Окончание табл. 28
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| сахара, г | 172 | 378 | 384 |
| сырого жира, г | 225 | 206 | 211 |
| кальция, г | 36,04 | 35,13 | 38,16 |
| фосфора, г | 21,19 | 20,48 | 21,04 |
| магния, г | 10,55 | 10,35 | 10,7 |
| калия, г | 56,98 | 55,08 | 57,13 |
| серы, г | 9,99 | 9,76 | 10,02 |
| железа, мг | 985 | 898 | 925 |
| меди, мг | 38,15 | 36,86 | 37,51 |
| цинка, мг | 203 | 199 | 204 |
| марганца, мг | 282 | 257 | 263 |
| кобальта, мг | 2,25 | 2,2 | 2,27 |
| йода, мг | 1,71 | 1,57 | 1,61 |
| каротина, мг | 162,5 | 143,2 | 148,3 |
| витамина Б , тыс. М Е | 4,29 | 4,21 | 4,23 |
| витамина Е, мг | 423,7 | 376,5 | 389,7 |
Телятами, потреблявшими рацион с сернокислотной сывороткой, съедено в среднем 4,5-4,6 кг/сут сухого вещества. В 1 кг сухого вещества рациона животных контрольной группы содержалось 0,95 к. ед., у опытных групп в пределах 1 к. ед., а концентрация ОЭ по группам составила 8,9; 9,4; 9,3 М Д ж соответственно. На 1 М Д ж ОЭ на I, II и III группы пришлось соответственно 11,1; 10,2 и 10,3 г переваримого протеина.
В сухом веществе рациона контрольной группы содержалось 19,9 % сырой клетчатки, 18,0 % - во II и 18,2 % - в III группах. Н а долю легкопереваримых углеводов пришлось в контрольной группе 14,4 %, во II - 19,2 % и в III - 18,8 %.
Сыворотка является источником легкопереваримых углеводов, основу которых составляет лактоза [18], ее использование позволило восполнить в рационе недостаток сахара.
Известно, что бактерии утилизирующие аммиак как источник азота, быстро исчерпывают запас легкопереваримых углеводов в рубце. Поэтому уровень протеина и легкопереваримых углеводов должен согласовываться, то есть должно поддерживаться оптимальное сахаропротеиновое отношение [14, 26].
85
Сахаропротеиновое отношение в рационе опытных групп находилось в пределах 0,87:1. В рационах молодняка в 3-6-месячного возраста кроме клетчатки и сахара нормируют содержание крахмала [12]. Н а количество его в сухом веществе рациона подопытных животных пришлось 10,6-10,8 %. Соотношение крахмала и сахара в рационе контрольной группы составило 2,9:1, в опытных - 1,1:1.
Содержание сырого жира в сухом веществе рационов подопытных животных колебалось в пределах 4,5-4,8 %.
Обмен серы в большей степени, чем другие минеральные вещества, связан с обменом органических веществ, особенно белковых [10]. В связи с этим важным показателем является отношение азота к сере, которое составило 10,9:1 в контрольной группе, 10,5:1 - в опытных, что соответствует нормам [12].
Отношение кальция к фосфору в контрольной и II опытной группах находилось на уровне 1,7:1, в III группе - 1,8:1, что соответствует нормам.
Анализ кормления показал, что рационы животных опытных групп удовлетворяют их потребностям в основных элементах питания необходимых для поддержания жизни и производства продукции [13].
3.5.1.2. Морфологические и биохимические показатели крови
Кровь - жидкая ткань организма, непрерывно движущаяся по сосудам, проникающая во все органы и ткани и питающая их. Функции крови многообразны: она переносит кислород от легких к тканям, углекислоту от тканей к легким; питательные вещества - к месту усвоения; подлежащие удалению продукты обмена веществ - к выделительным органам; гормоны, ферменты - от места их выработки к месту активного действия. Большая роль принадлежит ей в защите организма от проникающих в него вредных агентов. Состав крови здорового организма довольно постоянен благодаря специальным механизмам регуляции. Кровь реагирует на любые изменения в организме, как при нормальных состояниях, так и при разных заболеваниях [15].
Важной задачей опыта является определение влияния сернокислотной казеиновой сыворотки не только на показатели обмена веществ, а также определение возможных токсичных действий ее на животных, для чего и проведено изучение гематологических показателей (табл. 29).
Данные таблицы свидетельствуют о том, что скармливание сернокислотной сыворотки обеспечивает нормальное течение обменных
процессов (гематологические показатели находились в пределах физиологических норм) [21].
Таблица 29
Показатели крови
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Эритроциты, 10 1 2/л | 5,95±0,4 | 6,19±0,22 | 6,14±0,31 |
| Гемоглобин, г/л | 103,0±4,15 | 115±4,0* | 116±4,53* |
| Кислотная емкость, мг % | 506±17,64 | 486±17,64 | 493±6,67 |
| Лейкоциты, 10 9/л | 8,22±0,28 | 8,98±0,56 | 8,78±0,36 |
| Общий белок, г/л | 79,77±3,41 | 82,23±1,32 | 82,3±1,31 |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,62±0,17 | 2,8±0,08 | 2,93±0,09 |
| Мочевина, ммоль/л | 4,43±0,35 | 4,37±0,27 | 4,2±0,36 |
| Кальций общий, ммоль/л | 3,23±0,03 | 3,27±0,06 | 3,38±0,07 |
| Фосфор неорганический, ммоль/л | 1,59±0,03 | 1,63±0,14 | 1,7±0,08 |
Установлено повышение концентрации эритроцитов и гемоглобина в крови животных опытных групп. Так, содержание эритроцитов у молодняка II группы увеличилось на 4,0 % а гемоглобина - на 11,6 % (Р<0,05) в сравнении с аналогами из контрольной группы. У животных III группы эти показатели составили 3,2 и 12,6 % (Р<0,05) соответственно. Наши данные согласуются с исследованиями А. В. Кокарева [8], согласно которым увеличение эритроцитов и гемоглобина указывает на высокую интенсивность обменных процессов, а соответственно и продуктивность [19]. Ж и в о т н ы е опытных групп имели более высокие приросты живой массы.
Уровень кислотной емкости у подопытных животных находился в пределах 486-506 мг %, в опытных группах этот показатель незначительно снизился, однако соответствовал физиологическим нормам [18].
Увеличение содержания лейкоцитов в крови животных опытных групп по отношению к контрольным аналогам составило 9,2 во II и 6,8 % в III, однако их количество находится в пределах физиологических норм здорового животного [1].
Концентрация общего белка в сыворотке крови молодняка, потреблявшего раскисленную сыворотку, выше, чем у контрольных сверстников на 3,2 %. Увеличение, по мнению Т. Н. Юнушевой, связано с улучшением обменных процессов, протекающих в организме [24].
87
