На фермах и комплексах по производству говядины рекомендуется беспривязное содержание животных. Доращивание и откорм организуются в закрытых помещениях, на откормочных площадках открытого или полуоткрытого типа, а также их сочетании.
Содержат животных группами, подбирая по полу, возрасту и развитию с разницей в живой массе не более 15%. При выращивании и откорме молодняка в закрытых помещениях скот содержится безвыгульно в клетках на полностью решетчатых, сплошных или комбинированных полах, на глубокой или периодически сменяемой подстилке.
Откормочные площадки проектируют сезонного или круглогодового действия. Площадки сезонного действия, оборудованные кормушками, поилками, при необходимости – навесами, используют в теплый период года. Срок их использования определяется заданием на проектирование.
Площадки круглогодового действия, размещаемые в зонах с теплым или умеренным климатом (расчетная зимняя температура выше минус 20°С), оборудуются трехстенными навесами и ветрозащитными устройствами (ветроломы, затиши, лесопосадки и др.). При расчетной температуре минус 20°С и ниже на площадках устанавливаются легкие закрытые помещения со свободным выходом животных на выгульно-кормовые дворы. Для кормления и поения животных используются выгульно-кормовые дворы.
При откорме на жоме и барде, а также заключительном откорме молодняка на других кормах животных содержат безвыгульно на привязи, в стойлах на сплошных полах или с устройством решетчатого пола в задней части стойла (50-55% площади стойла).
Технология мясного скотоводства характеризуется сезонностью осеменения и отелов (в течение 2,5-3 месяцев), подсосным выращиванием телят под матерями до 6-8-месячного возраста, беспривязным содержанием всех групп животных с использованием пастбищ. Маточное стадо при этом разбивают на следующие группы:
■ глубокостельные и новотельные коровы с телятами на подсосе до 20-дневного возраста;
■ коровы с телятами на подсосе от 20-дневного до 2-месячного возраста;
■ коровы с телятами на подсосе от 2- до 6-8-месячного возраста; ■ сухостойные коровы после отбивки телят в 6-8-месячном возрасте.
Для отела рекомендуется здание, частично оборудованное денниками. В них в течение 5 дней до отела содержатся глубокостельные и в течение 3-5 дней после отела новотельные коровы. По истечении данного периода коров с телятами перемещают в секцию группового содержания, где они находятся 15-17 дней, по прошествии которых сформированную группу переводят в помещение, разделенное на секции для коров с телятами, где содержат до 2-месячного возраста телят.
Для подкормки и отдыха телят отгораживают часть секции из расчета 1,2 м2 на теленка. Конструкция перегородок должна обеспечивать свободный проход телят к месту подкормки и исключать возможность прохода коров в эту часть секции.
В стойловый период животных всех групп (кроме коров в денниках для отела и телят до 2-месячного возраста) кормят на выгульнокормовых дворах.
Осенняя отбивка телят предшествует постановке сухостойных коров на зимнее содержание, для которого используются трехстенные навесы или помещения облегченных конструкций, где они содержатся до глубокой стельности.
Молодняк после отъема от матерей зимой содержат в трехстенных навесах или помещениях из облегченных конструкций, разделенных на секции, летом – в нагульных гуртах на пастбищах или передают на специализированные откормочные площадки. Молодняк разбивают на половозрастные группы. Осеменяют коров и телок летом.
Стойловое содержание, круглогодовое осеменение и отелы коров возможны в зоне интенсивного земледелия при отсутствии пастбищ или с ограниченным их использованием отдельными половозрастными группами скота.
Эффективный откорм КРС требует постоянного контроля затрат. На обновление стада и кормление скота часто приходится больше половины всех затрат [36, 37].
Экономически обоснованные расчеты показывают необходимость достижения ориентировочных привесов не ниже 1000 г для
быков от молочных коров и 1300 г для быков от коров мясного направления [36].
Индикаторы эффективных технологий откорма крупного рогатого скота могут быть сформированы исходя из установленных закономерностей функционирования технологий и обоснованы по периодам выращивания и откорма молодняка КРС:
■ потребление теленком молока после первого, третьего, шестого и восьмого месяцев лактации, кг;
■ потребление теленком концентрированных и основных кормов в 2-, 6- и 8-месячном возрасте, кг;
■ концентрация энергии и белка в 1 кг СВ корма для телят с 12-месячного возраста;
■ порода, живая масса и возраст поступающего на откорм поголовья;
■ интенсивность роста и развития телок после плодотворного осеменения;
■ живая масса при рождении в возрасте 6 и 8 месяцев, кг;
■ среднесуточный прирост от 8- до 13-14-месячного возраста, кг;
■ живая масса в 8-месячном возрасте, кг;
■ живая масса при постановке на откорм в 6-, 12- и 14-месячном возрасте, кг;
■ съемная живая масса при снятии с откорма в 12-, 14- и 18-месячном возрасте.
