образовании костей и обеспечение стабильности коллоидных структурных белков. Кальций участвует в регуляции проницаемости клеток и в свертывании крови. Его ионы регулируют деятельность мышечной и нервной тканей, участвуют в поддержании кислотнощелочного равновесия в организме. Он является фактором, предотвращающим торможение переваривания целлюлозы, но при длительном избытке кальция снижается переваримость жира, что приводит к ухудшению аппетита животных. При этом нарушается обмен магния, фосфора, железа и йода.
В обеспечении организма кальцием большую роль играет его всасываемость, которая определяется уровнем фосфора в рационах, а точнее соотношением кальция, фосфора, а также отношением калия к натрию. Считается, что лучшим соотношением кальция к фосфору является 1,5—2,0 : 1. На усвоение кальция отрицательно влияет избыток в рационе калия, магния, жира, протеина и клетчатки. Однако решающее влияние на усвоение кальция оказывает наличие витамина Д. В организме коров кальций растительного происхождения усваивается хуже, чем кальций животного происхождения. Максимальной доступностью обладает кальций костной муки, монокальций и дикальцийфосфат.
Обмен фосфора в организме животных протекает во взаимосвязи с кальцием. До 85% фосфора, содержащегося в организме, находится в костной ткани, и только 15% входят в состав мягких и жидких тканей. Физиологическое значение фосфора в организме коров так же многогранно, как и кальция. Фосфорнокислые соли костной ткани являются резервом организма, и в случае недостаточного фосфорного питания фосфор, содержащийся в костях, вовлекается в обмен. Он участвует, входя в буферные системы, в поддержании и регуляции кислотно-щелочного равновесия. Входя в состав АТФ и АДФ, фосфор является аккумулятором энергии в теле. Так же, как и при недостатке кальция, при дефиците фосфора в рационах у животных развиваются рахит, остеомаляция, остеопороз, ухудшается аппетит, может развиваться извращение аппетита: животные жуют кости, древесину, камни, кирпичи т. д. При длительном недостатке фосфора развивается рыхлость суставов и расслабление мышц. Эти нарушения сопро-
вождаются бесплодием, снижением молочной продуктивности и содержания жира в молоке.
Всасывание фосфора определяется уровнем использования кальция и их соотношениемв крови и рационах. Оптимальным соотношением кальция к фосфору в рационах считается 1,5—2: 1.
На усвоение фосфора влияет уровень протеина в рационах. Отрицательно влияет как избыток, так и недостаток.
Максимально фосфор используется из минеральных кормов, в которых он хорошо растворим: фосфат натрия, моно-, ди-, трикальцийфосфат, диаммонийфосфат и другие. Анализ рационов коров показывает, что фосфор в них практически всегда является дефицитным элементом, т. к. в основных кормах, используемых для молочных коров, его содержится недостаточно.
В обмене веществ кальций и фосфор взаимосвязаны с магнием. Магний хорошо используется из рациона только в том случае, когда его отношение к кальцию составляет | : 5,5, а к фосфору | : 2,5. Магний входит в состав ферментов, а в некоторых случаях активизирует их участие в обмене веществ, он также участвует в обеспечении деятельности нервной и мышечной системы, входя в состав ферментов, активизирующих их активность.
Внешними признаками недостатка магния являются гиперемии, повышение частоты пульса, типичные поражения кожи. В летний период при недостатке магния в пастбищной траве у животных появляются титанические судороги (пастбищная тетания). Причиной заболевания является не только низкое содержание элемента в траве, но и плохое его всасывание из кишечного тракта при недостатке глюкозы или избыточном поступлении калия. С целью профилактики магниевой тетании высокопродуктивным коровам при выходе на пастбище после зимнего содержания рекомендуется добавлять в рацион до 50 г окиси магния.
Калий является важным элементом в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей, регулирует обмен углеводов, активизирует многие ферменты. Повышенное поступление калия в организм вызывает нарушение половых циклов, ухудшает обмен магния.
Обмен калия тесно связан с натрием, поддерживая осмотическое давление, регулируя водный обмен. Катионы натрия являются определяющими в создании резервной щелочности в крови, в под-
держании кислотности в рубце, являются составной частью пищеварительных соков. При недостатке натрия у коров наблюдается задержание последа, избыток сопровождается увеличением жидкости в тканях тела, отравлением животных. В растительных кормах натрия часто содержится недостаточно, поэтому в рационы коров введение натрия обязательно.
Хлор содержится в организме животного в основном в неорганическом виде. Он принимает участие в пищеварении, входя в состав соляной кислоты. Его недостаток снижает секрецию соляной кислоты, что ведет к нарушению пищеварения.
(Сера является элементом, который входит в состав сложных органических соединений. При недостатке серы ухудшается использование протеина, теряется аппетит, выпадает шерсть, снижается содержание жира в молоке.
Установлено, что около половины железа, содержащегося в организме, находится в гемоглобине, оно содержится также во многих ферментах. Недостаток поступления железа отмечается крайне редко.
Мель является обязательным компонентом многих ферментов, участвует в обмене углеводов, процессах тканевого дыхания и образования кератина. В сочетании с другими элементами медь стимулирует рост животных, повышает переваримость питательных веществ, содержание жира в молоке. Дефицит этого элемента способствует развитию нарушения обмена веществ, ухудшению образования костной ткани, появлению нервных расстройств. Признаком недостатка меди является потускнение волосяного покрова, его обесцвечивание, «лизуха», расстройство пищеварительного тракта, беспокойство, нарушение деятельности половой сферы.
Основное количество марганца находится в костной ткани, печени и других органах. Он является возбудителем активности многих ферментов, связанных с обменом углеводов, протеина, жира. Участвует в биосинтезе аскорбиновой кислоты и витамина В,, активизирует обмен кальция и фосфора. Недостаток марганца вызывает нарушение воспроизводства, увеличение числа абортов, перерождение семенников.
Функции кобальта в организме чрезвычайно разнообразны. Он способствует активизации биосинтеза белков молока, обмена веществ. Недостаток кобальта ухудшает аппетит, снижает тонус ор-
