Инновационные технологии содержания крупного рогатого скота специализированных мясных пород

сырья и продовольствия на 2013-2020 годы осуществляется Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации на период до 2020 года. Развитие племенной базы мясного скотоводства включено в подпрограмму «Поддержка племенного дела, селекции и семеноводства», исполнение которой на федеральном и региональном уровнях позволит получать говядину не только за счет сверхремонтного молодняка и выбракованных молочных и комбинированных пород, но и разведения и выращивания молодняка крупного рогатого скота специализированных мясных пород. Ожидается, что в результате реализации Программы поголовье мясных пород и помесного скота увеличится на 1,6 млн голов (с 1,99 тыс. голов в 2012 г. до 3590 тыс. в 2020 г.), в том числе маточного поголовья – на 540 тыс. голов. Доля высококачественной говядины от мясного скота в общем объеме производства мяса крупного рогатого скота должна вырасти более чем на 23% по сравнению с 10,8% к началу реализации программы, а объем годового импорта мяса крупного рогатого скота – сократиться на 30% [3, 4].

В рамках выполнения ФНТП планируется снизить уровень импортозависимости не менее чем на 20% за счет внедрения и использования технологий производства племенной продукции. Мероприятия подпрограммы «Улучшение генетического потенциала крупного рогатого скота специализированных мясных пород отечественной селекции» должны обеспечить увеличение объемов производства отечественной племенной продукции каждый год на 5% начиная с 2022 г., а к 2025 г. при запланированных темпах оно составит более 50% [1].

Достижение таких результатов возможно при условии решения существующих проблем в мясном скотоводстве. Несмотря на достигнутые успехи в последние годы по созданию новых высокоинтенсивных производственных мощностей и наращиванию поголовья мясных пород КРС, отечественному мясному скотоводству не удалось преодолеть кризис перехода к рыночным механизмам хозяйствования и заместить импортную продукцию на внутреннем рынке.

В этой связи изучение технологических факторов развития отрасли, позволяющих выработать эффективные меры и механизмы повышения конкурентоспособности мясного скотоводства в совре-

менных условиях хозяйствования, приобретает особую научную актуальность и практическую значимость.

Совершенствование технологий содержания крупного рогатого скота специализированных мясных пород на основе использования ресурсосберегающей техники и оборудования является необходимым условием повышения конкурентоспособности мясного скотоводства.

В издании рассмотрены вопросы состояния и организации мясного скотоводства Российской Федерации, технологические и технические аспекты производства говядины. Оно будет способствовать принятию обоснованных решений заказчиками и исполнителями КНТП подпрограммы «Улучшение генетического потенциала крупного рогатого скота специализированных мясных пород отечественной селекции».

1. СОСТОЯНИЕ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА РОССИИ

В ходе проведения рыночных реформ и перестройки системы государственного устройства в России произошло значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота (более чем в 3,1 раза – до 18,1 млн голов в 2019 г.). Наиболее заметно это в сельскохозяйственных организациях (8,0% на фоне 6,2% в хозяйствах всех категорий), где численность КРС снизилась до 8,1 млн голов (табл. 1.1) [5]. Наибольший уровень падения поголовья скота отмечен в хозяйствах населения – до 7,3 млн голов, или 13,1%. Увеличение численности разводимого поголовья крупного рогатого скота на 35,0% – до 2,7 млн голов в крестьянских (фермерских) хозяйствах не позволило в полном объеме компенсировать снижение в личных подсобных хозяйствах и индустриальном скотоводстве.

Таблица 1.1

Современное состояние развития мясного скотоводства России