отношение 0,25:1 - в контроле и 1,1:1 - в опытных группах. Сахаропротеиновое отношение, отношение крахмала и сахара в рационе контрольной группы указывают на недостаток сахара, который восполняется в рационах опытных групп за счет сыворотки, тем самым обеспечивая нормализацию обменных процессов.
Обеспеченность подопытных животных жиром соответствовала их потребностям в данный период выращивания, а его содержание в сухом веществе рациона составило 3,8-4,2 %.
В рационе животных контрольной группы на 1 г фосфора пришлось 1,6 г кальция, во II - 1,7 г, в III - 1,9 г [14].
Исследования по выяснению роли серы в процессах пищеварения жвачных животных показали, что достаточное ее содержание в рационе - одно из важных условий обеспечения нормальных микробиальных процессов в рубце и эффективности использования протеина [12]. Отношение азота к сере в контрольной г р у п п е - 7,9:1, в опытных группах - 7,4:1.
Содержание минеральных веществ и их соотношение удовлетворяет потребность животных и находится в пределах норм [16]. Введение в рационы сыворотки обогатило их легкопереваримым углеводом (лактоза), что является непременным условием нормального пищеварения, так как сахара, подвергаясь быстрой ферментации, поддерживают нормальный энергетический баланс Рубцовых микроорганизмов и способствуют их быстрому размножению.
3.5.3.2. Показатели крови подопытных животных
Показатели крови находятся в тесной взаимосвязи с уровнем протекания обменных процессов в организме животных, что в свою очередь, оказывает влияние на проявление ими хозяйственнобиологических и продуктивных качеств. Результаты биохимических исследований показателей крови (табл. 37) свидетельствуют о нормальном течении процессов происходящих в организме животных, так как находились в пределах физиологических норм.
Таблица 37
Гематологические показатели
| Показатель Показатель | I | Группа II | III |
|---|---|---|---|
| Эритроциты, 10 1 2/л | 6,62±0,16 | 6,25±0,57 | 6,31±0,12 |
| Гемоглобин, г/л | 100,0±3,25 | 110±10,3 | 119±12,07 |
99
Окончание табл. 37
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Кислотная емкость, мг % | 513±17,64 | 493±17,64 | 500±Ц,55 |
| Лейкоциты, 10 у/л | 9,6±0,4 | 10,57±0,46 | 10,33±0,35 |
| Общий белок, г/л | 77,9±2,19 | 78,8±1,58 | 85,4±2,37* |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,76±0,27 | 2,95±0,1 | 2,98±0,09 |
| Мочевина, ммоль/л | 4,62±0,29 | 4,43±0,15 | 4,37±0,22 |
| Кальций общий, ммоль/л | 2,78±0,04 | 2,87±0,07 | 2,84±0,09 |
| Фосфор неорганический, ммоль/л | 1,57±0,05 | 1,61±0,08 | 1,57±0,03 |
Исследованиями установлено, что у животных опытных групп в сравнении с контрольными аналогами уменьшилось содержание эритроцитов на 5,6 во II и 4,6 % - в III, однако насыщенность эритроцитов гемоглобином возросла на 10,0 и 19,0 % соответственно. Это связано с усилением интенсивности обменных процессов [26]. Кислотная емкость в крови животных опытных групп снизилась на 3,9 % во II и 2,5 % - в III в сравнении со сверстниками контрольной группы, однако данные показатели находились в пределах физиологических норм [18].
Содержание мочевины в крови молодняка опытных групп в сравнении с контрольными аналогами снизилось на 4,1 и 5,4 %, что указывает на более интенсивное протекание белкового обмена [11].
В крови животных опытных групп повысилось содержание общего белка, что указывает на лучшее его использование. Так, содержание общего белка у животных II группы в сравнении с контрольными аналогами оказалась выше на 1,1 %, а у молодняка III опытной группы выше по отношению к сверстникам контроля на 9,6 % (Р<0,05) и II группы - на 8,3 %. Несмотря на различия, гематологические показатели находились в пределах физиологических норм [11].
Отмечено повышение концентрации глюкозы в крови животных опытных групп на 6,9 - во II и 8,0 % - в III по сравнению с аналогами из контроля.
По обеспеченности животных минеральными веществами можно судить как по наличию их в кормах, так и по уровню в крови [6]. Содержание кальция в крови молодняка опытных групп повысилось на 2,2 и 3,2 % в сравнении с аналогами контрольной группы
100
соответственно. Уровень фосфора у животных контрольной и III группы не имел различий, а во II группе повысился в сравнении со сверстниками других групп на 2,5 %. Соотношение кальция и фосфора как в контрольной, так и в опытных группах составило 1,8:1, что находилось в пределах нормы [7].
По содержанию изучаемых элементов крови за период исследований можно сделать вывод, что рационы с сернокислотной казеиновой сывороткой не оказывают отрицательного влияние на здоровье животных, и способствуют усилению окислительно-восстановительных процессов.
3.5.3.3. Динамика живой массы, среднесуточный прирост и затраты кормов
Исследованиями установлено, что применение сернокислотной сыворотки в рационах молодняка крупного рогатого скота в данный период выращивания оказывает воздействие на рост и развитие животных (табл. 38).
Таблица 38
Живая масса и среднесуточные приросты
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Живая масса, кг: | |||
| в начале опыта | 277±1,1 | 279±1,1 | 278±1,2 |
| в конце опыта | 355±1,9 | 362±1,8 | 361±2,4 |
| Валовой прирост, кг | 78,4±1,6 | 82,9±2,1 | 83,4±1,7* |
| Среднесуточный прирост, г | 871±17,9 | 921±23,0 | 927±19,3* |
| ± к контролю, % | 5,7 | 6,4 |
Наивысшая энергия роста за период опыта отмечена у животных III опытной группы, получавших раскисленную сернокислотную казеиновую сыворотку. Среднесуточный прирост в этой группе находился на уровне 927 г, что на 6,4 % (Р<0,05) выше, чем в контрольной. Во II группе среднесуточный прирост также оказался выше на 5,7 %, чем в контрольной. Использование в рационах сыворотки позволило получить дополнительно 4,5 кг прироста живой массы во II группе и 5,0 кг (Р<0,05) в III по сравнению со сверстниками контрольной группы.
