Рубцовое пищеварение молодняка крупного рогатого скота под влиянием различных факторов кормления

Кукурузный силос лучше поедали животные ТУ группы. Концентрированные корма и подсолнечниковый шрот разной обработки животными всех групп поедались полностью. Переваримость питательных веществ и использование азота рационов

По результатам балансовых опытов было установлено, что переваримость отдельных питательных веществ у животных, получавших подсолнечниковый шрот разной обработки, была неодинаковая. Наилучшей способностью к перевариванию питательных веществ рационов отличались бычки ГУ группы, получавшие экструдированную смесь подсолнечникового шрота с фузом. Так, по сравнению с животными J, Ц и Ш групп они лучше переваривали сухое вещество на 6,01 (Р<0,05); 2,49 и 2,19%, органическое вещество на 4,46 (P<0,05); 2,80 и 2,33% соответственно. Более высокая переваримость жира отмечалась в Ш и ПУ группах - 77,14-76,14% и превосходила соответствующие показатели Ги П групп - на 11,0-12,0% и (Р<0,01). Наиболее низкая переваримость клетчатки отмечалась у бычков Ш группы, что объясняется не только высоким содержанием в шроте кислотно-детергентной фракции, но и более низкой доступностью ее для микрофлоры вызванной жировой обработкой корма.

. Как показали результаты исследований, баланс азотау бычков всех групп был положительным, однако его потребление и использование заметно различалось в зависимости от характера кормления. Наиболынее количество азота потребили животные [и IL группы — 149,6-150,7 г, что на 5,8-6,6% (P<0,05) больше, чем в Ш группе и на 3,7-4,5% (P<0,05) в ТУ группе. Бычки | группы, потребляя больше азота, лучше его переваривали. Разница по этому показателю по сравнению с молодняком П группы составила 5,2%, Ш — 5,8 и [У групп — 5,0%. Общее количество выделенного азота в I группе составляло 81,52%, Bo II - 78,46%, в Ш - 78,11%, в IY - 77,09% от его поступления с кормами. Отложение азотистой части используемых рационов у подопытных бычков было сравнительно высокое. Однако в теле животных П и ГУ группы его откладывалось на 17,4-19,5% (P<0,05) больше, чем в | группе. Поступление и характер использования энергии рационов подопытными животными

При скармливание животным обработанного различными споособами подсолнечникового шрота оказало положительное влияние на использование энергии рационов. Поедаемость кормов бычками определило потребление подопытными животными валовой энергии, которая в испытуемых группах была практически на одном уровне. ь Лучшее переваривание органического вещества у бычков ГУ группы обеспечивало ими более высокие показатели переваримой энергии, разница по которой между сверстниками из Ги П групп составила соответственно 8,5 и 6,0% (P<0,05). Включение в рационы подопытных животных шрота, обработанного фузом, по сравнению с молодняком Ги П групп, получавших

нативный и термически обработанный шрот, способствовало увеличению усвоения энергии на 5,1%. Экструдирование энерго-протеинового концентрата повысило величину усвоения энергии дополнительно на 4,3%. Разница между животными Ги И группы как по количеству обменной энергии, таки но чистой энергии продукции была соответственно на 2,8 и 5,6% болыше в пользу последних.

Эффективность использования обменной энергии, которая определяется КПИ (коэффициентом использования обменной энергии), была наиболее высокой (35%) в ТУ группе и превьшпала этот показатель Ти П групп соответственно на 4,4 и 4,0%.

Характеристика рубцового пищеварения Общими продуктами ферментации углеводов и протеинов корма в преджелудках жвачных является летучие кислоты (ЛЖК) и аммиак (NH3), являющиеся основными питательными субстратами для роста и развития животных. Их содержание в рубце может в значительной мере служить объективным показателем интенсивности течения микробиологических процессов (табл.37).

` Примечание: *** - P<0,05

Результаты исследований показали, что все изучаемые показатели ферментации корма в рубце взятые до кормления были на одном уровне, разница анализа концентрации водородных ионов не превышала 1,0%, а при сопоставлении групп по аммиаку и ЛЖК данные различия были в пределах физиологической нормы и составляли 2,6 и 2,2% (Р>0,05) соответственно. Заметные изменения в течение рубцового пишеварения были зафиксированы через 3 ч после приема корма. В частности, увеличилась

концентрация ЛЖК в py6ue в Ти Ш группах на 16,5 и 25,0%, а во П и TY - на 46,0 и 45,6% соответственно. Наибольшее содержание ЛЖК наблюдалось у животных П и TY групи - 13,2 и 13,1 ммолыл, что на 2,9 и 2,0 ммоль/ 100 мл или на 28,1 (P<0,05) и 17,8% (Р>0,05) выше, чем в Ги Ш группах соответственно. Разница междуГи Ш группами составляла 8,7% (P>0,01). Изменения в концентрации основных метаболитов микробной ферментации, оказали заметное влияние на концентрацию водородных ионов, которая сместилась в кислую сторону в среднем на 12,8-15,3%. Разница по этому показателю между Ги Ш группой составляла 1,3%, а между Ги П доходила уже до 2,8% соответственно. Таким образом, опытным путем доказано, что обработка высокорасщепляемого протеина жировым компонентом растительного происхождения способствует снижению концентрации аммиакав рубце, за счет уменьшения доступности протеина этого корма для воздействия протеолитических ферментов микроорганизмов. Однако предлагаемый способ уступает в эффективности термической обработке и экструдированию. От показаний рН зависит и скорость всасывания аммиака. Аммиак - конечный продукт распада азотсодержащих веществ корма. По данным D.Bewisa (1961), K.Warrena (1962), В.А.Воотйе! ola (1964), высокая концентрация аммиака ощелачивает содержимое рубца, так как находится в жидкости рубца в виде катиона аммония (NH,*), Образовавшиеся в результате взаимодействия аммиака с водой, анионы гидроксильной группы (OH) имеют слабощелочную реакцию. В свою очередь, W.Burroghs et al. (1951), H.Wetterau, H.Holschuh (1960) указывают, что аммиак является наиболее доступным и легкоусвояемым азотистым соединением для многих микроорганизмов, способствующих синтезу биологически полноценного белка собственного тела. Известно (Warren, 1962), что из щелочной среды всасывание происходит быстрее, ‚чем из кислот. Это связано с тем, что аммиак легче диффуидирует через биологические мембраны, в TO время как ион аммония происходит через них медленно. Так как значительная часть (60-92%) поступающего1971), то по концентрациис кормом азотапоследнегопревращаетсяв рубцев аммиакможно в(G.W.Mathisonнекоторой степениet al., судить об азотистом обмене. Количество аммиака снижалось в Ги Ш группах на 20,2 и 36,0%, a Bo Ци ГУ на 53,0 и 56,3% соответственно. самая низкая концентрация этого показателя в рубце составляла во П и ТУ группах - 14,80 и 14,70 ммоль/л, что на 32,4 и 33,3% ниже, чем в Г группе и на 13,5 и 14,3%, чем в Ш группе соответственно. Исхоля из этого, можно сделать вывод, что жировая обработка подсолнечникового шрота способствует снижению концентрации аммиака в рубце за счет уменьшения доступности протоина этого корма для воздействия протеолитических ферментов микроорганизмов. Известно, что в рубцовой жидкости азотсодержащие вещества находятся в виде промежуточных ипи конечных продуктов азотистого обмена, их концентрация может значительно изменятся. Концентрация их в рубцовой