Среднесуточное потребление сухого вещества п о д о п ы т н ы м и животными находилось практически на одном уровне и составило 6,4-6,5 кг.
В 1 кг сухого вещества рациона молодняка контрольной группы содержалось около 1,0 к. ед. или 9,6 М Д ж ОЭ. Энергоемкость 1 кг сухого вещества рациона у животных опытных групп находилась на уровне 1,0 к. ед. или 9,8 - во II и 9,9 М Д ж ОЭ - в III.
У подопытного молодняка на 1 М Д ж ОЭ приходилось 8,0-8,5 г переваримого протеина.
Содержание клетчатки в сухом веществе рациона находилось на уровне 23,3 % в контрольной группе, что несколько превышает норму, а в опытных - 21,1 и 2 1 , 4 % , что соответствует ей.
Количество сахара в рационах жвачных животных обеспечивает как характер углеводного обмена, так и во многом сказывается на интенсивности микробиальных процессов в преджелудках. Оптимальное его количество способствует интенсивной ц е л л ю л о - золитической деятельности м и к р о ф л о р ы , которая использует клетчатку для энергетических и пластических нужд в организме. Содержание сахара в сухом веществе рациона у животных опытных групп находилось на уровне 6,9 %, что соответствует нормам (не более 13 %) [12] и обеспечивает сахаропротеиновое отношение на уровне 0,87:1.
Содержание крахмала не должно превышать 13-23 % от сухого вещества рациона [24]. В контрольной группе его количество составило 15,4 %, в о п ы т н ы х - 14,5 %. Соотношение крахмала и сахара в контрольной группе - 7,3:1, в опытных - 2 , 1 : 1 .
Количество минеральных веществ находилось в пределах норм для животных в данный период выращивания. Отношение кальция к фосфору в контрольной и II опытной группах - 1,8:1, в III - в пределах 2:1.
Отношение азота к сере в рационах животных находилось в пределах норм. В контрольной группе оно составило 9,4:1, в опытных группах было на уровне 8,9:1. Данное соотношение в наших исследованиях указывает на нормальный синтез белка, так как сера необходима для обеспечения микробиальных процессов в рубце и эффективности использования протеина [12].
Таким образом, за счет введения в рацион сыворотки происходит его балансирование по углеводному составу. Состав рационов животных опытных групп соответствовал их потребностям в основных элементах питания.
3.5.2.2. Гематологический статус подопытных животных
Основным информативным тестом, позволяющим анализировать изменения, протекающие в организме животных, является состав крови. По морфо-биохимическим показателям можно судить об интенсивности течения физиологических процессов, уровне и направлению обмена веществ, состоянии здоровья животного и способности его к адаптации в различных условиях среды [1].
В результате исследований установлено, что включение в рацион бычков казеиновой сыворотки не оказало отрицательного влияния на значения показателей крови, которые находились в пределах физиологических норм (табл. 33).
Таблица 33
Показатели крови подопытных животных
| Группа | |||
|---|---|---|---|
| Показатель Показатель | I | II | III |
| Эритроциты, 1 0 1 2 / л | 5,83±0,4 | 5,52±0,25 | 6,17±0,4 |
| Гемоглобин, г/л | 114±3,15 | 116±5,19 | 115±6,75 |
| Кислотная емкость, мг % | 513±17,64 | 487±17,64 | 500±11,55 |
| Лейкоциты, 1 0 9 / л | 9,37±0,33 | 9,8±0,23 | 9,67±0,29 |
| Общий белок, г/л | 76,4±1,91 | 80,0±2,77 | 80,4±1,15 |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,45±0,07 | 2,75±0,25 | 2,76±0,15 |
| Мочевина, ммоль/л | 4,5±0,36 | 4,41±0,58 | 4,27±0,19 |
| Кальций общий, ммоль/л | 3,25±0,03 | 3,31±0,07 | 3,39±0,05 |
| Фосфор неорганический, ммоль/л | 1,66±0,1 | 1,73±0,1 | 1,73±0,03 |
Результаты исследований показали, что по количеству эритроцитов в крови и ее насыщенности гемоглобином имеются некоторые межгрупповые различия. Так, у животных II опытной группы, потреблявших нераскисленную сыворотку, отмечено снижение содержания эритроцитов на 5,3 % по отношению к контрольной группе и на 10,5 % - к III, а количество гемоглобина выше на 1,7 и 0,9 % соответственно. У молодняка III группы отмечено повышение концентрации эритроцитов в крови на 5,8 % в сравнении с аналогами контрольной группы. Увеличение количества эритроцитов и насыщение их гемоглобином в опытных группах указывает на усиление окислительно-восстановительных процессов [12]
93
У сверстников опытных групп прослеживается тенденция снижения концентрации кислотной емкости на 5,0 во II и 2,5 % в III группе, однако значения находились в пределах физиологических норм [18]. Результаты анализа свидетельствуют об увеличении содержания лейкоцитов в крови животных II и III группы на 4,6 и 3,2 % в сравнении с контрольными аналогами.
Отмечено повышение содержания общего белка у молодняка III группы на 5,2 % по отношению к контрольным животным и на 0,5 п.п. в сравнении с аналогами II группы. У молодняка II группы количество общего белка в крови повысилось на 4,7 %, в сравнении со сверстниками контрольной группы. Полученные данные позволяют полагать о более интенсивном течении обменных процессов у животных опытных групп, на что указывает в своей работе Л. И. Ворошилов и другие исследователи [25].
О снабжении животных энергией можно судить по содержанию глюкозы в крови [16], повышение уровня которой у молодняка опытных групп составило 12,2 во II группе и 12,6 % в III в сравнении с контрольными аналогами.
Содержание мочевины в крови животных II группы уменьшилось на 2,0 % в сравнении с аналогами контрольной группы, а в крови молодняка III группы - на 5,1 % по отношению к контрольным животным и на 3,2 % - к аналогам из II группы. Уменьшение концентрации мочевины в крови животных опытных групп свидетельствует о лучшем использовании протеина кормов и уменьшении аргиназной активности печени, что обеспечивает снижение затрат энергии на ферментативные процессы с повышением использования белка на производство продукции.
Уровень кальция в крови молодняка опытных групп повысился на 1,8 и 4,3 % в сравнении с контрольными аналогами, при этом выше показатель оказался у животных III группы. В крови молодняка опытных групп содержание фосфора оказалось на 4,3 % выше, чем в контрольной группе. Содержание этих элементов у подопытных животных находилось в допустимых пределах [7].
Можно сделать вывод, что введение в рацион сернокислотной сыворотки способствовало интенсификации метаболических процессов, на что указывают морфо-биохимические показатели крови.
3.5.2.3. Живая масса, прирост и затраты кормов
Исследования показали, что скармливание сернокислотной сыворотки оказало положительное влияние на интенсивность роста животных (табл. 34).
