И 66
Рецензенты:
В.И. Чинаров , д-р экон. наук, гл. науч. сотр., руководитель лаборатории экономики и организации животноводства ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста; А.И. Купреенко , д-р техн. наук, доцент, директор инженерно-технологического института ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет»
-
Морозов Н.М., Петров Е.Б., Кузьмин В.Н., Кузьмина Т.Н., Тихоми-
-
И 66 ров А.И. Инновационные технологии содержания крупного рогатого скота специализированных мясных пород : аналит. обзор. – М.: ФГБНУ «Рос ин форм аг ро тех», 2020. – 92 с.
ISBN 978-5-7367-1588-6
Проанализированы состояние отечественного мясного скотоводства и проблемы его развития, мировые тенденции развития отрасли и направления научных исследований технологий содержания КРС специализированных мясных пород, на основании которых сформулированы предложения по их совершенствованию. Дан анализ оборудования для основных технологических процессов, применяемого при содержании мясных пород КРС.
Предназначен для специалистов органов управления АПК, научных сотрудников и работников агропромышленного комплекса, сельскохозяйственных товаропроизводителей.
Аннотация на английском языке из оригинала
Morozov N.M., Petrov E.B., Kuzmin V.N., Kuzmina T.N., Tikhomirov A.I. Innovative Technologies for Keeping Cattle of Specialized Beef Breeds: an Analytical Review (Moscow: Rosinformagrotekh), 92 (2020).
The authors analyze the state of domestic beef cattle breeding and the prob-lems of its development, world trends in the industry and the main ways of scientifi c research of technologies for keeping cattle of specialized beef breeds, on the basis of which the proposals for their improvement have been formulat-ed. The equipment for the main technological processes used for keeping beef cattle breeds has been considered.
This article is meant for the specialists of the management bodies of the agro-industrial complex, scientists and those who work in the agro-industrial complex, for agricultural producers.
УДК 636.22/.28.083 ББК 40.729
ISBN 978-5-7367-1588-6 © ФГБНУ «Росинформагротех», 2020
ВВЕДЕНИЕ
Для решения проблем создания конкурентоспособных технологий в сельском хозяйстве постановлением Правительства Российской Федерации от 25 августа 2017 г. № 996 утверждена Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы (ФНТП), в рамках которой разрабатывается подпрограмма «Улучшение генетического потенциала крупного рогатого скота специализированных мясных пород отечественной селекции», внедрение которой должно снизить уровень импортозависимости мясного скотоводства от импортной племенной продукции [1].
В России говядина по-прежнему остается на третьем месте среди основных видов мяса по объему потребления на душу населения. Основным источником её производства являются выбракованные коровы и откормочный контингент из молочных стад, на долю которых приходится 84% данного вида мяса. В то же время откормочные ресурсы из молочных стад не превышают в странах ЕС 40-50%, США, Канаде – 30, Австралии – 15% [2].
Согласно Концепции развития животноводства России до 2020 года дальнейшее развитие молочного скотоводства будет происходить при стабилизации поголовья коров на уровне 9,210,0 млн голов и увеличения объемов производства молока путем повышения удоев. Таким образом, в России ресурс производства говядины из молочных стад будет ограничен.
Санкции и другие экономические ограничения свидетельствуют о необходимости создания устойчивой стратегии развития отечест вен ной отрасли мясной продукции. Необходимо пересмотреть существующие бόльшей частью экстенсивные стратегические планы развития мясного скотоводства в стране. Такое решение взамен существующей формальной координации планов развития будет реальным эффективным шагом для роста конкурентоспособности мясной отрасли относительно импорта.
В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия на 2013-2020 годы осуществляется Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации на период до 2020 года. Развитие племенной базы мясного скотоводства включено в подпрограмму «Поддержка племенного дела, селекции и семеноводства», исполнение которой на федеральном и региональном уровнях позволит получать говядину не только за счет сверхремонтного молодняка и выбракованных молочных и комбинированных пород, но и разведения и выращивания молодняка крупного рогатого скота специализированных мясных пород. Ожидается, что в результате реализации Программы поголовье мясных пород и помесного скота увеличится на 1,6 млн голов (с 1,99 тыс. голов в 2012 г. до 3590 тыс. в 2020 г.), в том числе маточного поголовья – на 540 тыс. голов. Доля высококачественной говядины от мясного скота в общем объеме производства мяса крупного рогатого скота должна вырасти более чем на 23% по сравнению с 10,8% к началу реализации программы, а объем годового импорта мяса крупного рогатого скота – сократиться на 30% [3, 4].
В рамках выполнения ФНТП планируется снизить уровень импортозависимости не менее чем на 20% за счет внедрения и использования технологий производства племенной продукции. Мероприятия подпрограммы «Улучшение генетического потенциала крупного рогатого скота специализированных мясных пород отечественной селекции» должны обеспечить увеличение объемов производства отечественной племенной продукции каждый год на 5% начиная с 2022 г., а к 2025 г. при запланированных темпах оно составит более 50% [1].
Достижение таких результатов возможно при условии решения существующих проблем в мясном скотоводстве. Несмотря на достигнутые успехи в последние годы по созданию новых высокоинтенсивных производственных мощностей и наращиванию поголовья мясных пород КРС, отечественному мясному скотоводству не удалось преодолеть кризис перехода к рыночным механизмам хозяйствования и заместить импортную продукцию на внутреннем рынке.
В этой связи изучение технологических факторов развития отрасли, позволяющих выработать эффективные меры и механизмы повышения конкурентоспособности мясного скотоводства в совре-
