другими кормами, такими, как: резка соломы, сена и других кормов, а также в смеси с концентрированными или монокормами.
В виде сложных кормовых смесей её скармливают всем видам животных, кроме беременных и молодняка.
Срок годности 5-8 месяцев (в металлических цистернах) со дня производства. При длительном хранении мелассы часто меняется её химический состав и больше бывает обсеменена микрофлорой (кислотообразующей, гнилостной, пектино-разрушающей). Во время хранения особенно важно предотвратить попадание воды, т.к. в разбавленной водой мелассе очень бурно протекают микробиологические процессы.
Вопросы для самоконтроля
- Отходы мукомольного и крупяного производства, характеристика отрубей.
2. Остатки маслоэкстракционного производства, краткая характеристика основных из них.
3. Чем по способу получения отличается жмых от шрота?
4. Назвать основные органолептические показатели у доброкачественных жмыхов и шротов.
5. Значение мезги и глютена в кормлении разных видов животных.
6. Характеристика барды и её роль в животноводстве.
7. Отходы пивоваренного производства и особенности их применения в кормлении животных.
8. Роль жома и патоки кормовой в организации кормления животных.
2.4 Корма животного происхождения
Корма животного происхождения (КЖП) подразделяются на 3 основные группы: молочные корма, отходы мясной, а также рыбной промышленности . Кроме указанных кормов к КЖП относятся отходы птицефабрик и инкубационных станций (перьевая мука, отходы инкубации яиц и др.).
Благодаря высокому содержанию протеина (до 70%) и в силу его биологической полноценности они играют исключительно важную роль в кормлении особенно молодняка и высокопродуктивных животных, а также определенных производственных групп свиней, птицы, зверей.
Высушенные КЖП являются наиболее ценными компонентами комбикормов. На усвоение их требуется меньше энергетических затрат; кроме того, стимулируется использование питательных веществ из других видов кормов.
В кормах животного происхождения, по сравнению с растительными, почти нет углеводов (отсутствует клетчатка и только в молоке есть сахар (лактоза), а других углеводов лишь следы).
В них больше: белков и их полноценность выше (больше лизина, метионина, триптофана), а также витамина В 12, макро- и микроэлементов. Особенность КЖП – высокое содержание в них кальция, фосфора, натрия. Если в растительных кормах этих элементов содержится менее 1% каждого, то в мясной и рыбной муке – 6-8% кальция, 3-6% фосфора, 1,5-2,7% натрия. Ещё больше кальция содержится в мясо-костной муке – 11-13,5%. Кроме того, минеральные вещества находятся в оптимальных для усвоения животными соотношениях. В КЖП также содержатся витамины А (молоко и продукты его переработки) и В 12 , которые, как правило, отсутствуют в растительных кормах.
В рационах свиней, племенной птицы, зверей, и в первую очередь для производителей, маток, ремонтного молодняка, следует использовать корма животного происхождения в качестве источника полноценного протеина и витаминов группы В.
Основными из них являются:
-
свежие и сухие: молоко, обрат (обезжиренное молоко), мо-
-
лочная сыворотка, пахта, а также ЗЦМ;
-
мясная, мясо-костная, кровяная, рыбная мука;
-
кормовой животный жир.
Молозиво и цельное молоко – незаменимые корма для молодняка в первый период жизни. Состав молока зависит от вида животных, породы, возраста, их индивидуальных особенностей, периода лактации, а также от качества кормов. Наивысшее содержание сухого вещества в нём наблюдается в самом начале и конце лактации, а минимальное – на 3-4-м месяце лактации.
При 3%-м содержании жира энергетическая питательность 1 кг коровьего молока составляет 0,31 овсяных кормовых единиц, при 4%-м – 0,36, при 5%-м – 0,42.
В связи с дефицитом цельного коровьего молока для нужд животноводства всё в больших размерах используют продукты, получаемые при переработке молока (обезжиренное молоко, молочную сыворотку и пахту). По энергетической питательности обезжиренное молоко и пахта примерно в 2 раза ниже, чем цельное молоко, а сыворотка – в 3 раза. Все эти продукты по сравнению с цельным молоком бедны жирорастворимыми витаминами, но сохраняют весь комплекс водорастворимых витаминов, включая витамин В 12 . Молочная сыворотка примерно в 4 раза беднее молока, обрата и пахты белками.
Обезжиренное молоко (обрат, снятое молоко) – продукт, получаемый при сепарировании цельного молока после отделения сливок. Обрат отличается от цельного молока очень низким содержанием жира и жирорастворимых витаминов (А и Д). Переваримость органического вещества обрата составляет 95%. В 1 кг его содержится около 0,13 ЭКЕ и 35 г переваримого протеина.
Обрат используют в основном при кормлении телят, поросят, свиноматок, а также при выработке ЗЦМ. Обрат можно заквасить и получить ацидофилин (ацидофильная простокваша), который применяется как с лечебной, так с профилактической целью при желудочно-кишечных заболеваниях.
Обрат сушат, получают сухое снятое молоко. Готовый продукт имеет вид желтовато-бурого рыхлого порошка, содержащего около 5-7% воды, 30-33% белка, 44-47% сахара, 7-8% золы, 0,51,5% жира. Его используют при выращивании телят, птицы; скармливают сухим и разведенным в воде (на 1,1-1,3 весовой части сухого обрата добавляют 8,9-8,7 части горячей, около 60°С, воды), а также используют при приготовлении комбикормов и ЗЦМ.
Молочная сыворотка получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы. Состав творожной и подсырной сывороток мало отличается друг от друга. В молочной сыворотке присутствуют почти все витамины группы В, входящие в состав цельного молока. В связи с большим содержанием лактозы её дают телятам и поросятам лишь с 3-4-месячного возраста, в противном случае наблюдаются поносы. Сыворотка ‒ хороший корм для свиней на откорме.
В 1 кг сыворотки при натуральной влажности содержится около 0,09 ЭКЕ и 9 г переваримого протеина.
В составе ЗЦМ для телят, подкормок для поросят и ягнят используют сгущённую сыворотку.
Пахта (пахтанье) – побочный продукт маслоделия. Получается при сбивании масла из сливок. По содержанию сухого вещества, белка и сахара (лактозы) близка к обрату, но богаче его жиром. При правильном сбивании масла из кислых сливок в пахте остается около 0,4-0,6% жира, из сладких – до 0,6-0,8%. Поэтому энергетическая питательность пахты выше, чем обрата. В 1 кг содержится около 0,22 ЭКЕ и 30-35 г переваримого протеина.
Пахта считается прекрасным кормом для свиней. Поросятам ее скармливают с 3-4-недельного возраста по 200-400 мл на голову, взрослым свиньям ‒ по 2-4 л на голову в день. Чистую све-
