ЧАСТЬ I ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ И НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
Кормление является важнейшим фактором функциональной и морфологической изменчивости, оказывает решающее влияние на течение обменных процессов в организме животных, их здоровье и качество получаемой продукции.
Недостаточное кормление беременных животных, дефицит в их рационах протеина, витаминов, минеральных веществ ведут к рассасыванию зародышей, абортам, мертворождениям, рождению ослабленного, подверженного инфекционным и инвазионным заболеваниям молодняка. Дефицит питательных веществ, витаминов значительно ослабляет иммунитет животных, ведет к массовым заболеваниям и повышенному отходу, особенно молодняка.
Незаразные болезни, возникающие из-за дефицита витаминов (гиповитаминозы) и минеральных веществ (макро-, микроэлементозы), резко снижают продуктивность животных, сроки их хозяйственного использования, увеличивают расход кормов на единицу продукции, нарушают воспроизводительные функции животных.
Установлено, что более половины незаразных заболеваний животных вызвано нарушением обмена веществ, возникшим в результате несбалансированного кормления. При неправильном кормлении у животных нарушается нормальное течение белкового, углеводного, жирового, минерального и витаминного обмена и на базе этого развиваются алиментарные заболевания.
Алиментарные болезни (morbi alimentari) – болезни, связанные с недостатком или избытком определенных питательных веществ в рационах животных. Алиментарные болезни по этиологии и патогенетическим механизмам развития условно делят на четыре группы: 1) болезни, протекающие с преимущественным нарушением белкового, жирового и углеводного обмена; 2) болезни с нарушением минерального обмена; 3) эндемические болезни (связанные с недостатком макро-, микроэлементов в почве); 4) гиповитаминозы.
К первой группе можно отнести алиментарную дистрофию, ожирение, кетоз, ацидоз и алкалоз рубца, гипогликемию поросят, миоглобинурию.
Ко второй: алиментарную остеодистрофию, фиброзную остеодистрофию, вторичную остеодистрофию, гипомагниемию.
К третьей: энзоотическую остеодистрофию, уровскую болезнь, недостаточность и избыточность селена, гипокобальтоз, гипокупроз, алиментарную анемию, недостаточность цинка, марганца, йода.
К четвертой группе (гиповитаминозы) относят недостаточность ретинола, кальциферола, токоферола, филлохинона, С-гиповитаминоз, недостаточность витаминов группы В. Наиболее часто в результате нарушения белкового, жирового и углеводного обмена у животных развивается метаболический кетоз. Им болеют крупный рогатый скот, особенно в стойловый период, а также овцы, свиньи и пушные звери.
Основные причины кетоза следующие ‒ недостаточное количество в рационе сахаров, крахмала, клетчатки и избыточное количество кормов, обладающих кетогенным действием: силос с содержанием масляной кислоты и более 30% уксусной, неполноценное и одностороннее кормление. Нарушение белкового, углеводного, минерального и витаминного обмена приводит к резкому, не приходящему в норму снижению продуктивности.
Заболевания животных могут возникнуть и при нарушении техники кормления, например, при резкой смене рационов.
В практике наблюдаются случаи пищевых отравлений, вызванных неправильным применением мочевины, поваренной соли, минеральных добавок, большим содержанием в кормах нитратов, использованием больших количеств кормов, на которые имеется определенное ограничение при скармливании, а также при скармливании испорченных кормов.
Большая группа заболеваний животных, объединенная общим названием микотоксикозы, возникает при поедании кормов, пораженных различными видами плесневых грибов. Сено, сенаж, солома, зерно, комбикорм, корнеклубнеплоды при неправильном их хранении подвергаются порче вследствие размножения в них плесневых грибов и микрофлоры и становятся опасными для животных.
Разнообразны отравления животных растениями, содержащими в большой концентрации алкалоиды, глюкозиды.
Основу профилактики алиментарных болезней составляет устойчивая кормовая база, биологически полноценное кормление, оптимальный микроклимат в помещениях, регулярный моцион.
Таким образом, чтобы избежать заболеваний животных, нарушений обмена веществ, воспроизводительной функции, снижения продуктивности зооветспециалист должен хорошо
освоить предмет «Кормление животных с основами кормопроизводства» и неуклонно использовать эти знания в своей повседневной работе.
Тема 1. Оценка энергетической питательности кормов (2 часа)
Цель занятия. Освоить методы и технику расчёта энергети- че-ской питательности кормов в обменной энергии (МДж, ЭКЕ). Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. Для оценки энергетической ценности кормов в настоящее время используется система оценки их энергетической питательности в обменной энергии, которая выражается в ккал, кДж, МДж, ЭКЕ. Количество ОЭ в корме находится в прямой зависи- мости от количества и качества усвоенного органического вещества и не зависит от количества продукции.
Обменная энергия обеспечивает все затраты организма на производство продукции, включающие затраты на поддержание жизни, обеспечение процессов, связанных с переработкой и усвоением корма, с образованием продукции, а также включает непосредственно энергию произведённого продукта. Это следует из схемы баланса энергии в организме животного (рисунок 1).
Обменная или физиологически полезная энергия определяется отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых
балансовых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энергией, выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме того, в кишечных газах.
Для жвачных животных и лошадей:
ОЭ = Э валовая – (Э кала + Э мочи +Э газов), (1) Для свиней: ОЭ = Э валовая – (Э кала + Э мочи), (2) Для птицы:
ОЭ = Э валовая – Э помета (3)
Кроме того количество обменной энергии в корме вычисляют расчётным путём с помощью следующих уравнений регрессии (справочник «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», М., 2003 г.).
