Энергопротеиновое отношение, определяющее синтетическую активность микроорганизмов и использование протеина корма, в четырех группах в течение всего опытного периода находилось в пределах 0,14 — 0,17 и в рационе животных I группы было несколько выше, чем в рационе сверстников из ГУ группы
Переваримость питательных веществ Степень расщепляемости протеина корма повлияла на показатели переваримости питательных веществ подопытными бычками, причем в различные возрастные периоды это влияние было неодинаковым. В 8-месячном низкимвозрастеуровнемживотныерасшепляемости1 группы, рационпротеина,которыхреаравалехарактеризовалсясухое веществонаиболеена 5,8% (р < 0,02), органическое вещество — на 5,5 % (р < 0,05), сырой протеин — на 4,4% (р < 0,05), BOB — на 5% лучше сверстников TY группы, рацион которых отличался наиболее высокой степенью деградации протеина. В 10-месячном возрасте эта разница составила по сухому вешеству 4,3% (р < 0,02), органическому — на 3,6% (р < 0,02), сырому протеину — 5,6% (р < 0,02), сырой клетчатке - 6,5% и BSB - 3,1%. В возрасте 12 месяцев достоверные различия наблюдались только по переваримости сырого протеина и сырой клетчатки, которые составили соответственно 5,5 (р < 0,01) и 2,9%. С возрастом происходило снижение переваримости большинства питательных веществ у животных всех групп, за исключением сырой клетчатки, переваримость ЛВкоторой с возрастомЕ Sea,увеличивалась во всех групнах,ry хотя в ГУ группеna это Использование азота и энергии рационов подопытными животными Показатели эффективности использования азота подопытными животными имели обратную зависимость OT расшепляемости протеина рациона. В возрасте4 8 месяцев животные I группы превосходили сверстников из ГУ группы по отложению азота в теле на 21,6% (р < 0,05), коэффициенту использования азота от принятого на 4,5%. В 10-месячном возрасте это превосходство составило: по потреблению азота 6,2%(р < 0,01), переваримости - 8,0% (р < 0,02), отложениюв теле — на 26,3 (р < 0,01), а в возрасте 12 месяцев соответственно 4,7% (р < 0,01), 5,5% (р < 0,02) и 18,4% (р < 0,02). Добавление в рацион бычков протеина, обладающего низким уровнем распада в рубце, повышало переваримость, отложение в теле животных и коэффициенты использования азота от принятого и переваренного. Разница между опытными группами по данным показателям уменьшалась по мере взросления животных. на эффективностьВеличина распадаемостииспользованияпротеинаэнергии,корманесмотряне оказалана имеющиесязаметногоразличиявлиянияв потреблении обменной энергии между молодняком I группыи их сверстниками из Ш и IY групп, которые в возрасте в месяцев носили тенденциозный характер, а в 10-месячном была достоверной. Коэффициенты продуктивного использования энергии отличались лишь на 1,2 - 1,6%.
Характеристика рубцового пищеварения Содержание в составе рациона различного количества протеина, обладающего низкой расщепляемостью в рубце, оказывает значительное влияние на показатели рубцового пищеварения и его формирование у растущих животных. Анализируя данные табл. 22, в частности, количество oe Baas кислот в 100 мл рубцовой жидкости, взятых у животных через маса после кормления, можно отметить зависимость уровня ЛЖК в рубще от расщенляемости протеина рациона.
