Использование вторичных продуктов перерабатывающих предприятий в кормлении молодняка крупного рогатого скота

Окончание табл. 52

Приведенные показатели морфо-биохимического состава крови бычков сравниваемых групп находились в пределах физиологической нормы и характеризовали хорошее состояние здоровья подопытного молодняка. Кроме того, используемая К М Д Ь специально предназначенная для рационов с уровнем не менее 30 % барды по питательности, оказала положительное влияние на минеральный состав крови опытных бычков. Межгрупповые различия по содержанию магния были достоверно более высокими у опытных животных (Р<0,05), количество серы у них оказалось выше на 18,1 %, кальция - на 3,2 %, фосфора - на 6,3 % , калия и натрия - на 20 и 7,1 %, меди и цинка - на 45,4 и 13,3 % соответственно.

Ф и з и о л о г о - б и о х и м и ч е с к ие исследования крови п о д о п ы т н о го молодняка при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки в б а р д я н ы х р а ц и о н а х проведены также в н а у ч н о - хозяйственных опытах с учетом тех же методических требований.

Анализируя гематологические показатели, можно констатировать, что как в физиологическом, так и в научно-хозяйственном опыте скармливание комплексной минеральной добавки, приготовленной на основе местных источников минерального сырья, в сенажно-концентратных рационах с использованием в кормлении свежей зерновой барды в количестве 35 л/гол./сут способствовало повышению содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина и щелочного резерва, а также отдельных элементов минерального питания. Например, в крови опытных бычков концентрация гемоглобина увеличивалась на 1,5 %, эритроцитов - на 2,3 %, лейкоцитов - на 2,4 %, щелочного резерва- на 1,4 %, общего белка и сахар а - соответственно на 1,3 и 6,5 % по сравнению с такими же показателями контрольных животных, получавших в качестве минеральной подкормки мел кормовой и соль поваренную.

Повышение ферментативных процессов в рубце бычков опытной группы, а также достоверное увеличение переваримости сухого и органического вещества и лучшая обеспеченность элементами

120

минерального питания за счет КМД] способствовали получению более высоких приростов (табл. 53).

Таблица 53

Изменение живой массы и среднесуточного прироста бычков

Анализ данных таблицы показывает, что за весь период опыта у животных опытной группы получено 137,0 кг валового прироста в расчете на 1 гол., а у контрольных животных эта величина была равна 126,9 кг. Бычки опытной группы в среднем за весь период опыта отличались более высокими среднесуточными приростами - 830 г, которые на 8 % превышали прирост контрольных животных, получавших в бардяных рационах в качестве минеральной подкормки мел кормовой и соль поваренную.

Скармливание КМД] в бардяных рационах бычкам на откорме оказало существенное влияние на показатели мясной продуктивности (табл. 54).

Таблица 54

Результаты контрольного убоя

Окончание табл. 54

Установлена достоверная разница по массе парной туши и убойному выходу у бычков опытной группы по сравнению с контрольными животными (Р<0,05). Величина массы нежилованного мяса полутуши составила 96,5 кг и была выше, чем аналогичный показатель у контрольных бычков на 6,9 %, а масса костей в полутуше также была у них больше на 8,7 %. По выходу мяса и костей показатели были аналогичными с незначительными межгрупповыми различиями.

Скармливание в бардяных рационах молодняка крупного рогатого скота различных минеральных подкормок мела и соли поваренной в контрольной и комплексной минеральной добавки в опытной группе не оказали существенного влияния на содержание в средней пробе мяса сухого вещества, протеина и жира, которые различались на 0,2-0,4 %. Энергетическая питательность 1 кг мяса составляла в опытной группе 8,1, а в контрольной - 7,9 МДж.

Приведенные в табл. 55 результаты химического состава длиннейшей мышцы спины свидетельствуют о том, что содержание сухого вещества, протеина, жира и золы в пробах мяса бычков сравниваемых групп не имело существенных межгрупповых различий.

Таблица 55

Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

Эти показатели соответственно находились на уровне 23,4-23,7; 20,7-20,9; 2,2-2,6 и 0,3-0,4 %, а физические свойства длиннейшей 122