В южной степной зоне недостаточность цинка у дойных коров фиксируется при большом количестве в их рационах недоброкачественных грубых кормов, из которых цинк плохо усваивается. Дефицит цинка сопровождается паракератозом, воспалением кожи на носогубном зеркале, вымени, около прямой кишки, на задней поверхности концов конечностей и корне хвоста. Образуется чешуйчатый дерматит, кожа утолщается, лопается и лысеет. Недостаточность кобальта чаще всего возникает у высокопродуктивных дойных коров при высоких дозах концентратов и в первую фазу лактации, когда синтез витамина B,, в рубце лимитируется недостатком кобальта.
Дефицит железа, марганца и меди у дойных коров фиксируется редко, а вот недостаток йода — частая причина нарушений половой функции и снижения продуктивности.
Йодная недостаточность не вызывает развитие зоба у взрослых животных, но обнаружена тесная корреляция между обеспеченностью организма йодом и воспроизводительной функцией коровы. В последние годы особое внимание уделяют регуляции в кормлении лактирующих жвачных уровня селена.
По данным А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридл и др.(1994), селен стимулирует ферментативные процессы в рубце коровы. Он регулирует соотношение и концентрацию летучих жирных кислот и способствует росту синтеза бактериального белка. Это важнейший фактор поддержания лактации на высоком уровне у высокопродуктивных коров.
Дефицит селена в кормах возникает при их выращивании на кислых почвах, где селениты превращаются в нерастворимые комплексы с железосодержащими коллоидами. Селен плохо накапливается в растениях, выращенных на чрезмерно удобренных фосфором и серой почвах.
Избыток макро- и микроэлементов в рационе жвачных — частая причина тяжёлых токсикозов.
Н.И.Лебедев (1990) приводит максимально допустимые уровни минеральных элементов, при которых сохраняется здоровье коров и не возникают тяжелые токсикозы животных (табл.25).
Важнейшие вопросы витаминного питания коров. При низком и среднем уровне продуктивности дойных коров их собственный микробный синтез в преджелудках справляется с обеспечени-
Максимально допустимые уровни минеральных элементов в рационах крупного рогатого скота, на 1 кг сухого вещества
| Элемент | Г измерения ыы | [ac допустимый м уровень |
|---|---|---|
| Натрий | г | 8-12 |
| Хлор | г | 12-18 |
| Кальций | г | 12-15 |
| Фосфор | т | 10-12 |
| Магний | г | до7 |
| Калий | г | до 50 |
| Сера | г | 4-5 |
| Железо | Mr | 400-1000 |
| Медь | мг | 80-100 |
| Цинк | Mr | 500-1000 |
| Кобальт | мг | 20-30 |
| Марганец | Mr | до 100 |
| Йод | Mr | 30-40 |
| Фтор | мг | 20-30 |
| Молибден | мг | 4-6 |
| Селен | Mr | 3-5 |
| Мышьяк | мг | 3-5 |
| Свинец | Mr | qo 2 |
| Xpom | Mr | yo 1 |
| Кадмий | Mr | до 0,5 |
| Ртуть | мг | до 0,05 |
ем животных витаминами группы В и витамином К, а тканевой синтез хорошо и в достаточном количестве синтезирует витамин С. Проблемы витаминного питания у таких коров связаны только с обеспеченностью жирорастворимыми витаминами A, JI, Е.
Парадокс ситуации заключается в том, что коровы потребляя корма с относительно низким уровнем жира (особенно летом) должны получать достаточное количество жирорастворимых биологически активных веществ, главным условием усвоения которых является растворённое в жире состояние.
Жирорастворимые витамины, попадая в рубец, значительно разрушаются J.R.Campbell (1980) и поэтому концентрация их в кормах у жвачных должна быть существенно выше, чем истинная потребность организма. По данным А.Р.Вальдмана (1977), в мо138
локо переходит не более 1-2% витамина А и каротина корма. Однако бесспорно и то, что перевод животных на летнее кормление с обилием каротина в зелёных кормах быстро изменяет состав молока, наполняя его специфическим ароматом и существенной прибавкой концентрации витамина А и каротина. Считается, что в зимнем молоке концентрация витамина А не превышает 800-1000 МЕ/кг, а в молоке, получаемом летом, витаминная наполненность у этого продукта возрастает до 1800-2500 МЕ/кг.
Каротин в тонком кишечнике у коров относительно легко превращается в витамин А и всасывается в кровь. Стенка кишечника крупного рогатого скота специфически транспортирует и сам каротин в кровяное русло. Избыток витамина А и каротина постурпает в печень и депонируется. Размер этого депо таков, что достаточен для обеспечения коров витаминомА на 3-4 месяца жизни.
Каротин плохо извлекается из кислого силоса и по этой причине он медленнее и значительно в меньшем количестве превращается в витамин А.
Отечественные нормы Н.С.Сорокина (1979) предполагают поступление каротина с рационом коровы на уровне 30 мг на 100 кг живой массы и дополнительно 25 мг на каждый литр молока. Последние данные венгерских учёных А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридли др. (1994) рекомендуют более высокие нормы: 100 мг/100 кг живой массы плюс 20 мг на каждый литр молока В-каротина. У коров с высоким уровнем продуктивности нормы картина повышают ещё на 20%.
Количество каротина (витамина А), потребляемого дойной коровой с кормами в меньшей степени регулирует удой, и в значительной степени отражаются на процессах оплодотворения и формирования плода.
Недостаток каротина — частая причина продолжительной инволюции и воспаления матки, задержки начала полового цикла и образования кисты яичников.
Вторым и не менее важным витамином для коровы следует считать витамин Д. Как уже отмечалось, этот витамин обеспечивает нормальный обмен кальция и фосфора, существенно предохраняет организм от возникновения остеомаляции и родильного пареза.