Таблица 22 - Основные показатели рубцового пищеварения у подопытных
ЖИВОТНЫХ
| ТЕЛЬ,а | 760 | 11.0 | 10.4 | 14.75 | 16,65 | | 17,8 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 мя | ey) B | +0 08 | 4031 | +£0.13 | +0,02 | |+0,06 | | 40,5 |
| AN ммоль/л | | 924 +0,89 | 918 | 103 — | DD 58 2 | 11,58 2 | [15,84 | > | 15,76 +035 | |
| JOKK, | Bae | а | в | |||||
| I | 100 мл _| | 40,09 | _|+0,06__| | +0,05_| | +0,21 | 589 | ||
| [pH | [6,56 | [6,22 | [633 | [6,0 | | a 2 | ТВ ВЯ | ia al | |
| ммоль/л | | =, +0,2 | +0,17 2 | +0,17 3 | |+0,24 | |+0,35 | |+1,37 | | 40,63 | |
| ммоль/ JDKK, | | 7,65 | 9,5 * | 95 b | 10,45** Y | | + 15.35" oy | | 4013 16,35* | | 408 17,45 | |
| 100 мл | |+0,05 | |+0,08 | |+1,19 | | +0,09 | 2 | “I | ||
| 73 Be | a 57: | |||||||
| мы | ||||||||
| ммоль/л | 40,52 | |+0,29 | | 40,29 | | +0,2 | 20,24 | [30,52 | | 40, | |
| JDKK, ммоль/ | | 7,80 | 8,85* | [9,15 | |9,95* | 13,85* Е | | 14,7 * | |166 | | |
| ТУ | 100 мл | |+0,04 | |+0,1 | £0,27 | |+0,02 | |+0,1 | 40,09 | |+0,7 |
| [pH | [683 | [693 | [629 | 66 | [6.00 | [597 | [583 | | |
| Аммиак,| | 12,6 | 11,48**| | 13,86 | |||||
| 0,17 | +0,2 | +041 | | +0,2 | 20,23 | |+1,19 | | +1,75 |
Так, если в начале опыта, в 6-месячном возрасте концентрация ЛЖК у животных всех опытных групи была примерно на одном уровне, изменяясь OT
7,45 до 7,80 ммоль/100 мл, то в последующем с возрастом животных происходило ее увеличение, причем тем интенсивнее, чем ниже была расщепляемость протеина рациона. В Г группе, получавшей с рационом наибольшее количество труднорасщепляемого протеина, содержание ЛЖК в рубцовой жидкости бычков через 3 часа после кормления с 6 до 12-месячного возраста увеличилось в 2,51 раза, во П группе ~ в 2,46 раза, в Ш группе - в 2,28 раза и в ГУ группе — в 2,13 раза. На протяжении всего периода опыта их уровень в рубцовом содержимом был достоверно выше в I группе, снижаясь в последующих группах, и превосходя по этому показателю ГУ группу в разные периоды опыта на 12,02 — 32,54 %. Концентрация ЛЖК в рубцовой жидкости коррелировала с коэффициентами переваримости клетчатки у животных опытных групп. Эта взаимосвязь представлена следующим уравнениями, при использовании рационов с расщепляемостью протеина 63, 68, 72 и 78 % : y = 5,2 -x — 266,68 (г = 0,93), у = 1,86 - х- 85,4 (г= 0,99); у = 2,35 - х- 122,99 (= 0,99) wy = 1,54. х- 66,07 (г= 0,82) где у - концентрация ЛЖК, x — коэффициент переваримости клетчатки. Возрастное увеличение концентрации ЛЖК в рубцовой жидкости сопровождалось соответствующим снижением рН в рубще и характеризовалось,рационов с расщепляемостьюв зависимостипротеинаот этого63, показателя,68, 72 и 78при%,использованииследующими уравнениями: у = 65,98 - 8,55 - x (r = - 0,91); у = 67,52 - 8,91 - x (r =- 0,96); у = 61,16 — 7,75 - х(г=0,96) иу = 57,39 - 7,14 - x (r= - 0,98), где у — концентрация ЛЖК,х - РН. У животных четырех опытных трупп в 6-месячном возрасте через 3 часа после кормления значение рН было or 7,45 до 7,80, С возрастом оно снижалось во всех группах, параллельно с увеличением концентрации ЛЖК, и в возрасте 12 месяцев составило 5,65 - 5,83 (рис.9). Данная обратно-пропорциональная зависимость описывалась уравнением: y =7,34 - 0,1. х(г= - 0,93) Образование аммиака и его использование рубцовой микрофлорой для синтеза бактериального белка служит важным показателем эффективности использования как протеина, так и небелкового азота рациона. Kak и следовало ожидать, в наших исследованиях качество протеина, содержащегося в рационах бычков, повлияло на концентрацию аммиака в pyOue. А именно, с повышением уровня деградации протеина возрастала концентрация аммиака. В начальный период опыта, в возрасте 6 месяцев, количество аммиака в рубце бычков IY группы превышало его в Ш, Il u I групнах на 1,32; 2,16 и 3,36 ммоль/л соответственно. Максимальная разница по этому показателю наблюдалась между I и [У группами и на протяжении всего опыта колебалась в пределах 9,97 — 26,67 % (р < 0,02 — 0,05). Концентрация аммиака в рубце подопытных бычков оказала влияние на показатели эффективности использования азота. Ее взаимосвязь с количеством отложенного в теле азота выражалась уравнением :
