гих стран до 70-х годов ХХ века предпочтение отдавалось разведению джерсеев. Это уникальная порода. При живой массе коровы 400—450 кг они свободно дают 4000—4500 кг молока при жирности 5,0 и содержании белка 3,8—4,0%. И только после 70-х годов, когда в этих странах научились производить изобилие полноценных высококачественных кормов, их численность в этих странах уменьшилась.

Особо стоит сказать об айрширах. При живой массе 500—550 кг (смотри расчеты выше) они без особого напряжения дают годовой удой 5000—6000 кг молока при жирности 4,0—4,2 с содержанием белка 3,2—3,4%. Поэтому стадо айрширов в Финляндии составляет около 70% от всех молочных пород страны, в Швеции — около 60% при продуктивности соответственно более 7000 кг и 8200 кг при жирности 4,35 и содержании белка 3,45%. Они разводятся на всех континентах земного шара, в любых климатических поясах.

Аксиомой современной науки о кормлении является то, что как недостаток, так и избыток даже одного из элементов питания нарушает физиологический и биохимический статус организма, приводящий к ухудшению обменных процессов, состояния здоровья, снижению продуктивности и ухудшению качества молока.

В большинстве случаев специалисты хозяйств при составлении рационов для крупного рогатого скота контролируют их по пяти показателям (кормовая единица, переваримый протеин, кальций, фосфор, каротин). Это может привести к недостатку или избытку отдельных питательных веществ, а это, в свою очередь, к снижению молочной продуктивности, ухудшению воспроизводства стада и экономических показателей производства продукции. Для уменьшения такого отрицательного эффекта рекомендуется рационы для коров составлять по детализированным нормам кормления.

Одним из основных факторов полноценного питания коров является энергия. Установлено, что если в рационах высокопродуктивных коров при недостатке энергии повысить ее уровень в два раза, то молочная продуктивность повысится в 3—3,5 раза. Tak, если корова с высоким генетическим потенциалом получала рацион с содержанием 10 кормовых единиц, то увеличение его энергетической ценности до 20 кормовых единиц создает возможность полу-

чения 30 кг молокав сутки. Сразу же необходимо предостеречь себя от ошибки. Простое удвоение энергетической питательности не будет столь эффективным как в вышеприведенном примере. Нужно помнить, что чем больше кормов мы вводим в рацион, тем выше должно быть их качество. Если при суточном удое 10 кг молока достаточна концентрация энергиив 1 кг сухого вещества рациона 0,7 кормовой единицы, то при удое 20 кг она должна быть 0,85 кормовой единицы.

При недостаточном поступлении энергии протеин корма используется в первую очередь на покрытие энергетических затрат, а не на обновление тканей организма и синтез составных частей молока. В другом случае корова должна съедать больше кормов, чтобы обеспечить покрытие энергетических затрат. Но объем потребляемых кормов ограничен физиологическими возможностями. Как в одном, так и в другом случае это ведет к снижению продуктивности.

Концентрация энергии в кормах определяется, прежде всего, их качеством. По данным ВИЖАа, наличие кормовых единиц в кормах разного класса колеблется в широких пределах, что видно из таблицы 1.

Таблица 1

Общая питательность кормов в зависимости от их качества,

кормовых единиц в 1 кг

Низкая общая питательность объемистых кормов вызывает необходимость балансировать рационы путем повышенного расхода концентратов, что нецелесообразно как с хозяйственной точки зрения, так и в физиологическом отношении. Из сказанного следует, что при организации полноценного кормления коров основу их рационов — 60—70% от питательности, должны составлять объемистые корма высокого качества.

Составлять рационы для коров нужно так, чтобы корма поедались максимально и удовлетворяли бы потребность животных во всех питательных веществах. Питательные вещества кормов сконцентрированы в сухом веществе. Оно и определяет в первую очередь величину поедаемой суточной дачи. Потребность животных в сухом веществе определяется их живой массой, величиной удоя и периодом лактации. Установлено, что возможность коров в потреблении сухого вещества ограничена в пределах до 4,5 кг на 100 кг живой массы. Однако рацион коровы-рекордистки, которая имеет высигий суточный удой 109,7 кг, содержал сухого вещества до 40 кг при живой массе 600 кг. Очевидно, чем выше продуктивность коров, тем выше должна быть концентрация энергии и питательных веществ в сухом веществе.

Технология кормления коров средней и высокой продуктивности должна базироваться на повышении концентрации энергии в сухом веществе рациона.

В питании коров, среди необходимых веществ, протеину отводится одно из основных мест в силу того, что он принимает активное участие в обмене веществ, а с другой стороны, является предшественником образования белков тела и продукции. Потребность в протеине определяется живой массой коров, уровнем продуктивности и физиологическим состоянием. В расчете на одну кормовую единицу суммарная потребность в протеине низкопродуктивных коров составляет 100—105 г, среднепродуктивных — 110, высокопродуктивных — 115—120 г.

С целью контроля протеинового питания коров по фактическому его содержанию в кормах хозяйств рекомендуется учитывать в рационах и количество сырого протеина. Содержание сырого протеина в сухом веществе рационов коров определяется их продуктивностью. При суточном удое до 10 кг молока концентрация сырого протеина в сухом веществе рациона должна быть 13%, от 11 до 20 кг — 14%, от 21 до 25 кг — 15-17% и при удое более 25 кг — 18—22%. Из-за недостатка протеина в рационах ухудшается использование кормов, до одной трети снижается продуктивность животных, ухудшается качество продукции.

В свете последних достижений в области протеинового питания коров рекомендуется учитывать наличие в протеине растворимых