Тема 4. Определение качества и учёт запасов силоса и сенажа (2 часа)
Оценка качества силоса . При оценке качества силоса по ГОСТу учитывают показатели: вид силосуемых растений, фазу вегетации при их скашивании, цвет, запах, структуру, активную кислотность (pH), массовую долю сухого вещества, содержание в сухом веществе сырого протеина и клетчатки, массовую долю в общем количестве летучих жирных кислот молочной и масляной кислоты.
Кукурузный силос 1 класса в нашей зоне должен содержать не менее 25% сухого вещества, величину рН = 3,8-4,3, массовую долю молочной кислоты в общем количестве кислот не менее 55% масляной кислоты не более 0,2%, массовая доля сырого протеина в сухом веществе не менее 14%, клетчатки не более 28%.
В нашей стране качество силоса должно отвечать требованиям ОСТ 10202-97. Данный ОСТ распространяется на силос из кукурузы, подсолнечника, сорго, многолетних и однолетних трав, из смесей и других растений (таблица 15).
При оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (рН), общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, количество каротина; обращают внимание на запах, цвет, структуру и влажность силосуемой массы.
Органолептическая оценка качества силоса приведена в таблице 16.
Доброкачественный силос должен характеризоваться хорошо выраженной структурой частей растений – листьев, стеблей, быть немажущейся консистенции, без ослизнённости, а также затхлого, плесневелого, гнилостного и других посторонних запахов.
По химическим и органолептическим показателям силос подразделяют на три класса качества (І, ІІ, ІІІ) и неклассный. К I и II классу относят силос, если он имеет приятный запах квашеных овощей, а к III классу – когда он обладает слабым запахом мёда, свежеиспеченного ржаного хлеба, уксусной кислоты.
Силос тёмно-коричневого и бурого цвета с сильным запахом мёда, уксусной кислоты или свежеиспеченного ржаного хлеба относят к неклассному , даже если по остальным показателям он соответствует требованиям стандарта.
Ориентировочно влажность силоса можно определить следующим образом. Берут горсть силоса и сжимают его в руке. Из влажного силоса (влаги более 80%) в таком случае обильно выделяется сок; при 75-80%-й влажности выделяется незначительное
количество сока. Если при сжатии массы сок совершенно не выделяется, то это означает, что влажность силоса не превышает 65-70%.
Таблица 15 – Требования к качеству силоса (ОСТ 10202-97)
| Показатель | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| І | ІІ | ІІІ | |
| Запах | Приятный, фруктовый, квашеных овощей | Допускается слабый запах мёда, свежеис- печённого ржаного хлеба, уксусной кис- лоты | |
| Массовая доля сухого вещества, %, не менее в силосе из: | |||
| кукурузы | 26 | 20 | 16 |
| подсолнечника | 18 | 15 | 15 |
| однолетних бобовых трав | 28 | 26 | 25 |
| однолетних бобово-злаковых смесей | 25 | 20 | 18 |
| однолетних злаковых трав | 20 | 20 | 18 |
| многолетних провяленных трав | 30 | 30 | 25 |
| Массовая доля в сухом веществе: | |||
| сырого протеина (%), не менее, в силосе из: | |||
| кукурузы и сорго | 7,5 | 7,5 | 7,5 |
| бобовых трав | 15 | 13 | 11 |
| злаково-бобовых трав и смесей других растений с бобовыми | 13 | 11 | 9 |
| злаковых трав, подсолнечника, других растений и их смесей | 11 | 9 | 8 |
| сырой клетчатки, %, не более | 30 | 33 | 35 |
| сырой золы (%), не более, в силосе из: | 13 | 15 | 17 |
| подсолнечника | 13 | 15 | 17 |
| других растений | 10 | 11 | 13 |
| масляной кислоты (%), не более | 0,5 | 1 | 2 |
| Содержание молочной кислоты в общем количе- стве (молочной, уксусной, масляной) кислот (%), не менее, в силосе из: | |||
| кукурузы, сорго, суданской травы | 55 | 50 | 40 |
| других растений | 50 | 40 | 30 |
| Значение рН силоса из: | |||
| кукурузы | 3,8-4,3 | 3,7-4,4 | 3,6-4,5 |
| других растений (кроме люцерны) | 3,9-4,3 | 3,9-4,3 | 3,8-4,5 |
Признаки порчи – гниение, поражение плесенью, загрязнённость землёй, илом, помётом птиц и трупами грызунов. Силос с такими признаками может быть заражён бациллами ботулизма и вызывать при скармливании очень тяжёлую болезнь – ботулизм, которая приводит животных к гибели.
Таблица 16 – Органолептическая оценка качества силоса
| Класс | Органолептические показатели | |||
|---|---|---|---|---|
| качества корма | запах | цвет | структура | признаки порчи |
| I класса II класса | приятный, фруктовый, квашеных овощей | зелёный | структура веге- тативных частей не нарушена, ясно различают- | |
| III класса | допускается слабый запах мёда, свежеиспечённого ржаного хлеба, уксусной кислоты | жёлто-зелёный, коричневый (свидетельству- ет, о перегрева- нии массы) | ся стебли, листья, цветы растений, нет ослизнённости | отсутствуют |
| сильный запах мёда или свежеиспечённого ржано- го хлеба, уксусной кисло- ты (скармливать с осто- | тёмно-коричне- вый и бурый (скармливать с осторожно- | структура расте- ний не сохране- на, ослизнённая | гниение, поражение плесенью, загрязнён- | |
| Неклас- сный | рожностью); неприят- ный, затхлый, плесени, гнилостный, прогорклого масла и уксуса, навозный и др. посторонние запахи (скармливать нельзя) | стью), чёрно- зелёный, чёрный с признаками плесени, гние- ния, (скармли- вать нельзя) | мажущаяся кон- систенция, при растирании на руках оставляет грязные пятна | ность зем- лёй, илом, помётом птиц и тру- пами грызу- нов |
Запасы силоса определяют взвешиванием сырья при его закладке со скидкой на потери – 10-15%, если это герметические башни, 18-20%, ‒ в облицованных траншеях, в буртах и курганах – 30-40%. Если взвешивание массы не производилось, то количество заготовленного силоса определяют умножением объёма траншеи или башни на массу 1 м3 силоса .
При длительном и обильном кормлении животных силосом рекомендуется его раскислять:
1) добавлять в силос мел (до 150 г в сутки) или смесь мела и бикарбоната натрия (питьевая сода) (4-5 г на 1 кг силоса);
2) силос опрыскивают 1,5-2,0-процентным раствором углекислого натрия, едкого натра или бикарбоната натрия из расчёта 250-300 мл раствора на 1 кг силоса; обработанный таким образом корм дают животным через два часа;
3) избыточно кислый силос обрабатывают аммиачной водой, это способствует также повышению его питательности.
Оценка качества сенажа. Фундаментом полноценного кормления жвачных животных являются высококачественные объёмистые корма, в том числе – сенаж.
Высокое качество сенажа – это одно из самых главных условий для его высокой поедаемости.
