Окончание табл. 54
| Показатель Показатель | I | Группа II |
|---|---|---|
| Выход костей, % | 17,8 | 18,1 |
| Индекс мясности | 4,6 | 4,5 |
Установлена достоверная разница по массе парной туши и убойному выходу у бычков опытной группы по сравнению с контрольными животными (Р<0,05). Величина массы нежилованного мяса полутуши составила 96,5 кг и была выше, чем аналогичный показатель у контрольных бычков на 6,9 %, а масса костей в полутуше также была у них больше на 8,7 %. По выходу мяса и костей показатели были аналогичными с незначительными межгрупповыми различиями.
Скармливание в бардяных рационах молодняка крупного рогатого скота различных минеральных подкормок мела и соли поваренной в контрольной и комплексной минеральной добавки в опытной группе не оказали существенного влияния на содержание в средней пробе мяса сухого вещества, протеина и жира, которые различались на 0,2-0,4 %. Энергетическая питательность 1 кг мяса составляла в опытной группе 8,1, а в контрольной - 7,9 МДж.
Приведенные в табл. 55 результаты химического состава длиннейшей мышцы спины свидетельствуют о том, что содержание сухого вещества, протеина, жира и золы в пробах мяса бычков сравниваемых групп не имело существенных межгрупповых различий.
Таблица 55
Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины
| Показатель Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Сухое вещество, %, | 23,7 | 23,4 |
| в том числе: | ||
| протеин | 20,7 | 20,9 |
| жир | 2,6 | 2,2 |
| зола | 0,4 | 0,3 |
| рН | 6Д | 6,3 |
| Количество связанной воды, % | 52,3 | 55,6 |
| Цвет, ед. | 276 | 282 |
Эти показатели соответственно находились на уровне 23,4-23,7; 20,7-20,9; 2,2-2,6 и 0,3-0,4 %, а физические свойства длиннейшей 122
мышцы спины бычков опытной группы были более высокими: рН - 6,3, количество связанной воды - 55,6 %, цвет - 282 ед. по сравнению с аналогичными показателями контрольных животных, которые составляли 6,1; 52,3 % и 276 ед. соответственно.
В печени бычков (табл. 56) опытной группы, откармливаемых на бардяных рационах и получавших в качестве минеральной подкормки комплексную минеральную добавку, содержалось на 5,1 % больше каротина, а витамина А меньше на 1,1 %, чем у контрольных животных, которым скармливали в качестве минеральной добавки традиционные мел кормовой и соль поваренную.
Таблица 56
Содержание каротина и витамина А в печени, мг
| Группа | Каротин | Витамин А |
|---|---|---|
| I | 3,9 | 154,5 |
| II | 4Д | 152,8 |
Н а основании п о л у ч е н н ы х результатов первого научнохозяйственного опыта с учетом себестоимости кормов и реализационной цены живой массы молодняка крупного рогатого скота на период проведения исследований рассчитана экономическая эффективность откорма бычков с использованием в кормлении барды и КМД, разработанной специально для таких рационов.
Затраты кормов на 1 ц прироста живой массы бычков опытной группы при скармливании в рационах с бардой комплексной минеральной добавки, разработанной специально для таких рационов на основе местных источников минерального сырья, снижались на 7,5 % и составляли 9,9 ц к. ед. Затраты зернофуража у животных этой группы также уменьшались на 11,5 % по сравнению с контрольными бычками, получавшими в качестве минеральной подкормки мел кормовой и соль поваренную.
Таблица 57
Показатели экономической эффективности откорма бычков с использованием барды и КМД (цены 1998 г)
| Показатель Показатель | Группа I | II |
|---|---|---|
| Затраты кормов на 1 ц прироста, ц энерг. к. ед., | 10,7 | 9,9 |
| в том числе концентратов | 2,6 | 2,3 |
123
Окончание табл. 57
| Показатель Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Расход кормов за опыт на 1 гол., ц энерг. к. ед., | 13,5 | 13,7 |
| в том числе концентратов | 3,3 | з,з |
| Общая стоимость израсходованных кормов, тыс. руб. | 2754 | 2775 |
| Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб. | 203,6 | 202,4 |
| Прирост живой массы, ц | 1,3 | 1,4 |
| Общие затраты на производство валового прироста, тыс. руб. | 3672 | 3700 |
| Себестоимость 1 ц прироста, тыс. руб. | 2891 | 2701 |
| Реализационная цена 1 ц живой массы, тыс. руб. | 3000 | 3000 |
| Стоимость валового прироста по реализацион ной цене, тыс. руб. | 3900 | 4200 |
| Прибыль на 1 гол. за опыт, тыс. руб. | 228 | 500 |
| Экономическая эффективность производства на 1 гол. за период опыта, тыс. руб. | - | 272 |
| Экономическая эффективность на 1 ц прироста, тыс. руб. | 109 | 194 |
Экономическая эффективность откорма бычков с использованием в рационах 30 % по питательности свежей зерновой барды и КМД] в качестве минеральной подкормки в расчете на 1 гол. за весь о п ы т н ы й период скармливания составила в о п ы т н о й группе 272 тыс. руб., а в расчете на 1 ц прироста живой массы она равнялась 194 тыс. руб.
4.2. Оптимизация уровня магния в рационах молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде
Целью второго научно-хозяйственного опыта, проведенного на бычках черно-пестрой породы, являлось установление оптимального уровня магния в рационах молодняка на откорме при использовании в кормлении свежей зерновой барды в количестве 30 % по питательности по с р а в н е н и ю с д е т а л и з и р о в а н н ы м и н о р м а м и ВАСХНИЛ.
На основании химического анализа кормов, скармливаемых в рационах молодняка, и содержания отдельных элементов в местных 124
