| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| II | 30 | Доращивание в помещении (октябрь-апрель) | Нагул без подкормки (май-июль) |
| III | 30 | Доращивание в помещении (октябрь-апрель) | Нагул с подкормкой (май-июль) |
| Второй опыт (весенний отъём молодняка) | |||
| I | 30 | Доращивание на площадке (апрель-октябрь) | Откорм на площадке (ноябрь-январь) |
| II | 30 | Нагул без подкормки (апрель-октябрь) | Откорм на площадке (ноябрь-январь) |
| III | 30 | Нагул с подкормкой (апрель-октябрь) | Откорм на площадке (ноябрь-январь) |
Результаты, полученные в ходе эксперимента, показали, что отъём бычков-кастратов в весенний период более эффективен по сравнению с осенним, что в целом согласуется с описанными выше исследованиями [51]. Более высокая продуктивность молодняка при доращивании была в помещении и откорме на площадке благодаря оптимальному сочетанию технологий выращивания и сезона отъёма подопытных животных, обеспечивших комфортные условия содержания [52] и кормления [53]. Разница в стоимости между заготовляемыми привозными кормами и травой естественных пастбищ при организации нагула повлияла на снижение себестоимости 1 ц прироста на 25 % [54].
Известно, что генотип животного и факторы внешней среды оказывают существенное влияние на его рост и развитие. При оптимизации комплекса зоотехнических показателей при производстве говядины важная роль отводится возрасту реализации на мясо. Учитывая это, изучение интенсивности роста и развития молодняка крупного рогатого скота специализированных мясных пород при разных возрастах реализации на мясо представляет научный и практический интерес.
Специалисты ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» провели опыт, цель которого – определение
оптимального возраста реализации бычков австралийской репродукции в условиях Предуральской степной зоны при использовании ресурсосберегающей технологии содержания [55].
Научно-хозяйственный опыт проводился в ООО «САВА-АгроУсень» Туймазинского района Республики Башкортостан в 20122014 гг. на бычках с различной продолжительностью выращивания по системе «корова-телёнок». Подопытные группы формировались из молодняка февральского отёла с матерями методом группаналогов с учётом показателей живой массы новорождённых бычков, а также возраста матерей в отёлах и их живой массы. Первые 5-7 дней после отёла телята размещались в индивидуальных боксах совместно с матерями, далее из них формировали группы по 1012 голов и переводили на режимный подсос. Продолжительность стойлового содержания до перевода их на естественные пастбища составляла 4 месяца. Суть ресурсосбережения заключалась в отсутствии подкормки телят концентратами в пастбищный период. Отъём бычков от матерей проводился в возрасте 8 месяцев. В дальнейшем бычки выращивались на открытой площадке до реализации их на убой.
Интенсивность роста организма определялась по динамике живой массы (табл. 4.8).
Таблица 4.8
Динамика живой массы подопытных бычков, кг
| Группа | новорож- денные | 8 | Возраст, 12 | месяцы 16 | 20 | 24 |
| I | 33,4±0,93 | 250,6±1,36 | 380,23±2,12 | 484,4±2,79 | - | - |
| II | 31,94±0,68 | 238,3±2,09 | 374,5±2,16 | 466,7±3,82 | 562,0±4,41 | - |
| III | 32,6±0,6 | 243,7±2,48 | 365,7±4,30 | 475,6±4,80 | 577,8±5,75 | 648,10±6,15 |
Анализ приростов массы тела за весь период выращивания показал сохранение высокой интенсивности роста и при продлении срока выращивания бычков до 24 месяцев (табл. 4.9).
Приросты живой массы бычков за период выращивания
| Показатели | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I опытная | II опытная | III опытная | |
| Живая масса: в конце выращивания, кг в сравнении с массой новорожденных | 484,4±2,79 | 562,0±4,41 | 648,10±6,15 |
| Увеличилась в 14,5 раз | Увеличилась в 17,6 раза | Увеличилась в 19,8 раза | |
| Абсолютный прирост (повышение относительно 1 группы), кг | 451±3,56 | 530,06±5,51 (на 17,5%) | 615,5±4,83 (на 36,5%) |
| Среднесуточный прирост (понижение относительно 1 группы), г | 927±8,99 | 871,7±9,12 (на 4,94%) | 843,6±8,71 (на 8,48%) |
| Относительная скорость роста (увеличение относительно 1 группы), % | 174,2±0,5 | 178,5±0,4 (на 2,3%) | 180,8±0,7 (на 6,6%) |
На основании полученных результатов были сделаны выводы о том, что увеличение срока выращивания бычков герефордской породы австралийской репродукции при ресурсосберегающей технологии их содержания и реализации на убой в возрасте не менее 20 месяцев обеспечивает достижение живой массы категории «Супер», по выполненности форм телосложения – класса А и подкласса 1 – по упитанности в сравнении с 16-месячным возрастом (категория экстра, класс Б).
Анализ экономической эффективности производства говядины при реализации на мясо бычков различного возраста показал, что с увеличением срока откорма доля материальных затрат в общем объеме увеличивается с 44 до 50%, прочих затрат – с 25 до 27% (табл. 4.10). Выручка от реализации туш повышается по сравнению с 16-месячным возрастом на 8320 руб., или 19,2%, в 20-месячном, на 14080 руб., или 32,0%, – в 24-месячном возрасте.
