корм. ед.) в 1 кг сухого вещества при содержании сырого протеина минимум 13%, и переваримости сухого вещества 67% и выше. Традиционная система заготовки кормов, типичная для Украины, практически не способна обеспечить указанные уровни приведённых показателей. Средняя питательность известных смесей составляет 8,8-9,1 МДж ОЭ (0,64-0,66 корм. ед.) в 1 кг СВ при содержании сырого протеина 11,5-11,8% В.А.Бондарев (2002).
Основными причинами такого положения является недостаточный уровень агротехники, низкая материально-техническая обеспеченность работ в кормопроизводстве. Это объясняется, прежде всего, отсутствием надежной отечественной техники, при значительных медленноокупаемых затратах на приобретение зарубежных агрегатов.
Несоблюдение параметров уборки и заготовки, предусмотренных технологией, приводит к потерям питательных веществ кормов, понижает их переваримость. Снижение переваримости сопровождается уменьшением потребления сухого вещества и падением продуктивности. Недостаток питательных веществ приходится компенсировать повышением расхода концентрированных кормов, что имеет свои недостатки, а, главное удорожает продукцию. Таким образом, тип кормления, а также его эффективность в значительной степени зависят от качества входящих в рацион (у коров до 70%) объемистых кормов. Поэтому повышение качества объемистых кормов является самым существенным резервом улучшения кормовой базы отечественного животноводства.
2.1.1. Общие требования к качеству объемистых кормов
Объемистыми принято считать корма, приготовленные из растительного сырья и содержащие в сухом веществе 18-45% сырой клетчатки. Их качество определяется в основном содержанием сухого вещества, концентрацией обменной энергии, содержанием протеина, жира, углеводов, минеральных и биологически активных веществ, а также комплексом органолептических свойств — запахом, вкусом, физической формой, наличием
|
вредных примесей и токсических веществ. Все перечисленные факторы учитываются комплексно.
Поедание наибольшего количества корма, является предпосылкой к эффективному его преобразованию в продукцию. Установлено, что 70% вариабельности продуктивного потенциала кормовых растений связано с поедаемостью корма и 30% с его переваримостью. Снижение поедаемости на 10% оказывает такое же влияние на поступление в организм энергии, как уменьшение переваримости на 6 ед. Б.П.Пиатковский (1978). Существенное влияние на поедаемость оказывают методы консервирования или технология заготовки кормов.
Прежде всего, необходимо помнить, что при заготовке, хранении и переработке растительного сырья изменяется количество имеющихся в нем микроорганизмов, в силу дополнительного загрязнения при соприкосновении с кормозаготовительной техникой и транспортными средствами, внесении в неё вспомогательных веществ, воздуха и воды. Свести к минимуму негативное действие патогенной микрофлоры можно лишь выполняя санитарно-гигиенические требования уборки, заготовки и хранения кормовых культур, а именно: перед закладкой кормов на хранение сооружения должны быть, очищены от остатков старых кормов, отремонтированы, продезинфицированы, техника должна быть в исправном состоянии, и отрегулирована, корма должны быть тщательно укрыты, а при заготовке сенажа и силоса также и герметизированы. Вследствие нарушения этих требований возникают нежелательные микробиологические процессы, которые приводят к ухудшению качества кормов и их порче. Выполнение санитарно-гигиенический требований к заготовке, хранению и использованию кормов является обязательной неотъемлемой частью любой технологии.
2.1.2. Технология получения
высококачественного сена
Несмотря на уменьшение в ряде стран в рационах животных содержания сена, оно является одним из основных объемистых кормов, что связано с физиологической ролью, которую играет этот корм в процессах пищеварения жвачных. Сено является ис-
44
точником грубоволокнистой клетчатки, необходимой для нормального течения рубцового пищеварения. Кроме того, это единственный из объёмистых кормов, содержащий витамин О, активно регулирующий минеральный обмен в организме животных. Качественное сено — значительный источник сахара для жвачных. Благодаря этим качествам хорошее сено служит диетическим кормом в рационах молодняка крупного рогатого скота и сухостойных коров. Многочисленные опыты на дойных коровах свидетельствуют о том, что скармливание в составе рационов сена в сравнении с включениемв их состав только сенажа и/или силоса, обеспечивает неизменно лучшие результаты по молочной продуктивности. Сено, безусловно, влияет на повышение качества молока, снижает сервис-период. При его использовании уменьшаются случаи послеродовых заболеваний, повышаются воспроизводительные функции, улучшается качество полученного молодняка С.В.Стояновский, А.В.Столярчук (1987).
Заготовка сена — сложный биохимический процесс, основанный на высушивании зелёных растений до влажности 14-17%, исключающий развитие не только бактерий, но и плесневых грибов. При увеличении влажности свыше указанного уровня на 1% при температуре 20-25% наблюдается обильный рост грибов С.Н.Харченко, В.П.Литвин, И.М.Тарабара (1982).
При высушивании в траве происходят физиолого-биохимические процессы, приводящие к потере питательных веществ. Их течение в значительной степени зависит от интенсивности солнечной инсоляции. Под действием солнечных лучей в скошенных растениях продолжается ещё некоторое время фотосинтез (С.Я.Зафрен, 1977). Поэтому в первые часы сушки трав потерь сухого вещества или нет, или же они не превышают 1-1,5%. При недостаточной или неравномерной сушке, а также в результате последующего увлажнения сена во время хранения внутри его массы неизбежно начинается самосогревание, а снаружи фиксируется образование плесени. Разогрев штабеля сена — признак микробного разложения питательных веществ. Если потери сухого вещества при хранении сена, температура которого достигла 50°C, составляет 2%, то при 60°C — уже 14%, а при очень сильном нагревании (72° и более) — 29%. Изменения аминокис-
