ФГБНУ «Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» [42].
Для эксперимента из новорожденных бычков по принципу парных групп были сформированы три группы по 20 голов в каждой из симментальской (I и II группы) и казахской белоголовой пород (III группа) (табл. 4.2).
Таблица 4.2
Схема эксперимента
| Группа | Порода | Технология выращивания в возрастной период, месяцы | |
|---|---|---|---|
| 0-8 | 8-20 | ||
| I | Симментальская | Ручная выпойка | На площадке |
| II | Симментальская | Спаренный подсос безотъём- ного подсоса под коровами казахской белоголовой породы | -//- |
| III | Казахская бело- головая | Одинарный подсос безотъём- ного подсоса под коровами казахской белоголовой породы | -//- |
Эксперимент показал преимущества одинарного безотъемного подсоса (табл. 4.3).
Таблица 4.3
Результаты эксперимента
| Показатели | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Живая масса, кг: при рождении 3 месяца 6 месяцев 8 месяцев | 30,9 | 30,6 | 24,7 |
| 98,4 | 104,3 | 108,1 | |
| 154,0 | 172,7 | 182,4 | |
| 186,7 | 209,4 | 216,2 | |
| Среднесуточный прирост, г: 0-3 месяца 3-6 месяцев 6-8 месяцев | 750 | 810 | 927 |
| 618 | 760 | 826 | |
| 545 | 612 | 563 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| 0-8 месяцев | 646 | 742 | 795 |
| Потребление: протеина на 1 кг прироста, кг энергии на 1 кг прироста, МДж | 826,3 98,9 | 783,0 92,1 | 793,1 100,0 |
| Коэффициент конверсии, %: протеина энергии | 10,05 5,10 | 10,69 5,71 | 11,42 5,77 |
Живая масса бычков-кастратов казахской белоголовой породы в 20-месячном возрасте достигла 490,2 кг, симментальской II группы – 504,6 и I – 461,8 кг, среднесуточный прирост за весь период выращивания и откорма – 768, 774 и 711 г соответственно. Таким образом, бычки-кастраты пород симментальской и казахской белоголовой, выращенные в молочный период на подсосе, превосходили животных I группы, выращенных методом ручной выпойки.
Одним из технологических приемов повышения эффективности мясного скотоводства является рождение телят в сезоны года, которые способствуют получению наивысшей продуктивности и невысокой себестоимости прироста живой массы. Эксперимент по изучению влияния различных сезонов рождения телят на мясную продуктивность и экономическую эффективность производства говядины в мясном скотоводстве был выполнен специалистами ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» (ныне Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН) [43].
Для проведения научно-хозяйственных опытов по принципу пар-аналогов в возрасте 8 месяцев были сформированы три группы бычков казахской белоголовой породы по 15 голов в каждой: I группа – бычки, родившиеся осенью (октябрь-ноябрь), II – зимой (январь-февраль), III – весной (март-апрель). Исследования велись на протяжении всего технологического цикла выращивания: от от-
бивки бычков до достижения максимальной живой массы в возрасте 18 месяцев.
Технология содержания подопытных животных соответствовала требованиям отраслевого стандарта, «Практического руководства по применению интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве» и «Рекомендаций по технологии мясного скотоводства по системе «корова-телёнок». В стойловый период животные содержались беспривязно на глубокой несменяемой подстилке, свободно-выгульно в помещении облегчённого типа по единой технологии. Для отдыха скота на выгульных дворах были оборудованы курганы высотой 1,0-1,5 м, шириной – 10-15 м из расчёта 3-4 м2 на голову. Курганы периодически застилались соломой, в которой проходили микробиологические процессы, положительно влияющие на создание тёплого логова для животных.
Индикативным показателем в опыте являлась живая масса, изменения которой позволяют еще при жизни животного оценивать его мясную продуктивность. В результате эксперимента было установлено, что в возрасте 8 месяцев бычки зимнего срока рождения превосходили по живой массе сверстников осеннего и весеннего сезонов на 2,1 и 5,1%, а в возрасте 18 месяцев – на 2,7 и 5,9% соответственно.
Анализ экономической эффективности откорма бычков, рождённых в различные сезоны, показал, что более высокая прибыль при реализации продукции получена от животных II группы: по сравнению с I группой она была выше на 28,86%, с III – на 45,18%. Рентабельность откорма бычков, рожденных зимой, на 6,24 и 8,01% выше по сравнению с бычками осеннего и весеннего сезонов рождения соответственно.
В мясном скотоводстве важным критерием оценки рекомендуемых технологических решений содержания животных является поведение. Этологические исследования позволяют не только определить породу, наиболее подходящую для промышленного откорма [44], но и по изменению характера жизненных проявлений животных в ответ на возникающие в процессе их выращивания и откорма стрессовые ситуации принять решение по улучшению технологии и достижению лучших результатов в производстве продукции (Бе-
