1.
Такое же соотношение важнейших минеральных элементов для коров в предотёльный период считается оптимальным и обоснованным в работе венгерских ученых А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридл и др. (1994).
Превышение соотношения более чем 4:1 резко снижает всасывание кальция и по этой же причине замедляется всасывание фосфора. Тем не менее, корова без особых осложнений для здоровья выдерживает соотношение Са:Р до 7:1 при условии соответствия уровня фосфора в рационе норме кормления М.Е.Энсмингер и др. (1997).
- Уровень протеина и сахара в рационе. Дефицит и избыток протеина в рационе снижают всасывание и отложение фосфора в организме. Недостаток протеина не влияет на отложение кальция, а его избыток способствует увеличению выведения этого элемента через желудочно-кишечный тракт. Этот факт хорошо объясняет почему летнее кормление коров бобовыми травами с
избытком протеина и кальция не вызывает нарушений кальций-фосфорного соотношения вследствие повышенного удаления кальция из организма с калом.
Установлена прямая зависимость между уровнем сахара в рационе и степенью всасывания кальция.
- Способ обработки корма перед скармливанием. Тепловая обработка концентратов увеличивает способность организма к извлечению кальция и фосфора из кормов. Например, уровень усвоения кальция из молотого ячменя составляет 17,3%, а из экструдированного - 33,0%.
Травяная мука люцерны в процессе обработки сырья теплом теряет антипитательные вещества - сапонины, которые в активном состоянии связывают кальций в тонком кишечнике и препятствуют его всасыванию. Поэтому степень усвоения кальция из зелёной массы и травяной муки неодинакова. У муки она выше в 1,5-1,7 раза, чем у травы. Эффект разрушения сапонинов обеспечивает рост усвоения кальция из соевого шрота, жмыха и особенно из экструдата сои на фоне сырого зерна. Увеличение усвояемости составляет 35-45%.
-
Диарея (понос) коров. Любое послабление пищеварения у коров, независимо от причин его вызывающих, приводит к резкому снижению сорбции (усвоения) кальция в кишечнике. При этом интенсивность выведения этого макроэлемента с мочой регулируется другими механизмами и не зависит от сорбции кальция из кишечника. В результате при длительном кормлении, сопровождающимся жидкими (полужидкими) испорожнениями, баланс минеральных веществ у коровы становится отрицательным даже при низком удое. Это приводит к декальцинации скелета и заболеванию животных остеомаляцией.
-
Возраст животных, беременность и фаза лактации. С возрастом степень усвоения кальция и фосфора в организме падает. У телят 10-дневного возраста усвоение кальция и фосфора из молока составляет 96-99%. Молодняк в 6 месяцев усваивает эти элементы из рациона на уровне 40-47%, молодые коровы на уровне 30-39%, а старые животные не более чем на 10-12%.
Максимальное извлечение кальция и фосфора из кормов зафиксировано у коров в первые 100 дней лактации - до 60%. К
130
