чения 30 кг молокав сутки. Сразу же необходимо предостеречь себя от ошибки. Простое удвоение энергетической питательности не будет столь эффективным как в вышеприведенном примере. Нужно помнить, что чем больше кормов мы вводим в рацион, тем выше должно быть их качество. Если при суточном удое 10 кг молока достаточна концентрация энергиив 1 кг сухого вещества рациона 0,7 кормовой единицы, то при удое 20 кг она должна быть 0,85 кормовой единицы.

При недостаточном поступлении энергии протеин корма используется в первую очередь на покрытие энергетических затрат, а не на обновление тканей организма и синтез составных частей молока. В другом случае корова должна съедать больше кормов, чтобы обеспечить покрытие энергетических затрат. Но объем потребляемых кормов ограничен физиологическими возможностями. Как в одном, так и в другом случае это ведет к снижению продуктивности.

Концентрация энергии в кормах определяется, прежде всего, их качеством. По данным ВИЖАа, наличие кормовых единиц в кормах разного класса колеблется в широких пределах, что видно из таблицы 1.

Таблица 1

Общая питательность кормов в зависимости от их качества,

кормовых единиц в 1 кг

Низкая общая питательность объемистых кормов вызывает необходимость балансировать рационы путем повышенного расхода концентратов, что нецелесообразно как с хозяйственной точки зрения, так и в физиологическом отношении. Из сказанного следует, что при организации полноценного кормления коров основу их рационов — 60—70% от питательности, должны составлять объемистые корма высокого качества.

Составлять рационы для коров нужно так, чтобы корма поедались максимально и удовлетворяли бы потребность животных во всех питательных веществах. Питательные вещества кормов сконцентрированы в сухом веществе. Оно и определяет в первую очередь величину поедаемой суточной дачи. Потребность животных в сухом веществе определяется их живой массой, величиной удоя и периодом лактации. Установлено, что возможность коров в потреблении сухого вещества ограничена в пределах до 4,5 кг на 100 кг живой массы. Однако рацион коровы-рекордистки, которая имеет высигий суточный удой 109,7 кг, содержал сухого вещества до 40 кг при живой массе 600 кг. Очевидно, чем выше продуктивность коров, тем выше должна быть концентрация энергии и питательных веществ в сухом веществе.

Технология кормления коров средней и высокой продуктивности должна базироваться на повышении концентрации энергии в сухом веществе рациона.

В питании коров, среди необходимых веществ, протеину отводится одно из основных мест в силу того, что он принимает активное участие в обмене веществ, а с другой стороны, является предшественником образования белков тела и продукции. Потребность в протеине определяется живой массой коров, уровнем продуктивности и физиологическим состоянием. В расчете на одну кормовую единицу суммарная потребность в протеине низкопродуктивных коров составляет 100—105 г, среднепродуктивных — 110, высокопродуктивных — 115—120 г.

С целью контроля протеинового питания коров по фактическому его содержанию в кормах хозяйств рекомендуется учитывать в рационах и количество сырого протеина. Содержание сырого протеина в сухом веществе рационов коров определяется их продуктивностью. При суточном удое до 10 кг молока концентрация сырого протеина в сухом веществе рациона должна быть 13%, от 11 до 20 кг — 14%, от 21 до 25 кг — 15-17% и при удое более 25 кг — 18—22%. Из-за недостатка протеина в рационах ухудшается использование кормов, до одной трети снижается продуктивность животных, ухудшается качество продукции.

В свете последних достижений в области протеинового питания коров рекомендуется учитывать наличие в протеине растворимых

фракций. Считается оптимальным, когда на долю нерасщепляемого протеина приходится 50—70%. В рационе должно содержаться столько расщепляемого протеина, чтобы обеспечить условия синтеза микробного белка в рубце. Соотношение между расщепляемыми нерасщепляемым протеином изменяется по ходу лактации. В период раздоя коров и интенсивного получения молока уровень расщепляемого протеина не должен быть высоким.

Таблица 2 Соотношение расщепляемого (РП) и нерасшепляемого (НРП) протеина в рационах коров, от сырого протеина рациона, % не | (нерастворимый)

Под термином расшепляемости протеина понимается его количество, которое в результате растворения переходит в жидкость рубца, а уже потом протеазами — ферментами, которые синтезируются бактериями рубца, расщепляется до аминокислоты и аммиака. Вопрос сколько растворенного протеина расщепляется в рубце, а сколько покидает его и поступает в сычуг, а потом в кишечник остается открытым. Малоизученным является вопрос о соотношении в кормах между расщепляемойи не расщепляемой фракциями протеина. Таким образом, эта проблема до конца не раскрыта и требует дальнейшего изучения. В таблице 3 приведены данные по распадаемости протеина кормов Кубани и Ставрополья (профессора П. И. Викторов, Н. 3. Злыднев, доцент Д. А. Сварич; С. А. Потехин). Эти данные не многочисленны, подчас единичны, а поэтому не претендуют быть заключительными. Эта тема ждет своего дальнейшего интенсивного изучения.