рациона составило в контрольной группе 20,3 %, а в опытных - 16,8-17,3 %. Снижение содержания клетчатки в рационах опытных групп способствует лучшей переваримости и доступности энергии и питательных веществ [14].
В рацион включали сыворотку для восполнения дефицита сахара, уровень которого повысился в рационе молодняка опытных групп по сравнению с контролем в 4 раза, что обеспечило сахаропротеиновое отношение равное 0,9:1, соотношение крахмала и сахара - 1,7:1.
В сухом веществе рационов подопытных групп содержится жира 4,3-4,8 %, который находится у верхней границы потребности [12].
Необходимо учитывать и минеральный состав, так как он не постоянен и подвержен значительным колебаниям [10]. Отношение кальция к фосфору у животных контрольной группы - 1,6:1, во II опытной - 1,5:1, I I I - 1,8:1, что находится в пределах нормы (1,42,5:1, согласно данным В. И. Георгиевского) [30].
Таким образом, рационы с сывороткой в период выращивания животных с 10-12-месячного возраста обеспечивали их необходимыми питательными и биологически активными веществами [13].
3.3.3.2. Биохимический состав крови подопытного молодняка
Включение сыворотки в рационы подопытного молодняка оказало неоднозначное влияние на их физиологическое состояние, о чем свидетельствуют гематологические показатели, которые находились в пределах физиологических норм (табл. 22).
Таблица 22
Гематологические показатели
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Эритроциты, 10 1 2/л | 5,86±0,34 | 5,71±0,4 | 5,87±0,55 |
| Гемоглобин, г/л | 88,67±1,2 | 88,0±1,53 | 92,33±1,45 |
| Кислотная емкость, мг % | 493±17,64 | 473±13,33 | 493±13,33 |
| Лейкоциты, 10 9/л | 9,84±0,55 | 10,16±0,84 | 10,01±0,4 |
| Общий белок, г/л | 81,3±1,33 | 81,4±3,33 | 83,9±0,35 |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,69±0,28 | 2,80±0,21 | 2,84±0,23 |
| Мочевина, ммоль/л | 4,63±0,59 | 4,53±0,19 | 4,50±0,38 |
| Кальций, ммоль/л | 3,28±0,06 | 3,26±0,03 | 3,35±0,06 |
| Фосфор неорганический, ммоль/л | 1,68±0,14 | 1,7±0,12 | 1,77±0,07 |
74
Введение в рацион нераскисленной солянокислотной сыворотки привело к снижению содержания эритроцитов в крови на 2,6 % в сравнении с аналогами контрольной и III опытной групп.
Уровень гемоглобина имеет важное физиологическое значение, так как он снабжает клетки организма кислородом, который обеспечивает интенсивность протекания окислительных процессов. В крови молодняка III опытной группы количество гемоглобина оказалось выше на 4,1 % в сравнении с животными контрольной группы, что указывает на более интенсивное протекание окислительно-восстановительных процессов, подтверждая выводы сделанные другими исследователями [11].
Кислотная емкость крови III опытной группы находилась на том же уровне, что и у контрольной группы, и составила 493 мг %, а у II опытной группы этот показатель снизился на 4,1 %.
Одним из показателей протекания метаболических и обменных процессов, связанных с энергией роста и продуктивностью, является содержание в сыворотке крови общего белка [19]. Величина концентрации его в крови аналогов контрольной и II опытной группы различия практически не имела, у а сверстников III группы повысилась на 3,2 %.
Лейкоциты участвуют в защитных и восстановительных процессах организма. Они способны продуцировать различные антитела, разрушать и удалять токсины белкового происхождения, фагоцитировать микроорганизмы [1]. Установлено повышение уровня лейкоцитов в крови животных, потреблявших сыворотку, в сравнении с контрольной группой на 3,2 % во II группе и на 1,7 % - в III, что вероятно связано, согласно литературным источникам, с повышением уровня защитных свойств организма [19].
Концентрация глюкозы в крови повысилась по сравнению с контрольными аналогами у животных II опытной группы на 4,1 и у III - на 5,6 %, содержание мочевины снизилось на 2,2 и 2,8 % соответственно.
Содержание кальция в сыворотке крови животных получавших раскисленную сыворотку оказался выше на 2,1 % в сравнении со сверстниками из контроля и на 0,09 ммоль/л - с аналогами из II группы.
Концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови животных II и III групп оказалась выше на 1,2 и 5,3 %, чем в контрольной группе. Однако достоверных различий неустановленно.
Исследование морфо-биохимического состава крови показало, что использование в рационе раскисленной сыворотки с нормой ввода 10 кг/гол./сут привело к улучшению картины крови, которое выражается в повышении концентрации гемоглобина, увеличении общего белка и сниженииуровня мочевины, а это указывает на более благоприятное протекание биохимических процессов в организме животных.
3.3.3.3. Изменение живой массы,
среднесуточных приростов и затраты кормов
В период проведения научно-хозяйственного опыта изучалась динамика живой массы и среднесуточный прирост (табл. 23).
Таблица 23
Динамика живой массы и среднесуточные приросты молодняка крупного рогатого скота
| Показатель Показатель | I | Группа II | III |
|---|---|---|---|
| Живая масса: в начале опыта, кг в конце опыта, кг | 202,3±1,4 273,4±2,3 | 203,3±1,47 271,7±1,4 | 204,9±1,20 279,6±2,2 |
| Валовой прирост, кг | 71,1±1,3 | 68,4±1,2 | 74,7±1,1* |
| Среднесуточный прирост, г | 79±14,1 | 760±13,6 | 830±12,7* |
| ± к контролю, % | -3,8 | 5Д |
Животные II и III опытных групп, получая в рационе соответственно не раскисленную и раскисленную казеиновую сыворотку, имели различную интенсивность роста. Так, во II группе среднесуточный прирост живой массы составил 760 г, в то время как в III - 830 г, что на 5,1 % выше, чем в контрольной (Р<0,05). В результате у животных потреблявших раскисленную сыворотку валовой прирост оказался больше на 3,6 кг (Р<0,05), чем в контрольной и на 6,3 кг чем в группе, получавшей не раскисленную сыворотку. Затраты кормов на получение продукции отражены на рис. 3.
К о н т р о л ь н а я II о п ы т н а я III о п ы т н а я
Рис. 3. Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед. 76
