ным грубым кормом для жвачных. Из-за низкого содержания клетчатки в стебле её труднее высушить, чем злаковую солому, и она чаще поражается плесенью при хранении.
Кормовая ценность соломы непостоянна и зависит от вида, сорта растений, агротехники возделывания, условий хранения и способа подготовки к скармливанию.
Питательная ценность 1 кг соломы злаковых культур (ржи, овса, ячменя, проса) составляет 0,52-0,57 ЭКЕ, 9-23 г переваримого протеина. В 1 кг соломы бобовых культур (вики, гороха, клевера) содержится 0,46-0,60 ЭКЕ и 28-35 г переваримого протеина.
Клетчатка играет немаловажную роль в питании жвачных животных, она придаёт рационам необходимый объём и физическую структуру, служит основным заполнителем пищеварительного тракта, утоляя чувство голода у животных. Грубые корма обеспечивают нормальную работу преджелудков и перистальтику кишечника, создают нужную рыхлость кормовых масс и хорошее пропитывание их пищеварительными соками и ферментами.
Для нормального течения обменных процессов в составе сухого вещества рациона жвачные должны получать 20-24% клетчатки.
Обычные нормы скармливания соломы в натуральном виде (без подготовки к скармливанию) из расчёта на 1 голову в сутки составляют для сухостойных коров 1-2 кг, для коров с низкой и средней продуктивностью 1,5-2,5 кг, молодняку крупного рогатого скота старше года ‒ 1-2 кг, рабочим лошадям при выполнении легких работ ‒ 1-3 кг, взрослым овцам ‒ 0,5-0,7 кг на голову в сутки. Солома, бывает, необходима в рационах высокопродуктивных коров в период запуска для затухания лактации перед постановкой на сухостойный период. Кроме того, солому приходиться вводить в рационы сухостойных коров для снижения концентрации энергии в сухом веществе рациона в целях недопущения повышенной упитанности животных. Солому включают также в рацион нетелей, имеющих упитанность BCS > 3,5 для снижения концентрации энергии. Оправданно также её использование при недостатке клетчатки в молодой пастбищной траве в начале пастбищного периода.
Тема 3. Оценка качества и учёт запасов сена и соломы (2 часа)
Характеристика качества сена и соломы. При оценке качества сена устанавливают его цвет, запах, фазу вегетации растений, признаки порчи, влажность, ботанический и химический состав.
За основу определения качества берут качественные показатели сена, установленные ОСТ 10243-2000 (таблица 11).
Требования ОСТа 10243-2000 к качеству сена (извлечение) Виды сена: 1) сеяное бобовое (бобовых растений более 60%);
2) сеяное злаковое (злаковых более 60 % и бобовых менее 20%);
3) сеяное бобово-злаковое (бобовых 20-60%);
4) естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, злаково-бобовое и др.); Травы должны быть скошены:
1) бобовые – в фазе бутонизации, но не позднее полного цветения;
2) злаковые – в фазе колошения, но не позднее начала цветения.
Влаги в сене должно быть не более 17%. В сене естественных сенокосов ядовитых и вредных растений не должно быть более 1% по массе.
Таблица 11 – Показатели оценки питательности и качества сена по ОСТ 10243-2000 (извлечение)
| Показатель | Нормы для сена | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сеяного бобового | сеяного бобово- злакового | сеяного злакового | естественных сенокосов | |||||||||
| К л а с с ы | ||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | |
| Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее | 15 | 13 | 10 | 13 | 11 | 9 | 12 | 10 | 8 | 11 | 9 | 7 |
| Питательность 1 кг сухого вещества: обменной энергии, МДж/кг, не менее | 9,2 | 8,8 | 8,2 | 9,1 | 8,6 | 8,2 | 8,9 | 8,5 | 8,2 | 8,9 | 8,5 | 7,9 |
| кормовых единиц, не менее | 0,68 0,62 0,54 | 0,67 | 0,60 | 0,54 | 0,64 | 0,58 | 0,54 | 0,64 | 0,58 | 0,50 | ||
| Массовая доля в сухом веществе сена сырой клетчатки, %, не более | 28 | 30 | 31 | 29 | 31 | 32 | 30 | 32 | 33 | 30 | 32 | 33 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой золы, %, не более | 10 | 11 | 12 | 10 | 11 | 12 | 10 | 11 | 12 | 10 | 11 | 12 |
Если сено хотя бы по одному из показателей: сырому протеину или обменной энергии (кормовым единицам) – не соответствует нормам, указанным в таблице, его переводят в более низкий класс или относят к неклассному.
С учётом ботанического состава сено подразделяют на сено сеяное бобовое, злаковое, бобово-злаковое и сено естественных кормовых угодий. В зависимости от содержания бобовых и злаковых растений и физико-химических показателей сено подразделяется на I, II, III класс и неклассное.
Если сено не соответствует предъявленным требованиям к его качеству по сырому протеину или обменной энергии (кормовым единицам), то его переводят в низший класс или относят к неклассному.
При оценке сена особое внимание обращают на цвет, запах, влажность, фазу развития.
Цвет хорошего сеяного бобового и бобово-злакового сена должен быть от зелёного до зеленовато-жёлтого и светло-бурого, сеяного злакового и природных сенокосов – от зелёного до жёлтовато-зелёного и зелёно-бурого. Тёмно-бурый или тёмнокоричневый цвет бывает у низкокачественного сена, убранного в дождливую погоду. Пересушенное и долго хранившееся сено теряет нормальный цвет и становится серым.
Запах. Сено доброкачественное, хорошо высушенное и вовремя убранное имеет приятный свежий запах и специфический аромат. Сено из перестоявших растений и долго лежавшее в прокосах, а также хранившееся длительное время, теряет запах. Затхлый запах издаёт сено при сушке в дождливую погоду, уложенное недосушенное сено, а также хранившееся без проветривания. Сено с повышенной влажностью подвергается самосогреванию и приобретает запах печёного хлеба или даже плесени. Низкокачественное сено имеет признаки затхлости, плесени и гнили.
Влажность. В хозяйственных условиях ориентировочную влажность сена можно определить органолептически. По стандарту влажность сена не должна превышать 17%, а в зимний период 20%.
Сухое сено (влажность до 15%) на ощупь жёсткое, при скручивании в жгут переламывается с шуршанием и треском.
Влажное сено (17-20%) легко скручивается в жгут, на ощупь мягкое, при сжатии пучка в руке ощущается свежесть.
Фаза развития (стадия вегетации при уборке). Сено считается убранным в фазе цветения, если в колосках злаков нет зрелых семян, а встречаются только цветки. Обнаружение семян в нижних частях колосков означает, что травы скошены в фазе начала образования семян.
При своевременной уборке в фазе колошения и начала цветения стебли злаковых сохраняют зелёный цвет, при несвоевременной – нижние части стебля пожелтевшие. Сено из бобовых трав считается убранным в фазе полного цветения, если семена встре-
