5%, а для остальных возрастных групп молочного скота – 15% от массы комбикорма. Рапсовые жмыхи и шроты не рекомендуется вводить в состав стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания.
Гораздо меньше, чем перечисленные выше, в комбикормах и балансирующих добавках используют конопляные, кориандровые, кукурузные и др. жмыхи и шроты, что обусловлено небольшими объемами их производства.
Отходы предприятий сахарной промышленности – свекловичный жом и патоку получают при переработке сахарной свеклы.
Кормовая патока (меласса) – источник легкоусвояемых углеводов (сахара). В 1 кг ее содержится 9,4 МДж ОЭ, 500–550 г сахара, в ней много калия и натрия, но мало кальция и фосфора. Она весьма широко используется в рационах лактирующих коров для балансирования рационов по сахаро-протеиновому отношению, для чего патоку вводят в состав рациона коров в количестве 7-10% по питательности. Умеренным количеством патоки (до 1 кг на дойную корову в день) сдабривают другие корма. В больших количествах она вызывает раздражение пищеварительного тракта изза содержания в ней щелочных солей органических кислот. Перед раздачей мелассу разводят водой 1:3–1:4 и полученным раствором сдабривают грубые корма и силос.
В 1 кг кормовой патоки содержится в среднем 10,8 МДж обменной энергии, 89 г сырого протеина, 540 г сахара, 2,5 г кальция и 0,2 г фосфора.
Свекловичный жом широко используют при откорме крупного рогатого скота как в свежем, так и в силосованном виде. В 1 кг свежего жома содержится 1,13 МДж ОЭ, 6 г переваримого протеина, 2,5 г сахара, 3 г жира, 33 г клетчатки.
Сухой свекловичный жом содержит в 1 кг 10,1 МДж обменной энергии, 77 г сырого протеина, 6,0 г лизина, 0,2 г метионина с цистином, 5 г жира, 190 г клетчатки, 6,2 г кальция, 0,5 г фосфора. Сухой свекловичный жом – ценное кормовое средство для жвачных животных который вводят в комбикорма-концентраты для коров и нетелей в количестве до 10% по массе, заменяя им соответствующее количество зерна. Однако, учитывая то, что энергетическая ценность его ниже, чем зерновых компонентов, вряд ли можно считать целесообразным включение этого вида корма в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров. Также его ис-
пользование в рационах требует балансирования по ряду микроэлементов и применения ферментных препаратов для повышения переваримости клетчатки.
Корма животного и микробного происхождения. В эту группу входят корма, получаемые при переработке молока (сухое обезжиренное молоко и сухая молочная сыворотка), при переработке скота на мясокомбинатах (мясная, мясокостная, кровяная и костная мука), а также при переработке не пищевой рыбы (рыбная мука).
Корма животного происхождения характеризуются высоким содержанием биологически полноценного белка (от 34 до 70%). В 1 кг их содержится от 28 до 56 г лизина. По содержанию этой незаменимой аминокислоты протеин кормов животного происхождения в 2,5 раза превосходит протеин растительных компонентов (за исключением протеина соевых жмыхов и шротов). С учетом этой особенности корма животного происхождения используют прежде всего в составе заменителей цельного молока и стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания. Иногда их используют и в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для высокопродуктивных животных.
Особенностью кормов животного происхождения является высокое содержание в них кальция, фосфора, натрия. В связи с этим, при включении кормов животного происхождения в комбикорма, рекомендации ввода в них минеральных добавок, содержащих перечисленные выше элементы, снижают.
Молоко и отходы от его переработки — незаменимые продукты для питания молодняка. Обрат, пахту, сыворотку используют как в натуральном виде, так и в составе жидких и сухих ЗЦМ.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) является одним из основных компонентов заменителей цельного молока. Вводят его в количестве до 18% (по массе) и в состав стартерных комбикормов для телят. СОМ во время сушки подвергается воздействию тепла и его качество зависит от способа сушки. В настоящее время обезжиренное молоко сушат пленочным и распылительным способами. Последний способ предпочтительнее, так как при нем белок в меньшей степени денатурируется, а растворимость СОМ выше, чем при пленочной сушке.
В 1 кг СОМ содержится 11,0-11,1 МДж обменной энергии, 330-370 г сырого протеина, 28,5-31,9 г лизина, 12,1-13,6 г метионина с цистином, 4,3-4,8 г триптофана, 8,0-10,0 г жира, 12,9-13,0 г кальция и 9,8-10 г фосфора.
Используют сухое обезжиренное молоко только в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания.
Сухая молочная сыворотка содержит все основные питательные вещества исходного продукта. Для производства сухой молочной сыворотки используют несоленую сыворотку кислотностью до 20°Т. Ее пастеризуют, сгущают под вакуумом при температуре 60-65°С до 20 или 40% сухих веществ и сушат на распылительных или вальцовых сушилках. Готовый продукт представляет собой мелкий гигроскопический порошок или небольшие комочки, легко распадающиеся при механическом воздействии, от желтовато-зеленого до кремового цвета, сладковатосолоноватого вкуса, со слегка кисло-сывороточным запахом. По питательности она несколько уступает сухому обезжиренному молоку.
В 1 кг сухой молочной сыворотки содержится 13,9 МДж обменной энергии, 123 г сырого протеина, 9,0 г лизина, 4,2 г метионина с цистином, 1,8 г триптофана, 8,0 г жира, 8,6 г кальция и 7,6 г фосфора.
Сухую молочную сыворотку используют в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания, заменяя ей частично или полностью СОМ. Безусловно ЗЦМ с полной заменой СОМ сухой молочной сывороткой по эффективности несколько ниже. За рубежом в настоящее время сухую молочную сыворотку широко используют для производства заменителей сухого обезжиренного молока.
Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки до 40— 60 г лизина и 20—25 г метионина+цистина.
Мясная мука вырабатывается из внутренних органов эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, кишок, мясных отходов и других видов мясного сырья. При этом в состав ее обычно вводят до 10% костей. Мясную муку обычно используют в кормлении лабораторных животных и в сырьевой базе комбикормовой промышленности она не играет какой-либо роли. Однако при наличии в хозяйстве мясной муки она может быть исполь-
