соединений, подготовку этих соединений к всасыванию и транспорт их с кровью к органам и тканям. Дальнейшая судьба всосавшихся веществ определяется сложными процессами межуточного обмена, распадом и синтезомв тканях и органах. Изучение механизма дальнейших превращений, поступивших в кровь из желудочно-кишечного тракта метаболитов, остаётся наиболее сложной проблемой современной науки о питании животных.
Осознавая тесную взаимосвязь всех обменных процессов в организме животных, человека, прежде всего, интересуют механизмы синтеза веществ в органах и тканях, а также возможность эффективного влияния на них.
Изучение обмена веществ у лактирующих животных показало, что синтетические процессы в их организме существенно отличаются от других видов и половозрастных групп животных. По данным А.Д.Синещёкова (1965) корова с суточным удоем 15 кг синтезирует и выделяет за сутки 1905 г органических веществ в составе молока. Это на 27% больше, чем образование органических веществ прироста у бычков и свиней, равном 1500 г в сутки. У высокопродуктивных животных эта разница ещё выше. По данным М.Е.Энсмингераи др. (1997) молочная корова с удоем более 6000 кг молока в год производит 237 кг молочного жира, 306 кг молочного сахара, 217 кг молочного протеина и 50 кг минеральных веществ. В сумме это составляет 810 кг, что выше, чем масса самой коровыв 1,2 раза.
Несложно подсчитать, что такая секреция равна по массе 2-2,5 откормленным бычкам в возрасте 18 месяцев. При этом в отличие от них корова остаётся живой и повторяет процесс ещё и ещё. Указанный синтез возможен, при переработке в желудочнокишечном тракте более 5000 кг сухих веществ, в связи с чем пищеварительные железы выделяют 40-50 тысяч литров пищеварительных соков.
Какова же степень превращения питательных веществ и энергии корма в животную продукцию? Наглядно характер расщепления энергии рациона можно рассмотреть на примере приведённом E.Marshall, M.E.McCullough (1981) для голштинской коровы живой массой 590 кг потребляющейв сутки 18.9 кг сухого вещества (рис.17).
Валовая энергия рациона, Энергия кала ? 29 М кал
Энергия мочи ? 3 М кал
Энергия переваримых —— >
кал (69%) газов ? 5 М кал (5%)
М Е
ры
Обменная энергия, ==
корма+ 5 М кал - тканей) 29 М кал (26%)
Ц
кал (40%)
Ц |
(31%) жизни, 10 Мкал (11%)
Рис.17. Распределение энергии корма на различные функции у дойной коровы живой массой 590 кг.
Схема (рис.17) чётко показывает, какие потери энергии сокра-, щают её продуктивную квоту до 1/3 исходного количества корма. При этом можно однозначно дифференцировать потери при переваривании питательных веществ — 36% (энергия кала + энергия кишечных газов), потери энергии в межуточном обмене 29% (энергия мочи + энергия теплопродукции) и наконец расходование энергии на поддержание жизни — 11% (тонус мышц, механическая работа, работа всех органов и систем, восстановление повреждённых клеток, прекративших функционировать и др.).
Относительное распределение валовой энергии, принятой с кормом, по составляющимв организме в динамике годового цикла показано на рисунке 18.
Факторы, регулирующие эффективность переваривания, рассмотрены в предыдущем разделе.
Регулирование потерь энергии на теплопродукцию в меньшей степени зависит от состава корма и более существенно определяется физиологическим состоянием, фазой лактации, генетическими особенностями и, наконец, индивидуальными задатками животных.
= 80
4 „. =
о 60
3en _ ae ee
840, \ ese
5 SR
5 30 < \ Х oe Meee, .
: aires
: 5
§2 20] 4 ei cr
Е 10 |:
чо `
& р 2 <
“402277”-10
-20
Oré."30 100 200 300 360
Период физиологического цикла, дней
„—ыОтложение энергии че нии вые Теплопродукция sm =" =Энергия пере-
в теле варимых пита-
нана»:
в „Выделение энергии == = —Энергия поддержания тельных веществ
ом жизни коровы
Рис.18. Распределение энергии в % от валовой, принятой с хормом
Анализируя динамику распределения энергии по фазам лактации (рис.18) можно заметить, что за первые 30 дней после отёла у коровы происходит постепенная стабилизация непродуктивных энергопотерь.
Стабильное состояние сохраняется в период 30-270 дней лактации, а к моменту запуска и, особенно, в сухостойный период происходит существенное изменение в характере использования энергии в организме. Уровень теплопродукции возрастает с 46,9 до 66,9%. На фоне роста непродуктивных энергозатрат значительно снижается энергия продукции. В последние 2 недели периода вплоть до отёла отложение энергии в теле коровы практически не происходит, оно значительно усиливается только локально — в плоде и половых органах животного, подготавливающегося к родам.
Относительный уровень теплопродукции возрастает при увеличении доли объёмистых (особенно грубых) кормов в рационе и уменьшается, при возрастании концентрации энергии в сухом веществе рациона.
По данным В.В.Цюпко (1984) потребность жвачных в энергии
