Норма расхода заменителей на одно животное зависит от принятой в хозяйстве схемы выпойки, с учетом того, что 1 кг цельного молока можно заменить 1 кг восстановленного ЗЦМ.
Иногда на предприятиях молочной промышленности выпускают жидкие заменители цельного молока (ЖЗЦМ). Их вырабатывают из обезжиренного молока или смеси обезжиренного молока с пахтой или молочной сывороткой с добавлением гидрогенезированных растительных или животных жиров, эмульгаторов и биологически активных веществ, подвергнутых гомогенизации. В 1 кг ЖЗЦМ должно содержаться 4 тыс.ME витамина А, 1200 ME витамина Д, а также антибиотики – цинкбацитрацин или гризин.
ЖЗЦМ должен содержать не менее 2% жира, кислотность не превышать 20°Т, плотность – 1,027, общее количество бактерий в 1 мл – не более 300 тыс., питательность – 0,23 ЭКЕ в 1 кг. ЖЗЦМ хранят при температуре не выше 8°С и не более 20 часов с момента приготовления.
ЖЗЦМ, если они поступают на ферму в холодном виде, необходимо подогреть или, наоборот, остудить, если они горячие (свыше 40°С). ЖЗЦМ нельзя разводить водой или другими жидкими кормами. Один из решающих факторов правильного использования ЖЗЦМ – чистая посуда при перевозке с завода на ферму, при хранении в помещении и при выпойке телятам.
Требования к качеству комбикормов. В настоящее время разработана концепция национальной системы стандартизации комбикормовой продукции, цель которой заключается в расширении возможности предприятий вырабатывать продукцию в соответствии с запросами рынка и конкретных потребителей. С другой стороны, повышается ответственность производителей комбикормовой продукции перед потребителем.
В соответствии с этой концепцией комбикормовые предприятия имеют право выпускать три вида продукции, в том числе:
-
по заявке потребителя;
-
в соответствии с рекомендациями по качеству;
-
так называемую, «фирменную» продукцию.
Потребитель имеет право заказывать комбикормовую продукцию (комбикорма, БВМК и премиксы), как по заданному составу (рецепту), так и по их питательности, то есть предприятие должно выработать комбикорм по рецепту заказчика, или по своему рецепту, но с соблюдением за-
данных заказчиком параметров по энергетической, протеиновой, а также по другим регламентируемым заказчиком показателям качества.
По второму варианту, комбикормовые предприятия имеют право выпускать продукцию по собственным рецептам, но при этом они должны гарантировать, что продукция (комбикорма, БВМК и премиксы) отвечают рекомендуемым требованиям по питательности для данной половозрастной группы крупного рогатого скота.
По третьему варианту комбикормовые предприятия также имеют право вырабатывать продукцию по собственным рецептам с использованием «know how», но при этом обязаны гарантировать, что при соблюдении определенных условий кормления и содержания потребитель получит определенную продуктивность животных (удой, прирост живой массы).
Второй и третий варианты касаются только комбикормовой продукции, которая идет на рынок (в свободную продажу).
В соответствии с новым национальным стандартом ГОСТ Р 522542004 «Комбикорма для крупного рогатого скота. Номенклатура показателей» изготовитель в удостоверении качества обязан для потребителя предоставить следующую информацию:
-
наименование продукции, ее код;
-
назначение продукции;
-
гарантируемые показатели;
-
для продукции, в состав которой входят лекарственные вещества,
-
обозначить «содержит лекарственные вещества»;
-
дата изготовления;
-
срок хранения.
Номенклатура показателей, характеризующих качество комбикормов для всех половозрастных групп молочного скота включает в себя обменную энергию (крс), легкопереваримые углеводы – ЛПУ (сахар и крахмал в сумме), сырой протеин, лизин, метионин и цистин (в сумме), сырую клетчатку, кальций, фосфор, поваренную соль и влажность. Значения массовой доли аминокислот указывается только в комбикормах для телятмолочников, высокопродуктивных коров и быков-производителей.
Учитывая тот факт, что основную часть рационов кормления молочного скота составляют объемистые корма, комбикормам здесь отводится роль балансирующих добавок, то есть они должны содержать недостаю-
щее в основных кормах количество энергии, питательных и биологически активных веществ. В этой связи, при разработке рецептов комбикормовкоцентратов целесообразно иметь детальный химический состав входящих в рацион объемистых кормов. И на основе физиологически обоснованного количества их скармливания, рассчитать дефицит всех контролируемых веществ. Такой подход к составлению рецептов комбикормовконцентратов особенно актуален в высокопродуктивных стадах.
В связи с этим возникла необходимость разработки усредненных требований к питательной ценности комбикормовой продукции. Исходя из этого, по заданию Министерства сельского хозяйства РФ ВИЖ им. Л.К. Эрнста совместно с ВНИИ комбикормовой промышленности разработаны требования к качеству комбикормов-концентратов (табл. 63), белкововитаминно-минеральных концентратов (табл. 64) и премиксов (табл. 65) для молочного скота в расчете на усредненные рационы и усредненный химический состав кормов.
С учетом приведенных выше данных и усовершенствованных норм рекомендации сельскохозяйственных животных в питательных веществах разработаны, апробированы в опытах, прошли производственную проверку и рекомендованы для внедрения наиболее эффективные рецепты комбикормов, балансирующих добавок и премиксов для крупного рогатого скота.
