В 1 кг СОМ содержится 11,0-11,1 МДж обменной энергии, 330-370 г сырого протеина, 28,5-31,9 г лизина, 12,1-13,6 г метионина с цистином, 4,3-4,8 г триптофана, 8,0-10,0 г жира, 12,9-13,0 г кальция и 9,8-10 г фосфора.
Используют сухое обезжиренное молоко только в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания.
Сухая молочная сыворотка содержит все основные питательные вещества исходного продукта. Для производства сухой молочной сыворотки используют несоленую сыворотку кислотностью до 20°Т. Ее пастеризуют, сгущают под вакуумом при температуре 60-65°С до 20 или 40% сухих веществ и сушат на распылительных или вальцовых сушилках. Готовый продукт представляет собой мелкий гигроскопический порошок или небольшие комочки, легко распадающиеся при механическом воздействии, от желтовато-зеленого до кремового цвета, сладковатосолоноватого вкуса, со слегка кисло-сывороточным запахом. По питательности она несколько уступает сухому обезжиренному молоку.
В 1 кг сухой молочной сыворотки содержится 13,9 МДж обменной энергии, 123 г сырого протеина, 9,0 г лизина, 4,2 г метионина с цистином, 1,8 г триптофана, 8,0 г жира, 8,6 г кальция и 7,6 г фосфора.
Сухую молочную сыворотку используют в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания, заменяя ей частично или полностью СОМ. Безусловно ЗЦМ с полной заменой СОМ сухой молочной сывороткой по эффективности несколько ниже. За рубежом в настоящее время сухую молочную сыворотку широко используют для производства заменителей сухого обезжиренного молока.
Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки до 40— 60 г лизина и 20—25 г метионина+цистина.
Мясная мука вырабатывается из внутренних органов эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, кишок, мясных отходов и других видов мясного сырья. При этом в состав ее обычно вводят до 10% костей. Мясную муку обычно используют в кормлении лабораторных животных и в сырьевой базе комбикормовой промышленности она не играет какой-либо роли. Однако при наличии в хозяйстве мясной муки она может быть исполь-
зована в составе ЗЦМ и стартерных комбикормов в количестве до 10% от массы.
В 1 кг мясной муки содержится 10,0-11,3 МДж обменной энергии, 450-640 г сырого протеина, 26,0-36,9 г лизина, 11,3-16,1 метионина с цистином, 3,7-5,2 триптофана, 46-73 г кальция и 21-37 г фосфора.
Мясо-костная мука является широко распространенным компонентом комбикормов для моногастричных животных, хотя в ограниченных количествах она используется в комбикормах для жвачных животных. Этот вид корма вырабатывают из отходов убоя скота не пригодного для пищевых целей, но допущенного ветеринарным надзором для использования в корм животным (эмбрионы, внутренние органы, мясные отходы, туши животных, кости и другие отходы). Эта мука относится к кормам, богатым протеином, хотя содержание его, в зависимости от исходного сырья, может значительно колебаться (от 30 до 50%).
Мясо-костная мука богата лизином, но отличается низким содержанием метионина и триптофана. Ее редко используют в комбикормах для молочного скота, вводя ее в состав стартерных комбикормов для телят и в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров в количестве 3- 5% от массы комбикорма.
Кровяная мука включает в себя кровь, фибрин, шлям и до 5% костей. В 1 кг ее содержится 12,6-12,7 МДж обменной энергии, 750-850 г протеина, 62,0-70,3 г лизина, 18,7-21,2 метионина с цистином, 10,4-12,0 триптофана, 10,0 г жира, 2,8-3,7 г кальция и 2,5-3,4 г фосфора. Рекомендации включения кровяной муки в комбикорма для молочного скота такие же, как и мясо-костной муки.
Костная мука производится двух видов: обезжиренная и необезжиренная. Обезжиренная костная мука из-за низкого содержания в ней энергии (0,16 МДж ОЭ) и протеина (7,2%), используется в основном, как минеральный компонент с высоким содержанием кальция (21,6%) и фосфора (12,4%). В комбикорма для всех видов животных ее вводят в количестве 1- 2% от массы комбикорма.
В 1 кг необезжиренной костной муки содержится в среднем 6,9-8,0 МДж обменной энергии, 200-350 г сырого протеина, 72-111 г жира, 131157 г кальция и 76-91 г фосфора. Несмотря на некоторую энергетическую и протеиновую ценность она в основном используется как минеральная
добавка в комбикорма, в том же количестве, как обезжиренная костная мука.
Перьевая мука производится из гидролизованного пера на птицеперерабатывающих предприятиях. В 1 кг муки из гидролизованного пера содержится 10,6-11,5 МДж обменной энергии, 800-840 г сырого протеина, 15,7-16,5 г лизина, 40-42 г метионина с цистином, 3,9-4,1 г триптофана, 6 г кальция и 5,6 г фосфора. Перьевую муку чаще всего используют в составе комбикормов для птицы. Но ее можно также включать в состав стартерных комбикормов для телят в количестве до 5% от массы комбикорма.
Рыбная мука (из не пищевой рыбы) отличается высоким содержанием лизина и метионина, богата кальцием и фосфором, микроэлементами, витаминами группы В. Она подразделяется по содержанию протеина на три категории: с содержанием сырого протеина от 48 до 50%, от 51 до 55% и от 56 и более. В среднем в 1 кг рыбной муки содержится: 12,1 МДж обменной энергии, 690 г сырого протеина, 49 г лизина, 18 г метионина с цистином, 6,5 г триптофана, 74 г жира, 43,8 г кальция и 30 г фосфора. Рыбную муку весьма редко включают в состав ЗЦМ и стартерных комбикормов для телят, в состав комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров ее вводят в количестве не более 5% от массы комбикорма.
Продукты микробиологического синтеза. Из них наиболее ценны дрожжи и бактериальные продукты, выращиваемые на отходах нефти (БВК), спиртах (эприн) и др. Эти корма занимают промежуточное положение между кормами животного и растительного происхождения.
Кормовые дрожжи получают из чистых дрожжевых культур, выращиваемых на гидролизатах отходов спиртовой, сахарной, деревообрабатывающей и целлюлозо-бумажной промышленности. Они имеют общее торговое название гидролизные или кормовые дрожжи. При выращивании дрожжей в них образуются почти все вещества, необходимые для жизни животного организма (белки, углеводы, жиры, витамины и т.д.). Особенно ценны кормовые дрожжи из-за высокого содержания в них протеина. При этом по биологической полноценности белки дрожжей практически равноценны белкам животного происхождения.
При облучении ультрафиолетовым светом, содержащийся в дрожжах эргостерин превращается в витамин D2. В связи с чем, иногда, облученные
