Саркоцистоз крупного рогатого скота

От севера к югу лучше проявляются черты континентального засушливого климата, что обусловлено различным влиянием воздушного потока Волги. Несмотря на обилие водоёмов среднегодовая влажность воздуха не превышает 72%. Среднегодовая температура воздуха находится в пределах +5,2°С при разности среднемесячных летних и зимних температур до 34°С. Среднемесячная температура воздуха колеблется от +20,1°С в июле, до –13,9°С – в январе. Выпадения осадков достигают максимума в июне, июле и сентябре. Летом преобладает западный ветер, зимой восточный и северный, осенью и весной – юго-западный, среднегодовая скорость ветра – 3,5 м/с.

Реки, водоемы Самарской области с многообразием береговой и водной растительности удобны для жизни планктона, различных видов рыб, пресноводных, земноводных, водоплавающих птиц, зверьков. Экологические и хозяйственные условия наложили свой отпечаток на распространение протозоозов, гельминтозов и их ассоциаций, включая фасциолёз, дикроцелиоз, эхинококкоз, саркоцистоз.

Как уже отмечалось, материалом для изучения распространения саркоцистоза и его ассоциаций с эхинококками : фасциолами служили туши, органы крупного рогатого, поступившие для реализации на рынки городских округов из подсобных хозяйств Самарской области и общественный скот, доставленный для убоя на мясокомбинат ООО «Кинельагро». Дополнительно проанализированы материалы официальных отчётов областного департамента ветеринарии (форма 2-вет и 5-вет). Для составления мониторинга экстенсивности и интенсивности саркоцистозной инвазии учитывались: технология содержания животных, сезон года, пол, возраст.

По отчётным данным департамента ветеринарии (форма 2-вет) в год по области осматривается 37182 гол. крупного рогатого скота, направленного на убой. Из них ветсанэкспертами осмотрено 31571 животное в хозяйствах и 5611 гол. на убойных пунктах, включая 7640 гол. в хозяйствах и убойных пунктах районов северной зоны, 19241 – центральной и 5706 – южной. Особенно много скота подготовлено к осмотру и разрешено к убою ветеринарной службой Безенчукского, Кинельского, КинельЧеркасского, Приволжского, Ставропольского, Сызранского районов центральной зоны области. Согласно тех же отчётов

ежегодно в области перерабатывается 9941,05 т говядины. По переработке говядины лидируют Безенчукский и Волжский районы центральной зоны области. Из общего количества говядины (8056,99 т) большая часть реализуется через рынки городских округов области (6242,912 т – 77,48%) и только 22,52% реализуется на районных рынках.

Однако из-за выбраковки не вся продукция доходит до покупателя (табл. 2). В год выбраковывается до 42,283 т говядины. Среди утилизированной продукции 13,4 т составляет мясо и почти 30,0 т (28,883) – субпродукты. К основным причинам выбраковки мяса следует отнести гемобластозы; мясо убитых животных, по причине положительной реакции на введение туберкулина, изредка проскакивает финноз. Основные причины выбраковки субпродуктов – эхинококкоз, фасциолёз, дикроцелиоз. И ни в одном случае причиной выбраковки мяса или субпродуктов официально не признана саркоцистозная инвазия. Хотя, согласно правилам ветеринарно-саниарной экспертизы, мясо туш при сильной интенсивности саркоцистозной инвазии и наличии органолептических изменений подлежит технической утилизации. Как свидетельствует практика, такая экспертиза просто не проводится.

Таблица 2

Объём уничтоженного мяса и субпродуктов на рынках районов и городов области

Во время первого этапа установлено, что за год на рынок городского округа Кинель из подсобных хозяйств (табл. 3) поступило 1680 туш, включая 1106 бычков до двухлетнего возраста,

499 тёлочек и 75 туш взрослого скота. Возраст молодняка не превышал 2-х лет, коров – 6 лет. Животные поступили из 19 районов Самарской области. Из анализа данных замечено, что меньше всего туш бычков поступило в середине лета. К началу зимы и весны поступление туш на рынок увеличилось. В отношении тёлочек ситуация несколько иная. Минимальное количество поступления совпало с ноябрём, максимальное – февралём, мартом. Взрослых животных поступило всего 75 туш: в июле – 1; в мае – 12; в августе – 10. В отличие от туш взрослого скота туши молодняка оказались в большей степени инвазированы микросаркоцистами, особенно туши бычков, оказавшиеся в полтора-два раза более инвазированными по отношению к тушам тёлочек (Р<0,001). Интенсивность инвазии среди коров не превысила 18 экземпляров паразита, что соответствовало слабой интенсивности инвазии.

Таблица 3

Результаты саркоцистоскопии мышечной ткани туш исследованного скота, поступившего в течение года на рынки городского округа Кинель

На мясоконтрольных станциях рынков городских округов Жигулёвска, Новокуйбышевска, Октябрьска, Самары, Сызрани, Тольятти, Чапаевска (табл. 4) обследовано на саркоцистоз 14164 туш крупного рогатого скота, включая 9218 бычков,