Введение
Инвазионные болезни до сих пор остаются актуальной проблемой животноводства, существенно влияя на развитии отечественного скотоводства [27, 93, 283, 294]. По данным З. З. Елкановой, А. М. Биттирова [124] при гельминтозной инвазии у коров снижается упитанность, прирост массы тела и на 18-30% молочная продуктивность. Ю. Ф. Петров, А. Ю. Гудков, О. Р. Еремеев и др. [219] при заселении организма фасциолами, дикроцелиями, парамфистомами, нематодами из подотрядов Strongylata и Trichocephalata заметили у бычков уменьшение выхода мяса и увеличение в мясе содержание воды.
Среди инвазионных болезней определенное значение имеет саркоцистоз [253, 255, 256]. Особую озабоченность, по мнению М. Ш. Акбаева, Ф. И. Василевича [13], вызывает его не изученность: не однозначна точка зрения по распространению паразитов, экстенсивности и интенсивности инвазии среди дефинитивных хозяевах; остаётся открытым вопрос о возможности заражения одного промежуточного хозяина от другого (например, при каннибализме); о передаче возбудителя от матери к плоду; отсутствие единого мнения в отношении воздействия цист саркоцист на организм промежуточных хозяев.
По сведениям J. K. Latif, B. S. Delemi, Mohammed и др. (1999); Г. С. Сивкова, С. А. Рябова, А. А. Листишенко и др., (2005) инвазированность крупного рогатого скота саркоцистами в странах мира колеблется от 0,2 до 98%.
R. Eisenstein and I. Innes (1956); С. Н. Никольский, С. А. Позов (1982); Г. С. Сивков, А. А. Листишенко, С. А. Рябов (2003) считают саркоцистоз доброкачественной ассоциацией между хозяином и паразитами. Аналогичной точки зрения придерживаются V. N. Kalyakin, D. N. Zasukhin (1975), S. Drost, H. Brackmann (1978), Т. Г. Порнякова, И. И. Даниленко, П. Я. Роговский (2000), О. В. Борщевский, М. Х. Малтугуева (2005), которые в тоже время утверждают, что сильная интенсивность инвазии сопровождается развитием дистрофических, некробиотических и некротических процессов с размножением специфических клеточных элементов.
Выявленная иммуноаллергическая реакция приводит к нарушению гистологической структуры миокарда, волокон скелетной мускулатуры, пищевода, диафрагмы и тяжелым функциональным
расстройствам всего организма [40, 60, 62, 92, 147, 228, 235]. З. Ф. Соминский, В. А. Салимов [269] обнаружили в корковом слое надпочечников овец при саркоцистозе прогрессирующее разрастание стромы с формированием мелких ложных долек. Г. Д. Гаибова (2001); А. И. Радченко, Т. В. Бейер (2006); С. А. Рябов (2007) подчёркивают, что патогенное действие саркоцист на организм промежуточного хозяина зависит от вида паразита и фазы его жизненного цикла.
Кроме того, при поражении мышечной ткани саркоцистами повышается обсемененность туш микрофлорой, мясо не созревает, ухудшаются вкусовые качества и питательные свойства, снижается срок хранения [154, 155, 158, 233, 267, 314]. Согласно правилам ветеринарно-санитарной экспертизы при сильной интенсивности инвазии и наличии органолептических изменений туши подлежат технической утилизации. Однако, по поводу того, что считать за слабую, среднюю, сильную интенсивность инвазии мнения авторов расходятся.
Отсутствие чётких критериев определения интенсивности инвазии, необходимых для составления правил по ветеринарносанитарной оценке туш как на рынках, так и мясоперерабатывающих предприятиях; слабое изучение функционального и патоморфологического состояния паренхиматозных органов, органов эндокринной системы для выяснения патогенеза саркоцистоза с последующей разработкой лечебно-профилактических мероприятий послужило основанием для проведения исследований.
Цель исследования заключалась в разработке объективных патологоморфологических критериев деления саркоцитоза на слабую, среднюю и сильную интенсивности инвазии, необходимых для составления правил ветеринарно-санитарной оценки туш по выпуску экологически безвредной продукции.
Достижение указанной цели предполагало решение следующих задач:
-
изучение распространения спонтанного саркоцистоза у крупного рогатого скота и его ассоциации с эхинококкозом, фасциолёзом в зависимости от форм собственности, возраста животных, пола, природно-климатических условий;
-
определение степени инвазированности исследованных мышечных волокон, отобранных для саркоцистоскопии и морфологии обнаруженных цист паразитов;
- расшифровку патоморфологических изменений на органном – клеточном уровнях в миокарде, печени, щитовидной, поджелудочной железах и надпочечниках в зависимости от слабой, средней, сильной интенсивности саркоцистозной инвазии и микстинвазии (эхинококкоз : фасциолез).
Исследования саркоцистоза базируются на комплексном подходе к изучению макро- и микроскопического строения паренхиматозных органов, щитовидной, поджелудочной желез и надпочечников у крупного рогатого скота при саркоцистозной инвазии и осложнениях эхинококкозом, фасциолезом. В. И. Абакумов более пристальное внимание уделил изучению особенностей патоморфометрических изменений в миокарде, печени; Р. Р. Гасанов – в щитовидной, поджелудочной железах и О. С. Салимова – распространению спонтанного саркоцистоза и ассоциации (саркоцистоз : эхинококкоз : фасциолёз).
Использованные методы патоморфологического исследования позволили впервые объективно обосновать критерии границ деления саркоцистоза на слабую, среднюю и сильную интенсивности инвазии.
Использование анатомических, гистологических и морфометрических методов исследований позволило осветить совокупность изученного морфогенеза и установить ряд новых фактов изменчивости патоморфологического строения в зависимости от интенсивности саркоцистозной инвазии. Фактический материал по патоморфологическим изменениям в органах и тканях в зависимости от интенсивности инвазии может быть использован:
-
в учебном процессе (патологическая анатомия, паразитология и судебно-ветеринарная экспертиза);
-
при проведении научных исследований, связанных с изучением гистологических особенностей паренхиматозных органов, щитовидной, поджелудочной желез и надпочечников;
-
как основа для написания соответствующих разделов учебных пособий.
Знание основ синергической ассоциации компонентов изученного паразитоценоза: саркоцистоз + эхинококкоз + фасциолёз обобщены в теоретических положениях и формируют научнопрактическую базу для разработки патогенетически направленных лечебно-профилактических мероприятий.
