Окончание табл. 21
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Солянокислотная казеиновая сыворотка, кг | - | 10,0 | - |
| Раскисленная солянокислотная сыворотка, кг | - | - | 10,0 |
| В рационе содержится кормовых единиц | 6,7 | 6,67 | 6,95 |
| обменной энергии, М Д ж | 66,6 | 65,2 | 68,0 |
| сухого вещества, кг | 6,62 | 6,12 | 6,43 |
| сырого протеина, г | 1026 | 886 | 931 |
| переваримого протеина, г | 695 | 625 | 657 |
| сырой клетчатки, г | 1343 | 1030 | 1110 |
| крахмала, г | 1093 | 1055 | 1065 |
| сахара, г | 158 | 602 | 609 |
| сырого жира, г | 316 | 261 | 277 |
| кальция, г | 33,22 | 32,13 | 39,36 |
| фосфора, г | 20,94 | 20,79 | 21,86 |
| магния, г | 14,94 | 13,85 | 14,72 |
| калия, г | 96,76 | 83,13 | 88,89 |
| серы, г | 24,5 | 24,37 | 24,65 |
| железа, мг | 757 | 619 | 656 |
| меди, мг | 62,2 | 56,16 | 581 |
| цинка, мг | 310 | 305 | 289 |
| марганца, мг | 590 | 443 | 482 |
| кобальта, мг | 3,57 | 3,42 | 3,6 |
| йода, мг | 3,06 | 2,57 | 2,7 |
| каротина, мг | 234,1 | 172,5 | 188,3 |
| витамина Б, тыс. М Е | 4,22 | 4,11 | 4,14 |
| витамина Е, мг | 471,5 | 367,9 | 394,5 |
В рационах подопытных животных на 1 кг сухого вещества приходилось 10,0 в контрольной группе и 10,6 М Д ж ОЭ - в опытных. На 1 М Д ж ОЭ в рационах контрольной группы приходилось 10,4 г переваримого протеина, а в опытных 9,6 г - во II и 9,7 г - в III. Учитывая компонентный состав сыворотки, в рационах опытных групп прослеживается тенденция к уменьшению содержания сырого жира и сырой клетчатки. Количество клетчатки в сухом веществе 73
рациона составило в контрольной группе 20,3 %, а в опытных - 16,8-17,3 %. Снижение содержания клетчатки в рационах опытных групп способствует лучшей переваримости и доступности энергии и питательных веществ [14].
В рацион включали сыворотку для восполнения дефицита сахара, уровень которого повысился в рационе молодняка опытных групп по сравнению с контролем в 4 раза, что обеспечило сахаропротеиновое отношение равное 0,9:1, соотношение крахмала и сахара - 1,7:1.
В сухом веществе рационов подопытных групп содержится жира 4,3-4,8 %, который находится у верхней границы потребности [12].
Необходимо учитывать и минеральный состав, так как он не постоянен и подвержен значительным колебаниям [10]. Отношение кальция к фосфору у животных контрольной группы - 1,6:1, во II опытной - 1,5:1, I I I - 1,8:1, что находится в пределах нормы (1,42,5:1, согласно данным В. И. Георгиевского) [30].
Таким образом, рационы с сывороткой в период выращивания животных с 10-12-месячного возраста обеспечивали их необходимыми питательными и биологически активными веществами [13].
3.3.3.2. Биохимический состав крови подопытного молодняка
Включение сыворотки в рационы подопытного молодняка оказало неоднозначное влияние на их физиологическое состояние, о чем свидетельствуют гематологические показатели, которые находились в пределах физиологических норм (табл. 22).
Таблица 22
Гематологические показатели
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Эритроциты, 10 1 2/л | 5,86±0,34 | 5,71±0,4 | 5,87±0,55 |
| Гемоглобин, г/л | 88,67±1,2 | 88,0±1,53 | 92,33±1,45 |
| Кислотная емкость, мг % | 493±17,64 | 473±13,33 | 493±13,33 |
| Лейкоциты, 10 9/л | 9,84±0,55 | 10,16±0,84 | 10,01±0,4 |
| Общий белок, г/л | 81,3±1,33 | 81,4±3,33 | 83,9±0,35 |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,69±0,28 | 2,80±0,21 | 2,84±0,23 |
| Мочевина, ммоль/л | 4,63±0,59 | 4,53±0,19 | 4,50±0,38 |
| Кальций, ммоль/л | 3,28±0,06 | 3,26±0,03 | 3,35±0,06 |
| Фосфор неорганический, ммоль/л | 1,68±0,14 | 1,7±0,12 | 1,77±0,07 |
74
Введение в рацион нераскисленной солянокислотной сыворотки привело к снижению содержания эритроцитов в крови на 2,6 % в сравнении с аналогами контрольной и III опытной групп.
Уровень гемоглобина имеет важное физиологическое значение, так как он снабжает клетки организма кислородом, который обеспечивает интенсивность протекания окислительных процессов. В крови молодняка III опытной группы количество гемоглобина оказалось выше на 4,1 % в сравнении с животными контрольной группы, что указывает на более интенсивное протекание окислительно-восстановительных процессов, подтверждая выводы сделанные другими исследователями [11].
Кислотная емкость крови III опытной группы находилась на том же уровне, что и у контрольной группы, и составила 493 мг %, а у II опытной группы этот показатель снизился на 4,1 %.
Одним из показателей протекания метаболических и обменных процессов, связанных с энергией роста и продуктивностью, является содержание в сыворотке крови общего белка [19]. Величина концентрации его в крови аналогов контрольной и II опытной группы различия практически не имела, у а сверстников III группы повысилась на 3,2 %.
Лейкоциты участвуют в защитных и восстановительных процессах организма. Они способны продуцировать различные антитела, разрушать и удалять токсины белкового происхождения, фагоцитировать микроорганизмы [1]. Установлено повышение уровня лейкоцитов в крови животных, потреблявших сыворотку, в сравнении с контрольной группой на 3,2 % во II группе и на 1,7 % - в III, что вероятно связано, согласно литературным источникам, с повышением уровня защитных свойств организма [19].
Концентрация глюкозы в крови повысилась по сравнению с контрольными аналогами у животных II опытной группы на 4,1 и у III - на 5,6 %, содержание мочевины снизилось на 2,2 и 2,8 % соответственно.
Содержание кальция в сыворотке крови животных получавших раскисленную сыворотку оказался выше на 2,1 % в сравнении со сверстниками из контроля и на 0,09 ммоль/л - с аналогами из II группы.
Концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови животных II и III групп оказалась выше на 1,2 и 5,3 %, чем в контрольной группе. Однако достоверных различий неустановленно.
Исследование морфо-биохимического состава крови показало, что использование в рационе раскисленной сыворотки с нормой ввода 10 кг/гол./сут привело к улучшению картины крови, которое выражается в повышении концентрации гемоглобина, увеличении общего белка и сниженииуровня мочевины, а это указывает на более благоприятное протекание биохимических процессов в организме животных.
