преобразованием свойств отдельных питательных веществ. В результате корм приобретает приятный хлебный вкус и запах, в зерне злаков часть крахмала превращается в сахароподобные вещества (декстрины).
Особый интерес при кормлении животных представляет экструдированный горох. В результате экструдирования увеличивается его усвояемость из-за повышения биологической ценности корма. В силу этого в комбикормах для поросят-сосунов экструдированным горохом можно заменять до 50% кормов животного происхождения, в рационах взрослых свиней — полностью.
5.9. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ ДОБАВОК ПРИ ОТКОРМЕ СВИНЕЙ
Увеличение энергии роста свиней при оптимальных затратах возможно не только при наличии достаточного количества всех питательных веществ, но и при определенном их соотношении. Если выращивание и откорм проводится на полнорационных комбикормах, то в них содержатся все питательные вещества в достаточном количестве и оптимальном соотношении. При откорме на собственных кормах основой рациона чаще являются зерновые корма собственного производства и белково-витаминные, минеральные или белково-минеральные добавки заводского приготовления. Необходимость их использования обусловлена тем, что эффективность использования зерновых рационов с указанными добавками увеличивается на 15—20%.
Рекомендуется использовать биологически активные вещества в комплексе, так как при совместном их поступлении в организм животных их продуктивность всегда выше суммы действия каждого компонента в отдельности благодаря поддержанию на высоком уровне интенсивности обмена веществ. Наблюдения за поведением животных, получающих биологически активные вещества в комплексе, показывают, что у них более спокойное поведение, волосяной покров имеет характерный блеск, более экономно используются корма, что и обеспечивает получение экономического эффекта их использования за счет нивелирования недостатка в кормах макро- и микроэлементов, витаминов, аминокислот.
С целью комплексного обогащения рационов животных биологически активными веществами комбикормовая промышленность выпускает премиксыс учетом особенностей потребности в веществах. Их использование позволяет эффективно балансировать в рационах недостаток тех или иных элементов питания, благотворно влияет на здоровье и продуктивность животных.
Глава 6
КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ
Полноценное кормление птицы, как и других видов животных, является непременным условием проявленияу нее генетически обусловленной продуктивности, эффективного превращения питательных веществ кормов в продукцию. В последние годы для обеспечения у птицы высокой продуктивности комбикорма балансируют не только по наличию питательных веществ, но и по соотношению обменной энергии и протеина, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов. Это позволило увеличить продуктивность птицы, снизить затраты кормов на продукцию. Перед птицеводами стоит задача на основе селекции и улучшения кормления довести яйценоскость кур в ближайшее время до 280—300 яиц, затрачивая на десяток яиц 1,4—1,5 кг комбикорма, обеспечить суточный прирост живой массы бройлеров до 35 г при затратах на 1 кг прироста около 2 кгкомбикорма. Исключительно болыное значение при этом должно отводиться использованию оптимальной рецептуры комбикормов с учетом видовых и возрастных особенностей птицы.
6.1. ЗНАЧЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМА В ПИТАНИИ ПТИЦЫ
Протеин — под его названием объединены все азотистые вещества корма: белки, свободные аминокислоты, амидыи другие. Основной составной частью протеина в кормах как растительного, так и животного происхождения является белок, состоящий из аминокислот, которые обеспечивают рост и развитие, размножение, синтез гормонов и ферментов. В силу этого белок должен поступать в организм постоянно в достаточном количестве. Кроме указанных специфических свойств, характерных для белка, он является источником энергии, из него образуются углеводы и жир.
Известно, что незаменимые аминокислоты являются пластическим материалом, из которого синтезируются ферменты и гормоны,
200
а также специфический животный белок, набор аминокислот в котором характерен для каждого вида птицы.
Лизин корма является не только пластическим материалом для построения белков тканей птицы, но и участвует в регуляции обмена протеина и углеводов, гемоглобина, красящего вещества перьевого покрова, деятельности нервной системы и желез внутренней секреции.
В зерновых злаковых кормах лизин содержится в незначительных количествах. В протеинах бобовых кормов и в кормах животного происхождения его довольно много.
При его недостатке в комбикорме у птицы снижается аппетит, яйценоскость, ухудшается качество скорлупы, развивается анемия, паралич, у молодняка снижается интенсивность роста. Лизин участвует в синтезе гемоглобина, меланина перьевого покрова, функциональной деятельности нервной и эндокринной систем, регулирует обмен белков и углеводов, способствует всасыванию кальция, образованию оперения птицы. При недостатке в рационе лизина ухудшается использование протеина корма, снижается концентрация свободного лизина в мышцах. Но вреден и его избыток — в этом случае интенсивно развивается гнилостная микрофлора в пищеварительном тракте, в результате чего синтезируются ядовитые вещества: кадаверин и путрицин. Избыток лизина в рационе в количестве 1,5—2,0% сопровождается снижением потребления корма и скоростью роста молодняка. Является антагонистом аргинина. В пшенично-ячменных и кукурузно-подсолнечных рационах практически всегда лизина He хватает. Недостаток лизина в комбикорме восполняют введением кормов животного происхождения или кормового концентрата лизина (ККЛ).
Метионин участвует в обмене серосодержащих соединений, протеина и жиров, в синтезе эритроцитов и пера, предотвращает жировое перерождение печени. Метионин способствует отложению жира в мышцах. Его недостаток приводит к снижению белков в плазме крови, вызывает анемию. При одновременном недостатке витамина Е способствует развитию мышечной дистрофии у цыплят и дерматитов ног у индеек. Его недостаток в комбикорме вызывает отставание в росте молодняка, потерю аппетита, снижение яйценоскости у несушек, уменынение оплаты корма, нарушение деятельности печени, почек. Избыток в количестве 1,5—2% ухудшает использование азота, дегенеративные изменения в поджелудочной железе, увеличивает
