Конституциональные: величина животных и их общее развитие, развитие мышц, крепость костей и копытного рога, резистентность, продуктивное долголетие. Оценку и отбор коров первотёлок начинают сразу после отёла. В течение первых дней первотёлки оцениваются на реакцию на сам процесс машинного доения. Основанием для этого должен быть достаточный для хозяйства минимум суточного удоя и здоровое вымя. Коров с больным выменем не оценивают до полного их выздоровления, а если болезнь затягивается на 4 недели и дольше животные подлежат выбраковке,
По реакции коров на доение аппаратами их можно условно разделить на 3 группы:
-
резко отрицательная — когда коровы своими движениями стараются сбить аппарат с вымени и даже ударить оператора; - неспокойное поведение - реакции, которые не мешают процессу доения;
-
спокойное поведение. Практические наблюдения свидетельствуют о том, что большинство животных первой группы в течение недели переходят по поведению во вторую группу, а еще через 10-15 дней все становятся спокойными во время доения. Но следует иметь в виду, что почти в каждом стаде до 3% коров, которые даже спустя 20 дней после отела отрицательно реагируют на процесс машинного доения. Этих животных выранжируют, по возможности и необходимости доят вручную, с последующей выбраковкой со стада.
Показатели молочной продуктивности определяются за первую и последующие лактации путём проведения ежемесячных контрольных доений и соответствующих расчётов. Следует иметь в виду, что с увеличением продолжительности использования коров в стаде повышается рентабельность отрасли, а также эффективность селекции по совершенствованию племенных и продуктивных качеств животных.
При необходимости предварительной оценки (прогноза) возможной продуктивности, первотёлок за стандартную лактацию (305 дней) используют для расчётов коэффициенты: для надоя за первые 45 дней - 4,95, для надоя за 90 дней - 2,45. После
окончания лактации проводится заключительная оценка первотелок: по надою, содержанию жира и белка, продолжительности лактации (дней), воспроизводству, оплате корма продукцией и маститоустойчивости.
Важным условием высокоэффективной работы молочного комплекса (фермы) являются рациональная организация и технология машинного доения коров, которая базируется на глубоких знаниях строения, функционирования молочной железы коровы, а также процесса молокоотдачи машинного доения. Образование молока. В сложных процессах секреции и выведения молока участвует весь организм коровы, однако непосредственным органом, где происходит образование молока, является молочная железа. Первоначальное развитие молочной железы происходит ещё в утробный период. Вымя новорожденной тёлочки состоит из сосков, цистерны соска и железы, а также небольшого количества соединительной, жировой и железистой тканей. Вымя хорошо обеспечено кровоснабжением и лимфатическими сосудами. При чём лимфатическая система особенно напряженно работает в течение нескольких дней до и после отёла, когда лимфатическая жидкость накапливается в вымени, и даже перед ним (отёк беременности).
Как известно, вымя коровы состоит из 4 самостоятельных молочных желез, или четвертей, которые снабжены сосками для выведения образованного в соответствующей железе молока. Обыкновенно передние четверти несколько меньше по развитию, чем задние. Доли вымени не соединяются между собой. Это дает возможность выдаивать каждую из них отдельно. Правая и левая половины вымени отделены друг от друга эластичной перегородкой из соединительной ткани, которая одновременно служит связкой, поддерживающей вымя. Срединная подвешивающая связка, соединяясь с поверхностной (боковой), образовывает как бы люльку, поддерживающую молочные железы под животом коровы. Поверхностная связка (фасция) даёт ответвления внутрь вымени и постепенно переходит в глубокую фасцию, которая в свою очередь разветвляется на многочисленные перегородки, пронизывающие всю внутреннюю часть вымени. В вымени коров молочного направления продуктивности
преимущественно развита железистая, а у коров мясо-молочного направления “ соединительная ткань. В соединительной ткани находятся многочисленные лимфатические сосуды и нервные волокна. Некоторые исследователи считают, что желательное соотношение железистой и соединительной ткани следующее: 75-80% железистой и 20-25% соединительной ткани.
Роль жировой ткани в вымени окончательно не выяснена. У сухостойных коров она составляет около 12%, но в период наибольших удоев её количество резко уменьшается.
Молокообразовательная способность вымени определяется объёмом железистой ткани в нём, которая состоит главным образом из альвеол, шаровидной или овальной формы. Внутренние стенки альвеол выстланы секреторными клетками (железистый эпителий), где образуется составные части молока. На наружной стенке альвеол расположены звёздчатые клетки миоэпителия, обладающие способностью сокращаться и выжимать из полости альвеолы образовавшееся молоко в выводные протоки. Альвеолы густо оплетены сетью тонких кровеносных сосудов (капилляров) и нервными волокнами. Альвеолы — главная часть вымени, где образуется молоко. От каждой альвеолы отходит тонкий выводной проток, стенки которого имеют почти такое же строение, как и у альвеол. Протоки, соединяясь между собой, образуют молочные каналы; средние молочные каналы — молочные ходы, которые открываются в имеющуюся в соске полость, образуя молочную цистерну. Молочные протоки, каналы и ходы по пути к цистерне во многих местах имеют утолщения и расширения. Эти особенности в строении выводных путей дают возможность в промежутках между доениями удерживать часть накопившегося молока в &мкостной системе вымени. Молочная цистерна представляет собой губчатую полость внутри соска, которая частично распространяется вверх в смежнуюс соском зону вымени. На уровне основания соска круговой складкой цистерна делится на верхний железистый и нижний сосковый отделы. Для технологов, использующих доильные машины, важно знать объём и детальное строение соскового отдела цистерны, так как именно на эту часть вымени воздействуют доильные движения резины стаканов и сила вакуума.
