сверстников из контрольной группы на 9,5-10 и 2,5-2,9 % (Р<0,05). Отмечена тенденция в повышении массы туши при использовании в рационах бычков свежей барды (на 7 %) и достоверная разница (на 2 %) по убойному выходу. Совместное скармливание сушеной и свежей барды в составе рациона не оказало существенного влияния на указанные показатели. Также не установлено значительных различий по данным показателям при включении в состав концентратов повышенного количества сушеной барды. Индекс мясности повысился с 5,0 до 5,5-5,6 у молодняка, потреблявшего сушеную барду взамен 33 % концентратов, а свежую - с 5,0 до 5,4. Скармливание сушеной барды в смеси со свежей, а также повышенного количества сушеной не привело к существенным различиям в индексе мясности.

По химическому составу длиннейшей мышцы спины не установлено существенных различий между бычками контрольных и опытных групп во втором и третьем опытах. Содержание протеина в мясе находилось на уровне 22,5-24,6 %, жира - 2,3-3,5 %.

Отношение количества триптофана к оксипролину в мясе бычков II группы, потреблявших сушеную барду взамен 33 % концентратов, повысилось на 12-15 %. Скармливание смеси сушеной и свежей барды взамен такого же количества концентратов не вызвало значительных различий в данном показателе. Использование свежей барды в составе рационов в таком же количестве повысило данное отношение на 10 %. Включение в рационы повышенного количества сушеной барды не повлияло на белковый качественный показатель.

Использование в составе основного рациона сушеной и свежей барды позволило снизить себестоимость 1 ц прироста на 13 и 8 % соответственно. Включение в рационы сушеной барды взамен 33 % зернофуража снизило себестоимость прироста живой массы на 10-11 %, а свежей - на 7 %. Совместное введение сушеной и свежей барды в таком же количестве позволяет снизить себестоимость продукции на 5 %. Скармливание сушеной барды взамен 67 % зернофуража обеспечило себестоимость продукции на уровне контрольной группы.

Использование сушеной барды в составе рационов взамен 33 % зернофуража позволяет получить дополнительную прибыль 18,525,2 тыс. руб. в расчете на 1 гол. за опыт, а с в е ж е й - 11 тыс. руб. Скармливание сушеной барды взамен 67 % по питательности зернофуража дает возможность иметь 3,5 тыс. руб. прибыли на 1 гол. за опыт (цены 2001-2002 гг.).

Таким образом, введение сушеной барды в рационы бычков способствует повышению полноценности кормления, что обеспечивает

159

нормализацию физиологического состояния животных, повышает продуктивность, улучшает качественный состав мяса, увеличивает оплату корма продукцией при снижении материальных затрат на ее производство. Совместное скармливание свежей и сушеной барды оказывает положительное влияние на поедаемость кормов, переваримость питательных веществ, энергию роста и мясную продуктивность животных.

Включение в рационы бычков 33 % сушеной барды повышает концентрацию Л Ж К на 16-18 %, белкового азота — на 4—7 %, количество инфузорий - на 16-17 % и снижает уровень аммиака в рубцовой жидкости с 23,4 до 17,0 мг %.

Введение в состав комбикорма 33 % сушеной барды и скармливание такого же количества свежей способствует повышению переваримости питательных веществ на 4,0-5,9 % и 3,5-4,5 % соответственно, отложению азота на 13 %; увеличение уровня сушеной барды в составе зернофуража до 67 % повышает переваримость питательных веществ на 1,5-2 % и отложение азота - на 4 %.

Замена в рационах бычков 33 и 67 % фуражного зерна сушеной бардой повышает среднесуточные приросты живой массы животных соответственно на 10 и 4 %.

Скармливание сушеной и свежей барды при одновременном введении в рационы КМД способствует активизации обменных процессов в организме животных, о чем свидетельствует увеличение общего белка в крови на 6-7 и 5-8 %, снижение концентрации мочевины - на 25 и 22 % соответственно. Установлена тенденция к увеличению в крови бычков опытных групп кальция, фосфора, серы, меди, цинка и достоверная разница в повышении концентрации магния.

Использование 33 % сушеной барды в составе комбикорма для молодняка крупного рогатого скота является экономически выгодным и позволяет снизить себестоимость прироста живой массы на 10-11 % и получить дополнительную прибыль в расчете на 1 гол. за опыт (160 дней) 18,5-25,2 тыс. руб. Скармливание свежей барды позволяет снизить себестоимость прироста на 7 % и получить дополнительную прибыль в расчете на 1 гол. за опыт 11 тыс. руб. Замена 67 % фуражного зерна сушеной бардой дает возможность, не снижая продуктивность и качество мясной продукции, получить дополнительно по 3,5 тыс. руб. на 1 гол.

С целью повышения мясной продуктивности и снижения затрат фуражного зерна при откорме молодняка крупного рогатого скота целесообразно использовать сушеную барду из расчета 33 % от общего количества концентратов в составе рациона.

160

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Обосновано раскисление казеиновой сыворотки с установлением норм скармливания кормового продукта: телятам в возрасте 3-6 мес. - 5 кг/гол./сут, молодняку 7-9 мес. - 7 кг/гол./сут, с 10 мес. и с т а р ш е - 10 кг/гол./сут, оказывает положительное влияние на потребление кормов, интенсивность протекания метаболических процессов в рубце, переваримость и использование питательных веществ, гематологические показатели, выразившееся в увеличении среднесуточных приростов живой массы, снижает затраты на производство продукции и ее себестоимость.

2. Доказано, что использование раскисленной казеиновой сыворотки в установленных количествах в кормлении молодняка крупного рогатого скота способствует активизации микробиологических процессов в рубце, приводит к повышению количества ЛЖК на 2,710,6%, и н ф у з о р и й - на 7 , 3 - 1 0 , 1 % , снижению аммиака на 9,716,4 %, повышению переваримости сухого и органического вещества на 1,6-4,7 и 1,5-4,1 п.п., БЭВ - на 3,2-5,8 п.п.

3. Установлено, что включение сыворотки в рационы выращиваемого молодняка крупного рогатого скота обеспечивает оптимизацию углеводного состава рациона - сахаропротеиновое отношение 0,8-1,1:1, соотношение крахмала и сахара 1,1-2,2:1 в зависимости от возраста, оказывает положительное влияние на окислительно-восстановительные процессы в организме, о чем свидетельствует морфо-биохимический состав крови, в котором повышена концентрация гемоглобина до 19 %, повышен общий белок - на 2,0-9,6 %, глюкоза - на 5,5-19,0 % и снижено содержание мочевины на 2,3-5,4 %

4. Определено, что скармливание молодняку крупного рогатого скота рационов с раскисленной казеиновой сывороткой в установленных количествах способствует повышению среднесуточных приростов живой массы в возрасте 3-6 мес. на 5,4-8,2 % и снижении затрат кормов на прирост до 3,8 %, в 7-9 мес. - на 4,0-6,4 % и до 2,2 %, 10-12 мес. - на 5,1-6,4 % и до 3,4 % соответственно.

5. Выявлено положительное влияние скармливания раскисленной казеиновой сыворотки в составе рационов при выращивании молодняка крупного рогатого скота на формирование мясной продуктивности: убойная масса увеличивается на 4,9 и 5,5 %, масса мякоти - на 5,4-6,3 %.

6. Установлено, что применение раскисленной казеиновой сыворотки позволяет снизить стоимость рациона на 3,6-9,6 %, себестоимость прироста в зависимости от периода выращивания - на 4 , 2 - 1 1 , 6 % и получить дополнительную прибыль в размере 22,4-

161