Использование вторичных продуктов перерабатывающих предприятий в кормлении молодняка крупного рогатого скота

Окончание табл. 73

Во II и IV опытных группах по сравнению с контрольными животными установлена тенденция к повышению концентрации эритроцитов на 5,3 и 3,9 %, увеличению щелочного резерва на 3,4 и 6,2 % и количества сахара на 18,2 и 22,7 %. В цельной крови опытных бычков обеих групп отмечено более высокое содержание макро- и микроэлементов по сравнению с контрольными, получавшими в качестве минеральной подкормки традиционные мел кормовой и соль поваренную. Межгрупповые различия по количеству магния, серы, меди и цинка были достоверными (Р<0,05), концентрация в крови фосфора неорганического увеличивалась на 10,5 %, к а л и я - на 9,1 %, натрия - на 6,2 и 5,9 %.

Установленные различия в потреблении и использовании питательных веществ изучаемых рационов с использованием в них 30 и 56 % по питательности барды, восполнении дефицита элементов минерального питания, а также повышении уровня магния за счет КМДз по сравнению с детализированными нормами оказали положительное влияние на изменение живой массы и среднесуточного прироста (табл. 74).

Таблица 74

Изменение живой массы и среднесуточного прироста бычков

Окончание табл. 74

У бычков опытных групп (II и IV) среднесуточный прирост живой массы составил 927 и 890 г и достоверно увеличивался по сравнению с контрольными животными на 9,0 и 7,0 % (Р<0,05). Следовательно, сочетание питательных веществ кормов и элементов минерального питания в рационах было лучше при включении барды 30 %, чем при скармливании ее в количестве 56 % по питательности. Данные о мясной продуктивности бычков представлены в табл. 75.

Таблица 75

Показатели мясной продуктивности бычков

Анализ данных показывает, что использование комплексной минеральной добавки в составе бардяных рационов в сочетании с патокой было положительным, так как по массе парной туши и убойной массе опытные бычки (II и IV) достоверно превосходили своих аналогов из контрольных групп (Р<0,05).

143

Убойный выход у бычков II опытной группы, получавших в рационах 30 % барды по питательности и повышенный уровень магния за счет К М Д на 23 % по сравнению с детализированными нормами ВАСХНИЛ, был наибольшим и составил 56,2 %, в IV опытной группе при 56 % барды и повышении уровня магния на 32 % ровнялся 55,8 %, а в контрольных группах соответственно - 54,0 и 53,8 %. Максимальным выходом мяса в тушах и наименьшим выходом костей также отличались животные II опытной группы - 82,6 и 17,4 %, лучшим у них было и соотношение массы мяса и костей - 4,9.

В средней пробе мяса бычков II опытной группы содержалось 31,8 % сухого вещества, в том числе 19,9 % протеина, 10,9 % жира и 1,0 % золы. Аналогичные показатели в контрольной группе были ниже на 0,3-0,5 %, а содержание золы больше на 0,2 %. Такая же закономерность в содержании питательных веществ в средней пробе мяса отмечена и у животных IV опытной и III контрольной групп с 56 % барды в рационах и повышении уровня магния на 32 %. Энергетическая питательность средних проб мяса у бычков опытных групп составила 8,0-8,1, а у контрольных - 7,7-7,8 М Д ж в 1 кг.

Кроме того, были отобраны пробы длиннейшей мышцы спины у всех 16 животных и определены те же химические показатели, а также некоторые физические свойства (табл. 76).

Таблица 76

Химический состав длиннейшей мышцы спины бычков

Скармливание в рационах бычков при откорме различного количества свежей зерновой барды 35 и 70 л/гол./сут и повышение уровня 144