Наиболее динамично мясное скотоводство развивается в Северной Америке – 1,3 млн хозяйств по системе «корова-теленок», несколько десятков тысяч фидлотов, несколько мясоперерабатывающих корпораций (в США – 5, Канаде – 2). Кластеры стали основой конкурентоспособности североамериканской экономики. Фермы «корова-теленок», фидлоты и бойни скота на территории Северной Америки объединены в кластеры. Ежегодно Канада продает в США для откорма более 1 млн телят. На откормочных площадках широко используется практика поставки скота для откорма на большие расстояния – 1-2 тыс. км и более [68].
По оценке Института США и Канады, региональная специализация на производство телят и отдельно их откорм повышают прибыль до 300%. Такой показатель является важным ориентиром в прогнозном строительстве отрасли на будущее: скот, произведенный в одной стране, может быть откормлен в другой, а переработан в третьей.
5. СОВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ КРС СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПОРОД
Основными технологическими процессами в структуре производства говядины в мясном скотоводстве являются содержание животных, кормление, водоснабжение и удаление навоза [69]. Применение различного оборудования и технических средств создает условия, способствующие не только эффективности производства, но и реализации генетически обусловленной продуктивности животных.
Содержание животных регламентировано требованиями, изложенными в РД-АПК 1.10.01.01-18. На фермах и комплексах по производству говядины применяется беспривязное групповое содержание животных. Их доращивание и откорм возможны в закрытых помещениях, на откормочных площадках открытого или полуоткрытого типа, а также при сочетании закрытых помещений с открытыми или полуоткрытыми площадками. При выращивании и откорме молодняка в закрытых помещениях скот содержится безвыгульно в клетках на полностью решетчатых, сплошных или комбинированных полах, на глубокой или периодически сменяемой подстилке.
Откормочные площадки, используемые в теплый период года (сезонные), оборудуют кормушками, поилками, при необходимости – навесами.
Площадки круглогодового действия, применяемые в зонах с теплым или умеренным климатом, оборудуют ветрозащитными устройствами (ветроломы, затиши, лесопосадки и др.) и трехстенными навесами (для районов с расчетной зимней температурой выше минус 20°С), легкими закрытыми помещениями со свободным выходом животных на выгульно-кормовые дворы (в районах с расчетной температурой минус 20°С и ниже). Кормление и поение животных предусматривают на выгульно-кормовых дворах.
Основными элементами технологии мясного скотоводства являются сезонность осеменения и отелов (в течение 2,5-3 месяцев), подсосное выращивание телят под матерями до 6-8-месячного возраста,
беспривязное содержание всех групп животных с использованием пастбищ.
Здания для отела оборудуют родильными боксами (денниками) для содержания глубокостельных (в течение пяти дней до отела) и новотельных (в течение трех-пяти дней после отела) коров. В боксе животное содержится на чистой соломенной подстилке без привязи, что позволяет ему выбрать более удобное, естественное положение при родах, полностью проявить материнский инстинкт.
Родильный бокс содержит переднюю стенку, кормушку, автопоилку или вакуумпровод для доильного аппарата и полубокс для содержания новорожденного теленка (рис. 5.1). Такое оборудование позволяет снизить затраты труда и повысить продуктивность животных.
Отгороженная часть секции предназначается для подкормки и отдыха телят (из расчета 1,2 м2 на теленка). Конструкция перегородок обеспечивает свободный проход телят к месту подкормки и исключает возможность попадания коров в эту часть секции.
На пастбищах скот содержится без пастухов. Для достижения высокой эффективности пастбища огораживают, что позволяет упорядочить стравливание травостоя, повысить их продуктивность, кормовую емкость пастбищных участков, улучшать земли. Важно контролировать состояние изгороди.
