Скармливание комплексных минеральных добавок с различным уровнем магния (табл. 66) в бардяных рационах откормочного молодняка оказывало положительное влияние на морфо-биохимические показатели крови, которые характеризовали хорошее состояние здоровья животных.
Таблица 66
Биохимический состав крови
| Показатель Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Гемоглобин, г/л | 92,5 | 97,7 | 90,5 | 93,1 |
| Эритроциты, 1012/л | 7,0 | 6,9 | 6,8 | 7Д |
| Лейкоциты,109/л | 6,8 | 7,0 | 7Д | 6,7 |
| Щелочной резерв, ммоль/л | 510 | 520 | 505 | 515 |
| Сахар, ммоль/л | 3,0 | 2,9 | 3,2 | 2,8 |
| Общий белок, г/л | 65,1 | 64,1 | 65,6 | 63,9 |
| Мочевина, ммоль/л | 4,5 | 4,2 | 4Д | 4,0 |
| Каротин, ммоль/л | 0,04 | 0,05 | 0,03 | 0,04 |
| Кальций, ммоль/л | 2,9 | ЗД | 3,2 | 3,2 |
| Фосфор, ммоль/л | 1,4 | 1,5 | 1,6 | 1,5 |
| Магний, ммоль/л | 0,03 | 0,05 | 0,06* | 0,07* |
| Сера, ммоль/л | 22,0 | 23,8 | 24,4 | 20,5 |
| Калий, ммоль/л | 0,12 | 0,13 | 0,14 | 0,15 |
| Натрий, ммоль/л | 1,8 | 1,7 | 1,4 | 1,3 |
| Медь, мкмоль/л | 0,12 | 0,14 | 0,11 | 0,10 |
| Цинк, мкмоль/л | 0,78 | 0,81 | 0,74 | 0,80 |
| Марганец, мкмоль/л | 0,011 | 0,012 | 0,013 | 0,010 |
По содержанию форменных элементов, гемоглобина и щелочного резерва не установлено каких-либо закономерных межгрупповых различий, а указанные показатели крови находились на уровне физиологической нормы. Количество общего белка и сахара в сыворотке крови бычков III опытной группы было наибольшим и превышало эти показатели контрольных животных на 0,8 и 6,7 % соответственно, также у III группы отмечено снижение мочевины на 8,9 %. В цельной крови бычков опытных групп по сравнению с аналогичными элементами контрольных животных увеличивалось содержание кальция во II и III опытных группах на 7,1-14,3 %, серы - на 8,2-10,9 %, а в IV - количество серы в крови снижалось на 6,8 %. Межгрупповые различия по концентрации магния в крови 133
бычков III и IV опытных групп по сравнению с контрольными были достоверно более высокими (Р<0,05). Содержание калия, натрия, меди, цинка и марганца в цельной крови подопытных животных было подвержено некоторым колебаниям и не имело каких-либо закономерных различий.
Полученные межгрупповые различия по потреблению и использованию питательных веществ и элементов минерального питания, рубцовому пищеварению, физиолого-биохимическим показателям крови бычков при откорме с использованием барды и комплексных минеральных добавок с различным уровнем магния определенным образом отразились на изменении живой массы и среднесуточного прироста подопытных бычков в условиях промышленного комплекса (табл. 67).
Таблица 61
Изменение живой массы и среднесуточного прироста бычков
| Показатель Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Живая масса, кг: в начале опыта в конце опыта | 302 430 | 308 443 | 300 437 | 309 438 |
| Валовой прирост, кг | 128 | 135 | 137 | 129 |
| Среднесуточный прирост, г | 851 | 899 | 915 | 859 |
| В % к I группе | 100 | 106 | 108 | 101 |
Наибольшим среднесуточным приростом живой массы (915 г) отличались бычки III опытной группы, в рационах которых содержалось 30,5 % барды по питательности и К М Д 3 с повышенным содержанием магния. Межгрупповые различия по энергии роста опытных бычков по сравнению с контрольными животными были достоверными только в этой группе (Р<0,05). Следовательно, повышенный на 30 % уровень магния в бардяных рационах по отношению к детализированным нормам В А С Х Н И Л оказался наиболее оптимальным по сравнению с повышением количества магния в бардяных рационах на 20 и 40 % относительно существующих норм. Влияние особенностей кормления животных II и IV опытных групп на среднесуточный прирост и изменение живой массы по сравнению с контрольными бычками было менее значительным и составляло 6 и 1 % соответственно.
134
Эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием в рационах барды и комплексных минеральных добавок с повышенным на 20; 30 и 40 % уровнем магния относительно детализированных норм характеризуют также показатели контрольного убоя, который был проведен на Минском мясокомбинате на 16 бычках с предубойной живой массой 411,0 кг в контрольной группе и 417,0-423,0 кг в опытных группах (табл. 68).
Таблица 68
Мясная продуктивность бычков
| Показатель Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Предубойная масса, кг | 411,0 | 423,0 | 418,0 | 417,0 |
| Масса парной туши, кг | 217,6 | 228,0 | 230,6* | 223,5 |
| Выход туши, % | 52,9 | 53,9 | 55,2 | 53,6 |
| Масса внутреннего сала, кг | 5,2 | 5,5 | 5,6 | 5,4 |
| Выход сала, % | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,2 |
| Убойная масса, кг | 222,8 | 233,5 | 236,2 | 228,9 |
| Убойный выход, % | 54,2 | 55,2 | 56,5 | 54,9 |
| Масса охлажденной полутуши, кг | 107,0 | 110,4 | 114,5 | 109,2 |
| Масса нежилованного мяса, кг | 89,6 | 93,0 | 96,8 | 91,7 |
| Масса костей, кг | 17,4 | 17,4 | 17,7 | 17,5 |
| Выход мяса, % | 83,7 | 83,5 | 83,3 | 83,2 |
| Выход костей, % | 16,3 | 16,5 | 16,7 | 16,8 |
| Индекс мясности | 5Д | 5,3 | 5,5 | 5,2 |
Анализ проведенных результатов контрольного убоя подопытных бычков показывает, что по величине убойной массы, массы парной туши и убойному выходу животные III опытной группы достоверно превосходили контрольных (Р<0,05). Такая тенденция также сохранялась в двух других опытных группах.
Наибольшая масса нежилованного мяса в охлажденной полутуше была в III опытной группе и составляла 96,8 кг, поэтому индекс мясности у них был выше (5,5) по сравнению с другими опытными и контрольной группой. Показатели по выходу мяса и костей были аналогичными в сравниваемых группах без существенных межгрупповых различий.
Физико-химический состав д л и н н е й ш е й м ы ш ц ы спины б ы ч ков, о т к а р м л и в а е м ы х в у с л о в и я х п р о м ы ш л е н н о г о к о м п л е к с а 135
