Это касается, прежде всего, биологически активных веществ: солей микроэлементов и витаминов.
В этой связи вышеназванные биологически активные вещества вводят в состав балансирующих добавок посредством приготовления премиксов.
Премиксы – это однородные смеси измельченных до необходимых размеров микрокомпонентов и наполнителя, используемые для приготовления комбикормов и балансирующих концентратов.
В России, как и во всем мире, создана специальная промышленность для производства премиксов. Применение их в значительной степени облегчает технологический процесс обогащения комбикормов и балансирующих концентратов биологически активными веществами, что существенно повышает продуктивное действие как самих концентратов, так и рациона в целом, что способствует повышению продуктивности и воспроизводительной способности молочного скота.
Помимо основных традиционных биологически активных веществ (витаминов и микроэлементов) в состав премиксов могут вводиться аминокислоты, антибиотики, антиоксиданты, эмульгаторы, ферментные препараты, вкусовые добавки, транквилизаторы, детергенты, лекарственные и другие вещества, рекомендации ввода которых небольшие, но требующие точного дозирования.
В качестве наполнителя чаще всего используют пшеничные отруби, а также зерно злаковых культур тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот и так далее.
Предприятия комбикормовой промышленности выпускают, как правило, однопроцентные премиксы, то есть в состав комбикормов их вводят в количестве 10 кг на 1 тонну.
Норму ввода премиксов в балансирующие концентраты увеличивают в 4-5 раз и более в зависимости от рекомендации ввода самих добавок в зерновую смесь. Так, например, если БВМК добавляют в зерновую смесь в количестве 20%, то норму соответствующего премикса в такую добавку доводят до 5% или 50 кг на 1 тонну БВМК.
Заменители цельного молока. Заменители цельного молока (ЗЦМ) - готовые кормовые смеси, составленные на основе достижений науки и практики о кормлении, обеспечивающие рост и развитие телят в молоч-
ный период выращивания. Производство ЗЦМ должно базироваться на использовании высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.
Основным компонентом ЗЦМ являются вторичные продукты от переработки цельного молока – обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, в том числе частично делактозированная.
ЗЦМ содержит большое количество сухого обезжиренного молока, качество которого зависит от способа сушки. Кроме сухих молочных компонентов в состав ЗЦМ обычно входят животные и кулинарные жиры, растительные масла, фосфатиды, витамины, макро- и микроэлементы, а иногда и вкусовые добавки. В качестве высокопротеиновых компонентов в ЗЦМ используют и кормовые дрожжи. В состав ЗЦМ, реализуемых иностранными фирмами в России, довольно часто вводят соевый белок.
ЗЦМ для телят – это сухой мелкий порошок с отдельными легко рассыпающимися комочками, с выраженным привкусом вводимых в него компонентов; цвет белый с кремовым оттенком с отдельными темными крупинками (фосфатиды).
В соответствии с требованиями НТД на ЗЦМ, в нем должно содержаться: влаги – не более 6%, жира – не менее 15%, протеина – не менее 22%, ЭКЕ – не менее 1,8 в 1 кг, кислотность – не более 22°Т, но допускается до 37°Т в случае использования в заменителе молока пробиотиков, индекс растворимости - 0,8 мл сырого осадка. Общее количество микроорганизмов в 1 г продукта не более 50 тыс. ед., при добавке пробиотиков – не менее 1 млн. ед. в 1 г. Содержание патогенных микроорганизмов и кишечной палочки не допускается.
Наибольшее распространение в отечественном животноводстве нашло регенерированное молоко, которое состоит из 35 компонентов и готовится как способом сухого смешивания обезжиренного молока с жирами, витаминами и другими компонентами, так и комбинированным. Жира в регенерированном молоке должно быть не менее 14,5%, протеина – 22%, питательность 1 кг – 1,8 ЭКЕ.
Перед скармливанием телятам сухие заменители цельного молока разбавляют (восстанавливают) водой, отвечающей ветеринарносанитарным требованиям. Для восстановления берут такое количество порошка, чтобы в готовом растворе содержалось 12,5% сухого вещества.
Например, для 100 кг восстановленного готового для выпойки ЗЦМ следует взять 13 кг порошка и 87 л воды.
Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят представлены в таблице 62.
Таблица 62. Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят
| Компонент | № рецепта, кг в 1000 кг готового продукта | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| Сухое обезжирен- ное молоко*) | 797 | 817 | 817 | 816 | 816 | 816 | 816 | 818 |
| Жиры кондитер- ские кулинарные | 143 | - | - | - | 167 | 84 | - | - |
| Жир «Зацемол» | - | - | - | - | - | - | - | 182 |
| Жир костный | - | 153 | 173 | 167 | - | - | - | - |
| Жир говяжий | - | - | - | - | - | 83 | 83 | - |
| Жир свиной | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Концентраты фосфатидные | 60 | 30 | - | 12 | 12 | 12 | 12 | - |
| Дистиллированные моногли цериды | - | - | - | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
| Казеинат натрия сухой | - | - | 10 | - | - | - | - | |
| Антиоксидант (сантохин или БОТ) | - | 34 | 34 | 34 | - | 34 | 34 | - |
| Витамин А, млн. ME | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | - |
| Витамин D, млн. МЕ | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | - |
| Антибиотики, г: бацитрацин или кормогризин | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | - - |
*- Допускается использование сыворотки для замены 12% и пахты - для замены 30% СОМ.
Восстанавливают ЗЦМ в два приема. Сначала взвешивают необходимое количество порошка, а затем смешивают его с водой (1:8) температурой около 40°С (примерно половиной требуемого количества). Можно использовать различные смесители, вплоть до стиральных машин. Смешивание проводят до полного растворения комочков. Затем добавляют остальную более прохладную воду, чтобы температура перед выпойкой животным была в пределах 35-38°С. Восстанавливают ЗЦМ непосредственно перед скармливанием их животным.
