тодныЗараженныедля длительногоамбарнымихранения.вредителямиПри этоммучнистыепроисходяткормабольшиенепри-
потери питательности (до 10—15% в месяц). При оценке мучнистых кормов необходимо руководствоваться определенными показателями (табл. 33).
Жмыхи и шроты
Жмыхи и шроты используются в кормлении животных как ‘белковые добавки рационов и в составе комбинированных кормов. При оценке их доброкачественности обращают внимание на цвет, вкус и запах. Цвет. Для каждого вида жмыхов характерен определенныйй цвет. Подсолиечниковый имеет серый цвет; конопляный— темно-серый разных оттенков; льняной хлопчатниковый— желтый (от светло-желтого— от серого додосветло-коричневого;светло-коричневого) с зеленоватым или буроватым оттенком; соевый — от светложелтого до светло-бурого; рапсовый — зеленовато-желтоватый с примесью бурых частиц; кукурузный Шрот хлопчатниковый имеет желтоватый— от серогоцвет;до коричневого.соевый — от светло-желтогоневого. до светло-бурого; кукурузный— от серого до коричЖмыхи из семян масличных, загрязненных примесью сорных растений или испорченных, а также попорченные в результате плохого хранения или пережаренные (чрезмерно нагретые перед прессованием)Запахимеюти вкусразличныежмыхов.отклоненияЖмыхи отразличныххарактерныхвидовоттенков.должны лыйобладатьзапахспецифическимуказывает на запахомнедоброкачественностьи вкусом. Затхлыйсырьяили илиплесневе-порчу жмыховплохо проветриваемомпри хранении. Припомещениихранениина жмыховних появляетсяили шротовплесень.в сыром,Это обусловливает появление плесневелого запаха и горького вкуса. Затхлыйжизнедеятельпри прогорказапах н остиииижировпривкусНИгоречи могут появлятьсявкус НОи в езультатеТЕ и Определение вида жмыха химическим способом. Около | г измельченного жмыха насыпают в пробирку, заливают 5 мл смеси из 20 мл a ae этилового спирта и 1 мл солянойС ний вес |, или таким же количеством смесн из мл 96%-ного спирта н ! мл химически чистой серной кислоты (удельный вес eae eR oap ey ставят Ha несколько мину т. о KATULYIO водяную Надосадочнаяаню, затем хорошожидкостьвзбалтываюту подсолнечниковогои дают жмыхужмыха осестьокрашиваетсяна дно. B вишневый, у льняного, Н рапсового— в белый, у хлОПчатинкового ar желтый цвет. методами,пределениечто и определениевлажности жмыховвлажностии НОВшротов raniпроводят Нормаль-теми же ная влажность льняного и соевого жмыхов, хлопчатникового и кукукурузного шротов должна быть не более 11%; конопляного жмыха и соевого шрота—не более 10%; подсолнечникового жмыха — не более 8,5 и хлопчатникового жмыха— не более 9%. . Определение зольности жмыхов и шротов. Повышенная зольность жмыхов и шротов указывает на недостаточную очистку масличных семян от минеральных примесей, а подсолнечникового и хлопчатникового жмыха — на плохую очистку от лузги, что снижает их кормовые достоинства.
119
В предварительно прокаленный, охлажденный в-эксикаторе и взвешенный тигель помещают 2 г измельчениого жмыха или шрота и сжигают в муфельной печи до белого или светло-серого BETA, затем охлаждают и взвешивают, снова прокаливают, охлаждают и вторично взвешивают. Прокаливание, охлаждение и взвешивание проводят несколько раз до получения постоянной массы Для всех видов и сортов жмыхов и шротов стандартом установлены предельные пормы зольности; жмыхи; подсолнечниковый — 7,5—8,25,6—7%, льнянойклещешиниый—- 5,5--8,-7, хлопчатниковыйсурепковый— —7—8, 7—8, соевый конопляный— 4—6,5;— шроты:7%. соевый --6%, хлопчатниковый — 6—7, кукурузный— 6— Определение ферромагнитных примесей в шроте. Проводят так же, как и в мучиистых кормах. Количество таких примесей в шроте должно быть не более 0,14, причем размер частиц должен быть ne более 2 мм в наибольшем линейном измерении, а частицы не должны иметь острых режущих краев. Общая ориентировочная проба на доброкачественность жмыха. Небольшое количество жмыха смачивают водой в стакане, закрывают сверху стеклом и ставят в термостат при 36—40° С. Через сутки определяют запах. У доброкачествениого жмыха сохраняется обычный запах, который лишь несколько усиливается. Жмых испорченный пахнет гнилью. Определение дихлорэтана в жмыхах и шротах. В заводских условиях дихлорэтан используют для экстракции жира, а большие остаточные его количества в корме крайне нежелательны. Они могут содержаться в экстракциониых остатках при нарушениях технологического режима. Приборы и