Саркоцистоз крупного рогатого скота

Вершины
e
: Ceprnesex @
5 СЕВЕРНАЯ ЗОНА
: ею
J e
Похвистнево
ma - fen
\ martЦЕНТРАЛЬНАЯi ЗОНАдеme iN
р se =) © тов
i; Вна €-~NZ TL
< АЕ
)
y 2) —
y 2.”AQ 4 ¥
ЮЖНАЯ ЗОНА ‘
plea Большая х
5. Черниговка

Рис. 3. Гидрографическая сеть Самарской области и административные зоны

От севера к югу лучше проявляются черты континентального засушливого климата, что обусловлено различным влиянием воздушного потока Волги. Несмотря на обилие водоёмов среднегодовая влажность воздуха не превышает 72%. Среднегодовая температура воздуха находится в пределах +5,2°С при разности среднемесячных летних и зимних температур до 34°С. Среднемесячная температура воздуха колеблется от +20,1°С в июле, до –13,9°С – в январе. Выпадения осадков достигают максимума в июне, июле и сентябре. Летом преобладает западный ветер, зимой восточный и северный, осенью и весной – юго-западный, среднегодовая скорость ветра – 3,5 м/с.

Реки, водоемы Самарской области с многообразием береговой и водной растительности удобны для жизни планктона, различных видов рыб, пресноводных, земноводных, водоплавающих птиц, зверьков. Экологические и хозяйственные условия наложили свой отпечаток на распространение протозоозов, гельминтозов и их ассоциаций, включая фасциолёз, дикроцелиоз, эхинококкоз, саркоцистоз.

Как уже отмечалось, материалом для изучения распространения саркоцистоза и его ассоциаций с эхинококками : фасциолами служили туши, органы крупного рогатого, поступившие для реализации на рынки городских округов из подсобных хозяйств Самарской области и общественный скот, доставленный для убоя на мясокомбинат ООО «Кинельагро». Дополнительно проанализированы материалы официальных отчётов областного департамента ветеринарии (форма 2-вет и 5-вет). Для составления мониторинга экстенсивности и интенсивности саркоцистозной инвазии учитывались: технология содержания животных, сезон года, пол, возраст.

По отчётным данным департамента ветеринарии (форма 2-вет) в год по области осматривается 37182 гол. крупного рогатого скота, направленного на убой. Из них ветсанэкспертами осмотрено 31571 животное в хозяйствах и 5611 гол. на убойных пунктах, включая 7640 гол. в хозяйствах и убойных пунктах районов северной зоны, 19241 – центральной и 5706 – южной. Особенно много скота подготовлено к осмотру и разрешено к убою ветеринарной службой Безенчукского, Кинельского, КинельЧеркасского, Приволжского, Ставропольского, Сызранского районов центральной зоны области. Согласно тех же отчётов

ежегодно в области перерабатывается 9941,05 т говядины. По переработке говядины лидируют Безенчукский и Волжский районы центральной зоны области. Из общего количества говядины (8056,99 т) большая часть реализуется через рынки городских округов области (6242,912 т – 77,48%) и только 22,52% реализуется на районных рынках.

Однако из-за выбраковки не вся продукция доходит до покупателя (табл. 2). В год выбраковывается до 42,283 т говядины. Среди утилизированной продукции 13,4 т составляет мясо и почти 30,0 т (28,883) – субпродукты. К основным причинам выбраковки мяса следует отнести гемобластозы; мясо убитых животных, по причине положительной реакции на введение туберкулина, изредка проскакивает финноз. Основные причины выбраковки субпродуктов – эхинококкоз, фасциолёз, дикроцелиоз. И ни в одном случае причиной выбраковки мяса или субпродуктов официально не признана саркоцистозная инвазия. Хотя, согласно правилам ветеринарно-саниарной экспертизы, мясо туш при сильной интенсивности саркоцистозной инвазии и наличии органолептических изменений подлежит технической утилизации. Как свидетельствует практика, такая экспертиза просто не проводится.

Таблица 2

Объём уничтоженного мяса и субпродуктов на рынках районов и городов области

Во время первого этапа установлено, что за год на рынок городского округа Кинель из подсобных хозяйств (табл. 3) поступило 1680 туш, включая 1106 бычков до двухлетнего возраста,