нагрузки мышечной ткани, в которую они внедрились для продолжения цикла развития. Видимо поэтому в языке и миокарде минимальные размеры площади, занятой под микросаркоцистами компенсируются численностью цист.
Таблица 13
Количество цист саркоцист в мышцах скота по районам области
| Районы | Наименование мышц и количество микросаркоцистов, экз. | Всего в 24 срезах компрес- сория | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| массе- тер | ножки диа- фрагмы | миокард | язык | межрё- берные | длин- нейшая спины | ||
| Борский | 15,44 ±85,27 | 19,01 ±110,17 | 43,04 ±912,40 | 31,06 ±229,13 | 8,03 ±498,89 | 6,89 ±129,63 | 133,47 ±223,0 |
| Кинельский | 958,25 ±53,24 | 1518,15 ±84,34 | 3848,61 ±213,81 | 2200,20 ±122,23 | 910,08 ±50,56 | 618,75 ±34,37 | 10054,04 ±518,55 |
| Красноярский | 6,23 ±0,32 | 6,13 ±0,32 | 18,25 ±0,96 | 9,31 ±0,49 | 5,21 ±0,27 | 2,36 ±0,12 | 47,49 ±2,49 |
| Нефтегорский | 12,54 ±1,04 | 25,88 ±2,16 | 51,71 ±4,31 | 35,51 ±2,96 | 13,21 ±1,10 | 7,84 ±0,65 | 146,69 ±12,22 |
| Кошкинский | 3,11 ±0,26 | 2,48 ±0,21 | 24,19 ±2,01 | 11,03 ±0,91 | 4,57 ±0,38 | 3,70 ±0,31 | 49,08 ±4,09 |
| Сергииевский | 1487,48 ±99,16 | 1488,54 ±99,23 | 4244,70 ±282,98 | 1062,84 ±70,85 | 781,05 ±52,07 | 628,08 ±41,878 | 9692,69 ±646,17 |
| Шенталинский | 3,98 ±0,21 | 3,89 ±0,20 | 19,32 ±1,02 | 9,32 ±0,49 | 6,33 ±0,33 | 0,49 ±0,02 | 43,33 ±2,28 |
| M±m | 575,3 ±73,89 | 404,2 ±47,28 | 4214 ±13,52 | 1059 ±1,18 | 2307 ±51,2 | 596,9 ±41,66 | 9185 ±167,5 |
Во время следующего этапа исследований изучалась гельминтологическая ситуация по материалу Кинельского мясокомбината – ООО «Кинельагро», куда скот поступал преимущественно из общественных хозяйств Самарской области. С 2009 по 2010 гг. на мясокомбинате убито 7837 гол. крупного рогатого скота, в том числе 30% до двухлетнего возраста, 63% животных 2-4-летнего и около 7% старше 4-летнего возраста. Интенсивность инвазии определяли после убоя скота аналогичным образом, как и во время первого этапа. Полученные данные по интенсивности инвазии скота сведены в таблицу 13. Из её материалов видно, что слабая интенсивность инвазии выявлена у животных Красноярского и Шенталинского районов; средняя – Нефтегорского и Борского районов; сильная – у животных, доставленных из Кинельского и Сергиевского районов. В мышечной ткани диафрагмы одной
коровы выявлены макросаркоцисты (бальбианиды, или Мишеровые мешочки – рисунок 17). У животных, поступивших на убой из Борского, Кинельского и Сергиевского районов саркоцистоз протекал в ассоциации с эхинококкозом.
2
1
Рис. 17. Макросаркоцисты в толще стенки пищевода (1), в лёгких эхинококковые пузыри (2). Оригинал
Характер интенсивности саркоцистозной инвазии по отдельно исследованным волокнам в процентном отношении обобщён в таблице 14. Наибольшее количество пролиферативных форм цист саркоцист обнаружено у животных до 2-летнего возраста, интенсивнее поражены ножки диафрагмы, по сравнению с массетером.
Если животные были слабо инвазированы саркоцистами, и у них отсутствовала микстинвазия, то при экспертизе органов, тканей видимые изменения тоже отсутствовали. Мясо таких туш хорошо созревало и шло без ограничений в переработку. При средней интенсивности саркоцистозной инвазии, особенно в сочетании с эхинококкозом в паренхиматозных органах замечено развитие дистрофических процессов и удлинение сроков созревания мяса. Видимые изменения морфологического строения и изменения органолептических данных выявлены при сильной интенсивности саркоцистозной инвазии, поэтому туши шести животных подвергли технической утилизации.
Количество цист саркоцист в мышцах скота по районам области
| Районы | Наименование мышц и процентное содержание паразитов | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| миокард | язык | массетер | ножки диафрагмы | межрё- берные | длинней- шая мышца спины | |
| Борский | 34,86 | 25,1 | 12,51 | 15,21 | 6,5 | 5,58 |
| Кинельский | 38,27 | 21,89 | 9,53 | 15,11 | 9,05 | 6,15 |
| Красноярский | 38,43 | 19,6 | 13,12 | 12,91 | 10,97 | 4,97 |
| Нефтегорский | 35,25 | 24,21 | 8,55 | 17,64 | 9,0 | 5,35 |
| Кошкинский | 49,29 | 22,47 | 6,34 | 5,05 | 9,31 | 7,54 |
| Сергиевский | 43,79 | 10,96 | 15,35 | 15,36 | 8,06 | 6,48 |
| Шенталинский | 44,59 | 21,51 | 9,18 | 8,98 | 14,61 | 1,13 |
| M±m | 40,64 | 20,82 | 10,65 | 12,89 | 9,64 | 5,31 |
| ±2,03 | ±1,78 | ±1,18 | ±1,66 | ±0,98 | ±0,77 | |
| Р 1:2, 3, 4, 5, 6 | – | <0,001 | <0,001 | <0,001 | <0,001 | <0,001 |
| 2:3, 4, 5, 6 | – | – | <0,01 | <0,01 | <0,001 | <0,001 |
| 3:4, 5, 6 | – | – | – | >0,05 | >0,05 | <0,01 |
| 4:5, 6 | – | – | – | – | >0,05 | <0,01 |
| 5:6 | – | – | – | – | – | >0,05 |
Рост интенсивности инвазии у крупного рогатого скота до 2-летнего возраста можно объяснить накоплением саркоцист в организме, так как происходит неоднократное заражение скота спороцистами от дефинитивных хозяев, которые могут выделять спороцисты до 100 дней. Отмеченное снижение уровня инвазии у животных старше 2 лет очевидно связано с выработкой нестерильного иммунитета к саркоцистозу и постепенным отмиранием саркоцист с последующим их лизисом.
Обобщённые материалы о распространении гельминтозов, выявленных на убойных пунктах районов, мясоконтрольных станциях городских округов и Кинельского мясокомбината по зонам районов, городам области, мясо-контрольных станций и Кинельскому мясокомбинату «Кинель-Агро» представлены в таблицах 15-19. Из девяти районов северной зоны (табл. 15) высокая интенсивность инвазии крупного рогатого скота эхинококкозом в 2006 г. замечена в хозяйствах Сергиевского района. Несколько меньше поражён эхинококкозом скот в хозяйствах Исаклинского, Шенталинского, Похвистневского и Елховского районов. За 2007 и 2008 гг. в некоторых районах интенсивность инвазии по эхинококкозу несколько снизилась и только в первых трёх районах она осталась почти на прежнем уровне.
