ется на образование костной ткани.
Фосфор используется на построение костной ткани, входитв состав яйца и мышщ, играет исключительную роль в обмене энергии, способствует всасыванию в кишечнике глюкозы и жирных кислот, играет важную роль в транспорте и обмене жиров, белков и углеводов, необходим для нормального усвоения кальция и для формирования желтка яиц. Фосфор используется из минеральных и животных кормов взрослой птицей на 70—85%, а молодняком на 100%; из растительных кормов на 50%. При избытке кальция в кормах, а поэтому и в химусе кишечника фосфор усваивается плохо.
При недостатке фосфора в кормах у молодняка понижается аппетит, задерживается рост, уменьшается масса костей в результате торможения их роста, увеличивается отложение кальция в хрящевой ткани, в результате искривляются кости и размягчается клюв (особенно у индюшат), у несушек нарушается яйценоскость, утончается скорлупа яиц, понижается выводимость яиц.
При избытке фосфора нарушается подвижность суставов, задерживается рост молодняка, увеличивается его падеж, у несушек ухудшается качество скорлупы.
Дефицит фосфора в комбикормах случается намного реже, чем кальция, так как корма, составляющие его основу, содержат фосфор в повышенных количествах. Нежелателен как недостаток, так и избыток фосфора. При избытке его ухудшается использование кальция.
Натрий входит в буферные системы крови, участвует в поддержании на высоком уровне тонуса организма. В силу этого потребность в нем птицы велика и не удовлетворяется за счет потребления кормов растительных и животного происхождения. Удовлетворение потребности птицы в натрии осуществляется за счет введения в кормосмеси поваренной соли. Лишение птицы соли приводит к снижению яйценоскости, живой массы, увеличению отхода молодняка и взрослой птицы. При недостатке натрия у птиц наблюдается каннибализм, параличи, замедляется рост молодняка, у несушек снижается яйценоскость и масса яиц, снижается оплата корма. Но птица очень чувствительна к избытку натрия. При большом избытке соли в комбикорме появляется сильная жажда, понос, рвота, нарушается дыхание. Нередко куры при солевом отравлении погибают в течение нескольких минут. Дефицит натрия в кормах ликвидируется включениемв них поваренной соли. Ее добавляют в комбикорм не более 0,3%.
206
Большинство микроэлементов может быть отнесено к сильным биокатализаторам, избыточное поступление которых вызывает нарушение в обмене веществ, ухудшение здоровья и снижение продуктивности. Поэтому микроэлементы вводятся в комбикорма лишь при их дефиците в основных кормах.
Витамины определяют биологическую полноценность комбикормов и влияют на широкий спектр их действия в организме птицы. В практике кормления чаще определяют минимальный их уровень, обеспечивающий нормальное течение биохимических и физиологических процессов.
Витамин А поддерживает нормальное состояние эпителия слизистых оболочек, выстилающих дыхательные пути, пишщеварительный тракт, мочеполовую систему, является фактором роста, повышает естественную резистентность организма, влияет на уровень продуктивности и качество продукции, необходим для нормального функционирования зрительного аппарата, принимает участие в обмене аминокислот и углеводов. Содержится только в необезжиренных кормах животного происхождения (рыбная мука, рыбий жир, молоко, желток яици др.), в растительных содержится провитамин — каротин, который в организме превращается в витамин А. Наличие в кормах прогорклого жира способствует разрушению витамина А.
Витамин А необходим, наряду с вышеназванным, для восстановления постоянно отторгающихся эпителиальных клеток кожи, слизистых дыхательных путей, пищеварительного аппарата и мочеполовой системы.
При недостатке витамина А в инкубационных яйцах происходит гибель эмбрионов через 48 часов инкубации из-за неразвившейся системы кровообращения. При недостатке витамина А снижается общая устойчивость организма к бактериальным и вирусным инфекциям. У взрослых кур и индеек симптомы авитаминоза проявляются лишь через 2—5 месяцев скармливания дефицитного рациона. Его признаками являются ухудшение перьевого покрова, поедаемости корма, снижение яйценоскости и оплодотворенности яиц, увеличение количества кровяных пятен в яйцах. Нитраты и нитриты неблагоприятно влияют на обмен витамина А. Передозировка витамина А вызывает токсический эффект. Часто она приводит к тем же последствиям, что и дефицит витамина в рационе.
Дефицит витамина Д сопровождается мышечной слабостью, размягчением скелета и известен как антирахитическое средство. Недо-
статок витаминаД и отсутствие облучения птицы солнечными лучами приводит к появлению рахита, остеомаляции и остеопореза. Цыплята, утята, индюшата и другой молодняк при недостатке витамина Д отстают в росте, наблюдается искривление конечностей, взъерошенность оперения. У яйцекладущей птицы при этом появляются яйца с тонкой скорлупой. Снижается выводимость молодняка, наблюдается потеря аппетита.
Содержится витамин Д только в кормах животного происхождения, в растительных находятся его провитамины — стерины, из которых синтезируется витамин Д в подкожной соединительной ткани при облучении солнечными лучами или лампами, излучающими ультрафиолетовые лучи.
Витамин Е способствует увеличению выводимости молодняка, предотвращает мышечную дистрофию, выполняет роль естественного антиоксиданта. При его недостатке развивается нарушение функции половых желез, нервной системы. Особенно быстро развиваются признаки недостаточности витамина Е при дефиците в кормах серосодержащих аминокислот и селена.
Значительное количество витамина Е содержится в зародышах злакового зерна и травяной муке.
Птица особенно чувствительна к недостатку витамина К. При этом замедляется свертываемость крови, наблюдаются кровоизлияния в мышцы, 306, внутренние органы. Витамин К связан с обменом веществ и других жирорастворимых витаминов. Клеточное содержание птицы является одним из факторов, увеличивающих потребность в нем.
Достаточное содержание витамина К отмечается в кормах животного происхождения, в травяной муке и зеленых кормах, в корнеплодах.
Водорастворимые витамины. В отличие от жирорастворимых витаминов водорастворимые не накапливаются в организме и поэтому должны регулярно поступать с кормами. При их недостатке нарушается обмен протеина, углеводов, жира, снижается активность ферментов, резистентность организма, усиливается отрицательное воздействие стресс-факторов.
Витамин B, (тиамин) участвует в углеводном, белковом и водном обмене. У птицы, содержащейся на рационах, дефицитных по витамину B,, наблюдается потеря аппетита, расстройство пищеварения, слабость, паралич ног и крыльев, поддерживает нормальное 208
