Для получения сальных туш применяют откорм разовых (проверяемых) маток и взрослых выбракованных свиноматок и хряков (таблица 120).
Таблица 120 – Нормы для откорма выбракованных маток и хряков (на голову в сутки)
| Показатели | Среднесуточный прирост 800 г | Концентрация питательных веществ в 1 кг | ||
|---|---|---|---|---|
| сухого корма | сухого вещества | |||
| до 2 лет | старше 2 лет | |||
| ЭКЕ | 6,66 | 9,24 | 11,1 | 1,29 |
| Обменная энергия, МДж | 66,6 | 92,4 | 11,1 | 12,9 |
| Сухое вещество, кг | 5,17 | 7,16 | - | - |
| Сырой протеин, г | 660 | 916 | 110 | 128 |
| Переваримый протеин, г | 480 | 664 | 80 | 93 |
| Сырая клетчатка, г* | 420 | 580 | 70 | 81 |
| Соль поваренная, г | 30 | 42 | 5 | 5,8 |
| Кальций, г | 36 | 50 | 6 | 7 |
| Фосфор, г | 28 | 40 | 4,8 | 5,6 |
| Каротин, мг | 24 | 34 | 4,0 | 4,7 |
| Витамин А, тыс. МЕ | 12 | 17 | 2,0 | 2,3 |
| Витамин Д, тыс. МЕ | 0,12 | 0,17 | 0,2 | 0,23 |
* – Не более.
Цель такого откорма – получение жирных туш с содержанием в них до 45% высококачественного сала. Для этой цели лучше подходит крупная белая порода. Продолжительность такого откорма – два-три месяца. Молодых маток (разовых, проверяемых) живой массой 130-150 кг ставят на откорм после отъёма от них поросят и снимают с откорма при живой массе 200-220 кг.
Обычно это происходит в летне-осенний период с использованием дешёвых кормов собственного производства. Выбракованных взрослых свиноматок и хряков откармливают в течение 2,5-3,0 месяцев с увеличением первоначальной массы на 50-60% при среднесуточном приросте 800-1000 г. В конце откорма получают тяжёлые сальные туши с толщиной шпика не менее 7 см.
Для получения высокого прироста свиньям на 100 кг живой массы необходимо скармливать не менее 4,0 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 1,29-1,31 ЭКЕ обменной энергии. Затраты кормов на 1 кг прироста – 6,5-8 ЭКЕ. На 1 ЭКЕ должно приходится около 70-80 г переваримого протеина. Отношение кальция к фосфору должно быть в пределах 1,25.
Весь откорм делится на два периода. Первый – «закорм» – продолжается 30-40 дней. При этом животные имеют хороший аппетит и им надо давать максимальное количество дешевых (объёмистых) кормов собственного производства (зимой – овощные отходы, тыква, корнеклубнеплоды, комбисилос, подсолнечная мякина, сенная труха, отходы технических производств: барда, жом, отруби; летом – зелёная трава). Кроме того, дают зерноотходы, которые во вторую половину откорма из рациона исключают. Примерная структура рациона в первый период откорма: сочные корма – 50-60%, грубые – 15-20%, концентраты – 25-30%. Содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона при этом может составлять 10-12%.
Во второй период откорма (продолжительность 30-40 дней) долю объёмистых (грубых и сочных) кормов уменьшают до 25-30% по энергетической питательности. Затем из рациона выводят грубые, а к концу откорма – сочные и корма, ухудшающие качество сала и мяса (жмыхи, овёс, барда, гречиха и др.). В этот период содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 6-8%. Для повышения питательности и поедаемости кормов применяют разнообразные методы подготовки их к скармливанию (сдабривание, осолаживание, дрожжевание и т. д.). Вкусовые качества мяса и сала значительно снижаются при скармливании свиньям кормов, обладающих специфическими свойствами (рыба и рыбный фарш, рыбная мука, жмых и шрот кориандровый и др.) Такие корма необходимо исключить из рациона в заключительный период откорма. Структура рационов для свиней при сальном откорме представлена в таблице 121.
Таблица 121 – Структура рационов для свиней при сальном откорме, процент от энергетической питательности
| Тип кормления | Зима | Лето | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| кон цен- траты | соч- ные корма | тра- вяная мука | жи- вот- ные корма | кон- цен- траты | зелё- ные корма | жи- вот- ные корма | |
| Коцентратно- корнеплодный: I период II период | 30-40 65-70 | 50-60 25-30 | 10 - | - - | 30-40 65-70 | 60-70 25-30 | - - |
| Концентратно- картофельный | 60-70 | 40-30 | - | - | 75-80 | 25-20 | - |
| Концентратный: I период II период | 65-70 90-95 | 15-20 5-10 | 10 - | - - | 65-70 90-95 | 25-30 5-10 | - - |
Примерные рационы для откорма выбракованных взрослых свиней представлены в таблице 122.
Таблица 122 – Примерные рационы для откорма выбракованных взрослых свиней, а голову в сутки
| Корм | Зимний период | Летний период | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| концент- ратно-карто- фельный | концент- ратно- корне- плодный | концент- ратный | концен- траты с травой | |||||
| Упитанность животных | ||||||||
| выше- ше- сред- няя | ниже- же- сред- няя | вы- ше- сред няя | ни- жес- ред- няя | выше ше- сред- няя | ни- жес- ред- няя | вы шес- ред- няя | ни- жес- ред- няя | |
| Зерно злаков, кг | 2,3 | 3,6 | 3,7 | 5,2 | 5,0 | 6,8 | 4,5 | 6,2 |
| Шрот подсолнечный, кг | 0,3 | 0,4 | - | - | - | - | - | - |
| Картофель варёный, кг | 8 | 10 | - | - | - | - | - | - |
| Корнеплоды, комбисилос, кг | - | - | 8 | 10 | - | - | - | - |
| Травяная мука бобовых, кг | 0,8 | 1,0 | 0,7 | 1,0 | 0,5 | 0,8 | - | - |
| Зелёная масса бобовых, кг | - | - | - | - | - | - | 5,0 | 7,0 |
| Преципитат, г | - | - | - | - | - | - | 46 | 64 |
| Трикальцийфосфат, г | 70 | 94 | 56 | 75 | 56 | 79 | - | |
| Соль поваренная, г | 30 | 42 | 30 | 42 | 30 | 42 | 30 | 42 |
| Премикс, г | ||||||||
В первый период сального откорма животных кормят 3 раза, а во второй – 2 раза в сутки.
Рационы для откорма свиней составляются по индивидуальному заданию с учётом разовых дач кормов.
Контроль полноценности кормления животных предполагает наблюдение за наличием аппетита, поедаемостью корма, состоянием кожного покрова (щетина гладкая, не топорщится в разные стороны, если она «махрится», то это признак недостаточного уровня в рационе протеина или лизина), консистенцией кала и др.
У здоровых свиней кожа имеет розовый цвет, под глазами нет потёков, дыхание ровное, хороший аппетит, хвост (если его не купировали при рождении) загнут в виде крючка, а не висит вертикально вниз, блестящая щетина.
