Протеин. При сбалансировании рационов свиней по энергии следует учитывать, что на ее использование организмом влияет наличие протеина. Уровень энергии в рационе оказывает существенное влияние на потребность свиней ваминокислотах. Аминокислоты, содержащиеся в белках кормов, расходуются на обновление белков тканей, синтез ферментов и гормонов, образование белков продукции. Протеин корма, подвергаясь перевариванию в желудочно-кишечном тракте, расщепляется до аминокислот, которые и используются в обмене веществ. Аминокислоты пищевого и тканевого происхождения, не использованные для синтеза белка организма, могут использоваться для синтеза других (заменимых) или дезаминируются, после чего их углеводородный скелет участвует в общем обмене энергии. Говоря о потребности свиней в протеине, необходимо помнить, что организм животного нуждается не в белке, а в его составных частях — аминокислотах.
Для образования белков тканей свиньи должны получать с рационом все 10 незаменимых аминокислот — лизин, метионин, триптофан, аргинин, треонин, валин, лейцин, изолейцин, гистидин, фенилаланин, так как они не синтезируются в тканях организма. Отсутствие в рационе любой из незаменимых аминокислот приводит к потере аппетита, нарушению физиологических функций, к отрицательному балансу азота, атрофии костной ткани, нарушению половой функции, истощению.
„Лизин оказывает влияние на усвоение всех других аминокислот, участвует в синтезе гемоглобина, мышечнойи костной тканей. Лизин влияет на течение полового цикла, спермиогенез, воспроизводство, молокообразование ит. д.
Недостаточное поступление лизина с кормами приводит к нарушению минерального обмена, что отрицательно сказывается на развитии костяка и зубов из-за ухудшения всасывания кальция.
Свиньи испытывают недостаток лизина при содержании на рационах, состоящих из зерновых кормов и корнеклубнеплодов.
Метионин, как и лизин, способствует росту мышечной и костной тканей, участвует в образовании гемоглобина. Метионин участвует в регулировании жирового обмена, при его недостатке наблюдается потеря аппетита, жировое перерождение печени, ухудшается использование аминокислот рациона из-за нарушения переаминирования, снижается скорость роста и оплата корма продукцией.
Метионин является одной из токсичных аминокислот, поэтому при добавлении в рационы нельзя допускать его избытка, так как это приводит к потере аппетита, снижению продуктивности, патологическим изменениямв селезенке, печени, поджелудочной железе, почках.
Триптофан принимает участие в синтезе белков плазмы крови, кроветворении, нормализации деятельности эндокринных желез, является предшественником никотиновой кислоты (витамин B,).
Недостаток триптофана в рационах приводит к потере аппетита, его извращению, атрофии семенников и яичников. Признаками недостатка триптофана является огрубение волосяного покрова, появление плешивости, снижение живой массы.
Чаще всего недостаток триптофана животные испытывают при содержании на рационах, в которых преобладает зерно кукурузы. 'Аргинин способствует интенсивному росту, всасыванию кальция, спермогенезу.
Тистидин принимает активное участие в синтезе гемоглобина. Недостаток гистидина в рационах приводит к снижению аппетита, ухудшению использования питательных веществ корма.
Треонин необходим для интенсивного роста молодняка, недостаток в рационе приводит к ожирению печени, ухудшению оплаты корма. Baaun регулирует деятельность нервной системы. При его недостатке наблюдается расстройство координации движений, появляется мышечная слабость, нарушается деятельность поджелудочной железы.
„Лейцин обладает сильно выраженным кетогенным свойством, участвует в синтезе белков тканей и крови, нормализации деятельности поджелудочной железы, кроветворении. Недостаток этой аминокислоты вызывает отрицательный баланс азота и ухудшает оплату корма.
Изолейцин в процессе превращений является источником образования гликогена, влияет на использование аминокислот корма, оплату корма.
Фенилаланин используется для синтеза гормонов тироксина и адреналина, в кроветворении. На фоне недостаточного поступления ухудшается оплата корма, нарушается деятельность щитовидной железы. Недостаток в рационе свиней любой из описанных аминокислот оказывает на организм такое же влияние, как и недостаток протеина. В практике кормления свиней рационы нормируют по со-
держанию сырого и переваримого протеина, лизина, метионина с цистином.
Жиры. Eure до недавнего времени жир корма для свиней рассматривали как концентрированный источник энергии. В последние годы наукой и практикой установлено, что кроме этого жир еще является и необходимым материалом для построения тканей. Линолевая, линоленовая и арахидоновая жирные кислоты, содержащиеся в жире, являются незаменимыми, то есть должны поступать в организм в достаточном количестве с кормами.
На большое значение жира в питании свиней указывает то, что при содержании животных на рационах без жирау них наблюдается дерматит и некроз кожи, патологические изменения в органах пищеварения, почках, нарушается образование желчи.
При недостатке жира в рационе свиней нарушается всасывание жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К), что приводит к гиповитаминозам или авитаминозам.
Все вышеуказанное является причиной снижения среднесуточных приростов у молодняка, у взрослых свиней приводитк ухудшению воспроизводства, а вместе взятое приводит к увеличению затрат кормов на продукцию.
Углеводы. В растительных кормах, потребляемых свиньями, большая доля приходится на углеводы, которых в сухом веществе находится до 70—80%. Они-то и являются основным поставщиком энергии. На долю крахмала в этих кормах приходится 50—70%, сахаров 5—7%, клетчатки до 8—10%.
Крахмал и клетчатка в процессе пищеварения под действием ферментов расщепляются до более простых веществ, которые могут всасываться в кровь.
Сырая клетчатка является труднопереваримым вешеством. В силу этого, чем больше клетчатки в корме, тем ниже его питательное достоинство. Несмотря на это клетчатка является обязательным компонентом кормов рационов, так как, раздражая стенки пищеварительного тракта, повышает интенсивность выделения пищеварительных соков.
Учитывая то, что клетчатка обладает понижающим питательность кормов эффектом, увеличение ее в рационах сверх оптимального количества недопустимо.
Витамины. Недостаток в рационах свиней витаминов приводит к потере аппетита, вялости, нарушению обмена веществ и, как след-
