Рубцовое пищеварение молодняка крупного рогатого скота под влиянием различных факторов кормления

на 213 и 28,6% (Р>0,05) тогда, как использование мясокостной муки способствовало повышению этого показателя лишь на 5,2% (Р>0,05). Если до кормления разница по концентрации аммонийного азота между животными 1 группы и их сверстниками из П и Ш групп составляла 27,6 и 38,9%, то по истечению 3 часов между бычками | и П она снизилась до 20,3% (P<0,05), а между бычками | и Ш напротив, увеличилась до 58,6% (P<0,01). Общий азот содержимого рубца через 3 часа после кормления увеличился на 36,6-60,9%, причем следует отметить, что при использование легко- и среднерасщепляемого протеина образование было интенсивнее на 24,3 и 20,2% соответственно. Максимальная концентрация общего азота к трем. часам после кормления наблюдалась в рубие животных 1 группы, которая превышала уровень этого показателя у сверстников П и Ш групп на 30,8 (Р<0,05) и 63,9% (P<0,01) (г=0,9538; 0,9577). В основном количество общего азота в рубцовой жидкости увеличивалось за счет белковых фракций, в состав которых входил микробиальный азот, азот жидкости рубца и азот непереваренных частиц корма.

В данном случае, при включении в рацион среднеи труднодеградируемого протеина было зафиксировано снижение образования белкового азота на 30,3 (Р<0,05) и 64,7% (Р<0,01). Данное явление наблюдается в результате снижения концентрации азота в жидкости рубца связаное с более низкой распадаемостью протеина рационов П и Ш групп (10,9527; 0,9792).Kounentpauua небелкового (остаточного) азота в рубце, в зависимости от характера кормления также подвергалась значительным колебаниям (Н.В.Курилов, Н.А.Севастьянов, 1975). По данным Н.В.Курилова и А.П.Кротковой (1971) небелковый азот состоит из свободных аминокислот, нуклеиновых кислот, пуриновых и примидиновых оснований, пептидов, холина и бетаина, мочевины, нитратов и аммиака. Однако MC-Donald (1952) считает, что остаточный азот — это небелковый азот минус азот аммиака. В нашем случае уровень этого показателя не выходил за пределы физиологической нормы, но различия между сравниваемыми группами животных отмечались. Так, применение рационов с легкорасщепляемым протеином способствовало наибольшему накоплению небелкового азота на 33,8 и 58,8% (P<0,01) больше, чем при скармливании средне- и труднорасщепляемого протеина. Аналогичные результаты были получены в исследованиях Н.В.Курилова и Н.А.Севастьянова (1975). Однако, к трем часам после первого кормления зафиксировано недостоверное увеличение остаточного азота в рубце всех подопытных животных. Таким образом, использование в высокоэнергетических рационах среднеи труднорасщепляемого протеина способствует понижению концентрации азотистых метаболитов в содержимом рубца. Данная закономерность говорит о снижении распадаемости протеина рациона в рубце и меньшей подверженности его действию протеолитических ферментов.

В частности, при скармливании легко- и среднерасшепляемого протеина не наблюдались резких отклоненийконцентрации водородных ионов рубцовой жидкости, а имеющаяся разница не превышала 1,0%, тогда как включение в рацион мясокостной муки как источника труднорасщепляемого протеина, способствовало понижению этого показателя на 3,1% (P>0,05). Кроме того следует учесть, что до приема корма рН рубцовой жидкости был на одном уровне, а по истечению 3 ч. после первого кормления повысился в 1, Пи Ш группахсоответственно на 9,95 (P<0,05); 9,40 (P>0,05)и 12,60% (Р<0,05). В основном влияние на концентрацию водородных ионов содержимого рубца оказывают два фактора: поступление слюны с кормовыми массами и образование летучих жирных кислот. В нашем опыте следует предположить, что ЛЖК оказывает доминирующее влияние Ha рН рубцового содержимого. Tak, как высокоэнергетические рационы содержат больше концентрированных кормов, бычки получавшие их, меньше затрачивают на пережевывание корма, быстро его проглатывают, недостаточно смачивая слюной. Тем самым в рубец поступает значительно меньше слюны, имеющую щелочную среду. В свою очередь, поступление большого количества углеводов, в основном в виде крахмала, приводит к образованию значительного количества ЛЖК, способствующей некоторому сдвигу рН среды в кислую сторону. 61

До принятия корма сумма ЛЖКв 1 и П группах была одинаковой, а в Ш на 5,73% (P>0,05) ниже. После кормления концентрация ЛЖК увеличиваласьв 1, Пи Ш группах соответственно на 19,61; 21,09 (Р>0,05) и 40,50% (P<0,05), и незначительно зависело от качества использованного в рационе протеина (1=0,9359; 0,9823; 0,9096). Так, величина ЛЖК в рубце бычков, получавших мясокостную муку, составила 12,27 ммоль\100 мл, что болле, чем на 10,2 и 11,2% превосходила данного показателя во П и 1 группе. Вероятно, эта тенденция обусловлена тем, что мясокостная мука содержит протеин, малодоступный для микрофлоры рубца и микроорганизмы, выделяющие энергию из протеина, заменяются в биоценозах целлюлозолитическими и амилолитическими штаммами, которые в свою очередь, усиливают сбраживание углеводов. Не менее важным регулятором рН среды является аммиак — конечный продукт распада белковых и небелковых соединений корма. По данным D.Lewisa (1961), K.Warrena (1962), В.А.Воотйеюа (1964), высокая концентрация аммиака ощелачивает содержимое рубца, так как находится в жидкости рубца в виде катиона аммония (NH,*), а образовавшийся в результате взаимодействия аммиака с водой анионы гидроксильной группы (ОН”) оказывают слабошелачную реакцию. В свою очередь W.Burroghs et al (1951); H.Wetterau, HHolrschuh (1960) указывают, что аммиак является наиболее доступным и легкоусвояемым азотистым соединением для многих микроорганизмов, способствующих синтезу биологически полноценного белка собственного тела. Поэтому уровень аммиака в содержимом рубца в определенной степени характеризует эффективность использования животными протеина. В результате наших исследований было установлено, что качество протеина оказывает определенного влияния на этот показатель (г=0,9245; 0,9302, 0,8907). В py6ue, животных получавших в составе рациона легкорасщепляемый протеин отмечалась наиболее высокая концентрация аммиака. Tak, ло приема корма разница по этому показателю, между парами групп 1-П и 1-Ш составила 18,8 (P<0,05) и 3,75% (Р<0,01) в пользу | группыю . По истечению 3 часов после кормления эти различия между животными | иП трупп снизились до 10,3% (Р<0,05), а использование мясокостной муки снижало образование этого азотистого метаболита на 57,8% (P<0,01). уравненияПри помощирегрессиипрограммпрогнозированияпостроеных концентрациина базе MicrjsottаммиакаExcel вразработалирубповом содержимом в зависимости от расшепляемости протеина рациона: а) расщепляемость протеина рациона от 73 до 77% 6) расщепляемость протеина рационаУ0.7084.-32,258 от 68 до 72% в) расщепляемость протеинаУYрациона = 0,4343;-12,978от 62 до 67% где: X ~ расщепляемость протсина рациона,= 0,7996,-39,823 %;