опытных групп и превосходила молодняк контрольной группы по данному показателю на 2,1 и 0,7 %. При этом по увариваемости образцы мяса бычков I и II опытных групп имели более низкие значения и уступали контрольным на 2,5 и 1,3 % соответственно. Причем технологические свойства мяса оказались лучше у бычков I опытной группы, получавших раскисленную солянокислотную сыворотку.

Ветеринарно-токсикологическая оценка продуктов убоя свидетельствует о доброкачественности, биологической ценности и безвредности мяса животных потреблявших раскисленную сыворотку.

Проведенные исследования показали, что скармливание молодняку раскисленной сыворотки не оказало отрицательного влияния на формирование мясной продуктивности (убойные качества) и качественные показатели мяса. Убойные качества в большей степени зависели от живой массы животных, внутренние органы соответствовали анатомическим нормам, без признаков патологии. Исследования доказывают, что раскисленная казеиновая сыворотка в рекомендуемых нормах безвредна для жвачных животных. Полученные нами результаты согласуются с выводами других ученых, которые проводили исследования с подсырной натуральной и сгущенной сывороткой.

4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАРДЫ В КОРМЛЕНИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

4.1. П о в ы ш е н и е э ф ф е к т и в н о с т и и с п о л ь з о в а н и я с п и р т о в о й з е р н о в о й б а р д ы в к о р м л е н и и к р у п н о г о р о г а т о г о с к о т а

Разработка рецепта комплексной минеральной добавки (КМД) проведена на основании дефицита элементов минерального питания и химического состава, используемых в рационах кормов, содержании отдельных минеральных элементов в компонентах добавки, а также с учетом потребности молодняка крупного рогатого скота на откорме в соответствии с детализированными нормами.

Анализ приведенных рационов (табл. 47) показывает, что фон кормления бычков I контрольной и II опытной групп был одинаковым по набору и структуре кормов.

Таблица 47

Состав и питательность рационов

115

Окончание табл. 47

В структуре этих рационов разнотравный сенаж составлял 32,933,2 %, ячменная с о л о м а - 12,2-12,8 %, зернофураж - 24,0-24,4 %, а барда зерновая, скармливаемая животным обеих групп в свежем виде, занимала 30,0-30,5 % питательности рациона. На одну кормовую единицу в рационах приходилось 106-107 г переваримого протеина. Концентрация обменной энергии была равна в 1 кг сухого вещества 7 МДж, а сырой клетчатки в нем содержалось 24,8-25,2 %. Дефицит сахара в рационах молодняка на откорме с использованием барды составлял более 50 %.

Особенности кормления бычков в опытной группе заключались в том, что в качестве минеральной подкормки они получали КМД, рецепт которой был специально разработан для бардяных рационов (табл. 52).

Таблица 48

Состав КМД и содержание отдельных элементов