рациона которым входила увеличенная норма сыворотки, потребили азота меньше на 2,7 и 6,0 % в сравнении с аналогами II и IV опытных групп и контрольной группой - на 8,9 и 7,4 %, при этом и выделение азота у них из организма оказалось выше. В результате в теле животных III и V опытных групп отложено его меньше на 10,5 и 17,2 %, чем в теле животных II и IV опытных групп, и на 16,3 %, чем в контроле.

Баланс кальция и фосфора был положительным во всех группах. Лучшие результаты по усвоению и отложению кальция оказались у животных II и IV опытных групп, потреблявших раскисленную сыворотку в количестве 10 кг/гол., в теле которых отложилось 10,48 и 11,17 г против 8,69-9,39 г в других группах. Усвоение и отложение фосфора в опытных группах по отношению к контрольной группе оказалось ниже у II на 7,6 %, у III - на 7,9 %, у IV - на 22 % (Р<0,05) и у V - на 22,4 % (Р<0,01). В сравнении с аналогами II и IV опытных групп, у животных III и V групп установлено снижение усвоения фосфора на 13,5 и 15,6 %, а отложения - на 13,7 и 15,8 % соответственно. При анализе полученных данных просматривается тенденция, при которой увеличение нормы скармливаемой раскисленной казеиновой сыворотки значительно уменьшает усвоение и отложение азота и фосфора (III и V опытные группы).

Наиболее благоприятным оказалось использование азота, кальция и фосфора у животных II и IV опытных групп, потреблявших рацион с установленной нормой ввода казеиновой сыворотки в данный возрастной период в количестве 10 кг/гол./сут.

3.2.4. Гематологический статус подопытных животных

Изучение морфо-биохимического состава крови показало, что при использовании раскисленной казеиновой сыворотки в рационах выращиваемого молодняка крупного рогатого скота все изучаемые показатели находились в пределах физиологических норм (табл. 12).

Таблица 12

Гематологические показатели

57

Данные таблицы показывают, что в опытных группах, в сравнении с животными контрольной группы, снизился уровень содержания эритроцитов и насыщенность его гемоглобином.

Кислотная емкость крови всего подопытного молодняка находилась в пределах 467-480 мг %. Это свидетельствует о том, что в организме животных имеются достаточные резервы для нормализации процессов обмена.

По количеству белка можно судить о протеиновой полноценности рациона. В результате опыта установлено повышение его концентрации в крови животных II и IV опытных групп, в сравнении с контрольными аналогами, н а З , З и 5 , 8 % , а у бычков III и V опытных групп - на 0,9 и 1,5 %.

Скармливание молодняку крупного рогатого скота раскисленной казеиновой сыворотки способствовало некоторому усилению углеводного обмена, на что указывает повышение концентрации глюкозы в крови животных, потреблявших рационы с включением 15 кг сыворотки, на 7,4 и 2 , 6 % , а с нормой 10 кг/гол./сут - на 10,3 и 11,3 % (Р<0,05) по отношению к контрольной группе. При этом в крови животных III и V опытных групп глюкозы содержалось меньше на 0,11 и 0,33 ммоль/л в сравнении с аналогами II и IV групп. Данные подтверждаются другими исследователями, которые наблюдали увеличение концентрации глюкозы в крови животных после скармливания им рациона с лактозой (молочный сахар). Повышение уровня глюкозы в крови и концентрации Л Ж К в рубцовой жидкости свидетельствует о более интенсивном сбраживании углеводов в преджелудках.

По концентрации мочевины судят об интенсивности белкового обмена. В наших исследованиях в крови подопытных животных ее количество находилось в пределах 3,53-3,75 ммоль/л. У бычков II и IV опытных групп содержание мочевины оказалось на 3,2 и 5,9 % 58

меньше по отношению к аналогам III и V опытных групп, и на 4,3 и 5,9 % - по сравнению с контрольными животными.

Огромную роль в жизнедеятельности организма играют минеральные вещества. Наибольшее значение имеет содержание в составе крови солей кальция и фосфора. В наших исследованиях количество кальция в сыворотке крови животных II и IV опытных групп находилось на уровне 4,32 и 4,37 ммоль/л, что выше по отношению к бычкам из контрольной группы. У молодняка III и V опытных групп, получавших увеличенную норму сыворотки, содержание кальция оказалось ниже на 2,1 и 7,1 % в сравнении с аналогами II и IV групп и на 1,6 и 5,6 % - в сравнении с животными контрольной группы. Сыворотка крови бычков II и IV опытных групп содержала больше неорганического фосфора на 11,7 и 2,4 % в сравнении с контрольной группой и на 6,5 и 4,0 % - в сравнении с III и V опытными группами.

Можно сделать вывод, что применение рационов с казеиновой сывороткой способствует интенсификации метаболических процессов.

Результаты двух физиологических опытов свидетельствуют о том, что переваримость питательных веществ рационов животных опытных групп была сравнительно высокой. Бычки II и IV опытных групп более эффективно использовали питательные и минеральные вещества по сравнению с животными других групп. Полученные результаты подтверждают ранние сделанные выводы: включение в рацион молочной сыворотки повышает аппетит животного и переваримость питательных веществ кормов, улучшает развитие рубцовой микрофлоры, принятый с кормом азот усваивается значительно лучше. На основании проведенных исследований, считаем возможным рекомендовать раскисленную казеиновую сыворотку как корм для молодняка крупного рогатого скота.

3.3. Солянокислотная казеиновая сыворотка в кормлении молодняка крупного рогатого скота

• 3.3.1. Выращивание телят в возрасте 3-6 мес. с включением в рацион солянокислотной казеиновой сыворотки

3.3.1.1. Состав и питательность рационов

В первом научно-хозяйственном опыте в состав основного рациона телят входили комбикорм КР-2, силосно-сенажная смесь, 59