посуда. Бюретки с кранами на 25 и 50 мл; конические колбы на 250 и 500 мл; колбы для омыления на 150 мл с пришлифованными водяными холодильниками; колбы мерные на 250 мл; водяная баня с электронагревом; воронка днаметром 10 см для фильтрования. Реактивы и растворы. Этиловый спирт; химически чистые едкое кали или едкий натр; кониентрированная азотная кислота; фенолфталеин; 0,03 н. раствор азотнокислого серебра; 0,03 н. раствор роданистого калия; пасыщенный водный раствор железоаммонийных квасцов; ацетоновая замазка или коллодий, } Ход определения. На технических весах отвешивают 50 г измельченных жмыхов, пересыпают навееку в коническую колбу емкостью 500 мл и заливают 125 мл 96%-ного этилового спирта, Колбу закрывают хорошо ирнгнанной корковой пробкой н истряхивают жилкое содержимое 10—15 мин. Дают отстояться жидкости в колбе в течение 20—30 мии и фильтруют вытяжку из жмыха в чистую сухую колбу. В двух колбочках бюреткой отмеряют по 50 мл спиртовой вытяжки для омыления, тула же вносят по В г КОН или NaOH. Одновременно проводят и Холостую пробу. В такую же колбочку для омылеиня вносят 50 мл 96%-ного этилового спирта и | бг КОН или 4,3 г NaOH. Омыление вытяжек ведут в колбочках с обратным холодильвиком в кипящей водяной бане в течение 3 ч, начиная отсчет времени от начала кипения жидкости. Перед началом омыления места присоединения колбочек к холодильникам смазывают ацетоповой замазкой или коллодием. После окончания омыления спирт из колб частично отгоняют, а остаток подкисляют 10%-пым растворм азот120
ной кислоты до кислой реакции, проверяемой лакмусовой бумагой. После этого добавляют в каждую колбу по 0,15 мл концентрированной азотной кислоты,
Полученные растворы переносят в мерные колбы на 250 мл. Колбочки для омыления тщательно ополаскивают дистиллированной водой, которую также сливают в мерные колбы. Добавляют воду в колбу до метки. Из каждой колбы отбирают пипеткой для титрования ло 100 мл жидкости. Добавляют в каждую колбу по 19 мл роданистого0,03 н. растворакалияазотнокислогопри добавлениисеребра ви качестветитруют 6,03индикаторан. раствором2 мл насыщенногоЕсли прираствораприбавлениижелезоаммперв о йнийныхкапликвасцов.раствора роданистого калия в колбе появится розовая окраска, добавляют еще несколько миллилитров 0,03 н. раствора азотнокислого серебра. При титрэвании колбу постоянно взбалтывают. Содержание дихлорэтана по взятой навеске жмыха вычисляют по формуле: 5) .6-975-100 x, % = (a — 6)-6-975- 100° ы с ’
где а— количество раствора роданистого калия, затраченное на титрование, мл; 0 — количество раствора роданистого калия, затраченного на титрование холостой пробы, мл; 6,975 — коэффициент для пересчета хлора в дихлорэтан с учетом количества спирта, взятого для титрования из общего количества экстракта; с — навеска жмыха, г. . Определение синильной кислоты в льняном жмыхе. Семена льна содержат циангликозид линамарин, особенно в недозрелом состоянии. Под влиянием фермента линазы, также имеющейся в семени, во влажной среде и при некотором температурном оптимуме (25— 50°C) под действием пищеварительных ферментов рубца линамарин расщепляется с образованием синильной кислоты. В некоторых случаях в | кг льняного жмыха может образоваться до 650 мг синильной кислоты, Растворы и приготовление индикаторной бумаги. Уксуснокислый бензидин готовят, растворяя 3 г бензидина в 100 мл воды, прибавляя туда же 80%-ную уксусную кислоту до полного растворения бензидина. Для приготовления бензидиновой бумаги полоски фильтровалъной бумаги пропитывают 3%-ным раствором уксуснокислой меди н высушивают. Перед употреблением их замачивают приготовленным 20%-ным раствором уксуснокислого беизидина. Для приготовления пикратпой бумаги фильтровальную бумагу пропитывают 1%-ным раствором пикриновой кислоты, 3%-ным раствором уксуснокислой меди и высушивают. Затем смачивают 10%-ным раствором углекислого натрия и снова высушивают. Высушенная бумага имеет лимонно-желтую окраску. Ее нарезают узкими полосками. Ход определения. 19—15 г исследуемого корма помещают в коническую колбочку и слегка подкисляют 1%-ным раствором ‹оляной кислоты. Колбочку плотно закрывают пробкой, которая прижимает по краям индикаторные полоски бензидиновую и пикратную. Полоски прикрепляют пробкой так, чтобы они не касались исследуемого корма. Колбочку помещают в термостат при темпера-
121
