Вопросы для самоконтроля
1. Перечислить корма, относящиеся к группе корнеклубнеплодов.
2. Характеристика питательности корнеплодов.
3. Подготовка к скармливанию корнеклубнеплодов.
4. Примерные нормы скармливания корнеклубнеплодов разным видам животных.
5. Особенности хранения корнеклубнеплодов.
2.3 Остатки технических производств
Определённым резервом в кормовом балансе страны являются отходы спиртовой, винодельческой, хлебопекарной, кондитерской, плодоовощной промышленности, мукомольного, маслоэкстракционного, свеклосахарного, пивоваренного, крахмального производства, предприятий общественного питания и сборы пищевых отходов у населения и др.
Отходы мукомольного и крупяного производства. К ним относятся: отруби, кормовые мучки, пыль мельничная. Размол зерна ведётся преимущественно путём постепенного снятия поверхностных слоёв. Вначале снимается самая верхняя (отрубевая) оболочка, удаляются зародыши, затем снимается следующий слой, получается мучка и в результате дальнейшего размола получается мука разных сортов.
Наибольший интерес в кормлении всех видов животных представляют пшеничные отруби . Они относятся к концентрированным кормам. В кормовом отношении наибольшее значение имеют пшеничные и ржаные отруби. По степени измельчения они бывают грубые (крупные) и тонкие (мелкие). Питательность отрубей зависит от содержания в них мучных частиц: чем меньше в отрубях муки и больше оболочек, тем ниже их питательная ценность. Отруби богаты фосфором, находящемся в значительной части в виде фитина (присутствием которого объясняется послабляющее действие на желудочно-кишечный тракт животных). Пшеничные отруби богаты витаминами В 1 , В 2 , холином, ниацином, пантотеновой кислотой.
-
Нормы скармливания отрубей :
-
молочным коровам – 4-6 кг на 1 гол./сут.; Зерновые корма отрубями можно заменить в рационе:
-
коров, овец, молодняка на откорме – до 60%;
-
лошадей – на 35-50%;
-
поросят до 4-месячного возраста и хряков – на 10-15%;
-
4-8-месячных поросят – на 20-30%;
-
взрослых свиней – на 25-35%;
-
кур-несушек – на 10%;
-
индеек – на 15%;
-
уток – на 25%.
Ржаные отруби обычно вводят в рационы и комбикорма дойных коров, крупного рогатого скота и овец на откорме до 15-20%, а для свиней на откорме – 5-10%.
Скармливают в сухом виде, в виде густых каш или в смеси с другими кормами.
Пшеничные отруби оказывают благоприятное влияние на молочную продуктивность коров и коз, а масло, полученное из такого молока, имеет приятный вкус. Приготовленные в виде болтушки с теплой водой, они действуют слегка послабляюще, но при даче в сухом виде могут предотвращать поносы у животных.
На кормовые цели используется белая и серая мельничная пыль . Белая лучше по качеству, содержит меньше посторонних примесей.
Кормовую мучку, как побочный продукт, получают при изготовлении крупы. В состав мучки входят частицы плодовых и семенных оболочек, зародыша и ядра зерна.
Остатки маслоэкстракционного производства. Жмыхи и шроты – побочные продукты маслоэкстракционного производства, относятся к концентрированным кормам с высоким содержанием протеина. Они также богаты калием, фосфором и витаминами группы В.
Жмых получают при отжиме масла из семян на шнековых прессах, а шрот – при экстрагировании масла углеводородными растворителями (бензином, гексаном, дихлорэтаном и др.). В связи с этим в шроте остаётся меньше жира (от 1,0 до 3,0%), чем в жмыхе (4-10%). Замена жмыхов в рационах животных шротом снижает удои молока до 18% и увеличивает затраты кормов на 20-23%. Это объясняется в несколько раз более высоким содержанием в жмыхах естественных липидов по сравнению со шротом.
Жмых выпускают в виде ракушек и дроблёным с размером частиц 10-15 мм, шрот – в рассыпном виде (мука) или в брикетахгранулах различных форм и размеров. Стойкость жмыха при хранении зависит от плотности прессования. Шрот в силу большей гигроскопичности хранится хуже, чем жмых.
По энергетической питательности жмыхи и шроты близки к лучшим зерновым кормам. Протеин жмыхов и шротов является хорошим источником незаменимых аминокислот для животных и птицы, они богаты витаминами Е и группы В, содержат относительно много калия и фосфора при сравнительно низком количестве кальция.
В 1 кг жмыхов и шротов содержится 1,0-1,2 ЭКЕ, сухого вещества – 900 г, сырого протеина 350-450 г (95 % азота приходится на белковый азот), фосфора –10-12 г, кальция – 3-6 г, реакция золы кислая, нет каротина и витамина Д, много витаминов группы В, в соевом шроте много лизина (28 г), в подсолнечном и рапсовом – метионина (16-19 г).
Некоторые жмыхи содержат антипитательные и ядовитые вещества. Так, например, льняной жмых (из недозрелых семян) содержит линомарин, который переходит в синильную кислоту при замачивании , в хлопковом – госсипол, в рапсовом – эуроновая кислота, в соевом – «зобогенный фактор» и др.
Наиболее широко применяются соевые, подсолнечниковые и льняные жмыхи и шроты.
Шрот соевый включают в рационы коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме до 2,0-2,5 кг на голову в сутки.
В семенах сои из веществ, препятствующих пищеварению, содержится ингибитор трипсина, который затрудняет переваривание в кишечнике белков . В связи с этим необходимо проводить дополнительную обработку соевого шрота в виде тостирования (влажнотепловая обработка), при котором происходит инактивация многих вредных веществ. Поэтому для свиней и птицы можно использовать только тостированный шрот (до 20% от массы рациона). Одновременно необходимо добавлять животный белок или метионин, а также витамины, поскольку без них у животных отмечаются различные нарушения физиологического состояния, которые у свиноматок проявляются в рождении слабых, плохо развивающихся поросят и агалактии. У кур отмечают плохую выводимость яиц, цыплята вылупляиваются плохого качества, мелкие, предрасположенные к геморрагическому диатезу. Наблюдались случаи отравления свиней обыкновенным шротом с отказом от корма, слюнотечением, потерей ориентации при нормальной температуре тела. При вскрытии находят отек легких, дряблость печени и почек, геморрагическое воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника.
В случае токсикоза, вызванного скармливанием комбикормов с соевым шротом свиньям, их немедленно надо исключать из рациона и скормить крупному рогатому скоту.
Животных с отчетливой клинической картиной токсикоза в течение первых суток лечат дачей свежего обрата, а в последующем скармливают комбикорм с содержанием метионина.
В России производство семян подсолнечника составляет более 80% производства всех видов семян масличных. Следовательно, подсолнечные жмыхи и шроты превалируют по сравнению с други-
